Kuninglikud mesi seened on kuldse skaala, Strofarivaeva seente üldnimetus. Viimane hõlmab ka muid eluslooduse kuningriigi esindajaid. See on suvine seen, vale ja mitmeid seeni. Kuldne helves kasvab heitlehiste taimede tüvedel, eelistades paju ja leppa, harvem kase kändudel. Kuid mõnikord võib seda leida elavatel ja surnud okaspuumetsadel ja soistel aladel. Teadus teab neist seentest umbes 150 erinevat liiki ja Kesk-Venemaa metsades on laialt levinud vaid umbes kümme tosinat. Jaapanis kasvatatakse mõnda helveste sorti, kasvatades neid spetsiaalsetes istandustes edasiseks müügiks.
Kirjeldus
Kuninglikud seened (kuldne helves), nagu tavalised, asustavad perekondi, väikesi rühmi. Oma välimusega erineb see seene teistest vendadest märkimisväärselt. Tema müts saavutab tõeliselt kuningliku suuruse, kasvab läbimõõduga kuni 20 sentimeetrit. Kuninglikud seened, mille fotod on artiklis esitatud, näevad välja väga armsad ja ebatavalised.
Nende kuldmütsid on kaetud veidi tumedamate värvidega soomustega (sellest tuleneb ka seene nimi) ja need meenutavad vürtsikaid, mis hoiavad õhukesel (nende suuruse suhtes) jalal, läbimõõduga kuni 1-2 sentimeetrit, ulatudes mõnikord kuni 15 sentimeetrini. Kuna soomused muutuvad vananenuks, muutub kaas kahvatuks, omandades ebameeldivad räpased varjundid, ja alus, vastupidi, läheb helekollasest pruuniks. Kuninglikud seened on seened, mille fotosid kasutatakse nende ebatavalise väljanägemise tõttu sageli illustratsioonideks.
Viljaperiood
Noorte kuldsete soomuste esimesed mütsid ilmuvad lehtmetsades juba juuli keskel ja rõõmustavad seenekorjajaid oktoobri keskpaigani. Muide, varase väljanägemise tõttu on kuninglikud seened sageli segamini valedega, mis kasvavad metsades samal aastaajal. Viljahelveste kõrgpunkt leiab aset sügise alguses ja keskel ning kestab kuni esimese külmadeni.
Keetmine
Kuninglikud seened klassifitseeritakse valedeks. Toiduvalmistamisel tuleb neid kõigepealt keeta 20 minutit. Neid seeni kasutatakse teisel kursusel ja salatites. Suurepärased helveste maitsed on suurepäraselt ühendatud praekartuli ja sibulaga. Samuti on nad head talveks toorikute ettevalmistamisel. Maitse, mis okasmetsadesse korjatud kuninglikel seentel on, erineb lehtpuude seentest - need on kergelt mõrkjad. Seetõttu on neid kõige parem kasutada ainult marineerimiseks ja marineerimiseks. Lisaks on kuldhelves suurepärane kuivatamiseks ja külmutamiseks.
Toiteväärtuse koostis
Kuninglikud seened on tiamiini ja riboflaviini, vitamiinide PP, C ja E. allikad. Lisaks sisaldavad seened inimkeha jaoks kasulikke mikroelemente nagu fosfor, magneesium, kaltsium ja kaalium, naatrium ja raud. Kuldse skaala koostis sisaldab 2, 2 g becks, 1, 2 g rasva ja 0, 5 g süsivesikuid. Seene kalorite sisaldus on 22 kcal 100 g toote kohta.
