Apelsinipuud pole tuntud mitte ainult maitsvate ja mahlaste puuviljade, vaid ka õrnade kaunite lillede poolest. Nad loovad kauneid pulmakimbusid, eraldavad parfüümide jaoks eeterlikku õli, vett ja muid tooraineid. Apelsiniõied on näide puhtusest ja ilust, maja kaunistamisest, ravimist ja isegi toidust.
Botaaniline kirjeldus
Kibeda oranži apelsini (bigaradia, lat. Citrus aurantium) puu on igihaljas taim, mis kuulub tsitrusviljade perekonda Rutaceae (lat. Rutaceae). Ta on pärit Himaalaja idaosast, kuid selle klassikalisi looduslikke liike pole teada. Teadlaste sõnul kasvatati Hiinas kibedat apelsini 4000 aastat tagasi.
10 spl. puid tõid Araabia ja Portugali meremehed Lähis-Idasse, kust nad levisid Vahemeres. Neid kasvatatakse ka Kesk-Ameerikas.
Mõru apelsin on puu, mille kõrgus ulatub 10 meetrini ja mida kaunistavad piklikud rohelised lehed ja valged lõhnavad lilled, mis paiknevad üksikult või 5–10-tükiliste kimpudena. Nagu fotol näete, on apelsiniõis lumivalge, koosneb viiest osast, pisut laienevast perianthist ja paksudest lobudest, mille sees on palju tolmukaid.
Puuviljad on ümara kujuga, paksu kareda nahaga, valmimisel muutuvad nad oranžikaspunaseks. Puuvilja viljaliha on mõrkjas-hapu ja seda ei kasutata toidus puhtal kujul, vaid seda on edukalt kasutatud maitseainete, likööride ja marmelaadi valmistamiseks. Selle maitsvat sorti (magus apelsin) aretati alles 16. sajandil.
Apelsinilille prantsusekeelne nimetus on apelsiniõis (Fleur d'orange). See annab taimele võlu ja glamuuri. Lillidel on iseloomulik magus lõhn. Mõned eksperdid võrdlevad selliste lillede aroomi jasmiiniga, kuid seda on täiustatud mee ja hapukamate toonidega. Teised seostavad apelsinilillede lõhna kummi ja indooliga.
Essentsõli
Apelsiniõite lillede töötlemine saavutas populaarsuse juba renessansi ajal. Isegi siis leiutati aurdestillatsioonimeetod, mille abil õpiti, kuidas saada apelsinililledest eeterlikku õli. Seda nimetatakse "neroli" ja see on värvitu vedelik, mis eritab kerge õie aroomi, millele on lisatud kibedust.
Neroliõlil on keeruline koostis, mille põhikomponentideks on inüülatsetaat, linalool, geranüülatsetaat, nerolidool, farnesool, terpineool, nerol, pineen ja sabinen. Lillede töötlemisel on lõppsaak kuni 0, 12% nende massist.
Apelsiniville õlifirmad asuvad Itaalia, Prantsusmaa, Hispaania (Euroopa) ja Aafrika riikide (Tuneesia, Alžeeria, Maroko) lõunapiirkondades. Üks populaarsemaid ja parimaid sorte saadakse Nabeuli linnas (Tuneesia). Igal aastal arvutatakse toodetud neroliõli kogus tonnides, kuid selle maht sõltub suuresti külma saabumise ajast.
Neroli aroom erineb väga palju apelsinilillede lõhnast. Originaale lähemale viimiseks kasutavad mõned tootjad eetri ekstraheerimise meetodeid. Selle töötlemise tulemusel saadakse betoon, mis pärast korduvat ekstraheerimist etanooliga muudetakse absoluutseks. Väljund (0, 1 massiprotsenti) on tumepunane vedelik, millel on tugev ja rikkalik apelsinilillede aroom.
Neroli: kasu ja emotsionaalne mõju
Apelsiniõitest saadud essentsõli on meditsiinis edukalt kasutatud juba mitu sajandit. Varem said seda kasutada ainult väga rikkad inimesed, kuid tänapäevane parfüümitööstus kasutab sageli kunstlikke lõhnatugevdajaid. Seega, kui etiketil on nimi “apelsiniõis”, võib see tähendada mitte ainult looduslikku õli, vaid ka muid aineid ja tooteid, mis saadakse pärast apelsinilillede töötlemist, samuti nende asendajaid.
Neroliõli aitab kaotada unetust, depressiooni, leevendada hirmu ja ärevustunnet. Apelsiniõis viitab headele antidepressantidele, mis pakuvad naistele rõõmu ja rahu. Õli on rahusti, mis aitab vähendada paanika, igatsuse või hirmu tundeid, stabiliseerib vaimset seisundit ja ühtlustab üldist seisundit, peetakse tugevaks afrodisiaakumiks (eufooriline ja hüpnootiline toime).
Neroli on immuunsussüsteemi üldiselt tugevdav ja sellel on viirusevastane toime. Itaalia ajaloos on teada, et Veneetsia kodanikud kasutasid apelsiniõli mitte ainult depressiivsete seisundite, vaid isegi kohutava nakkushaiguse - musta katku - raviks.
Essentsõli kasutamine ja selle kombinatsioon teistega
Kosmeetikatööstuses kasutatakse neroli terapeutiliseks massaažiks ja naha raviks: see aitab vähendada venitusarmide teket, siluda kortse, eemaldada akne ja soodustab noorendamist.
Apelsinilillede eeterlike õlide kasutamise retseptid ja soovitused:
- Massaažiks kasutatakse 5-7 tilka 10 g baasõli kohta - sellel on lõõgastav toime;
- kasutamine aroomilampis (4 tilka ruumi pindala 15 m2 kohta) - aitab luua majas rahustava atmosfääri;
- lõõgastav vann - 3-7 tilka;
- aromaatse medaljoni jaoks vajate 2-3 tilka.
Neroli sobib hästi teiste eeterlike õlidega: bergamot, piparmünt, frankincense, sandlipuu, majoraan, jasmiin, mandariin, salvei, ingver, eukalüpt, lavendel, verbena, mürr jt.
Oranži vee saamine ja selle kasutamine
Veel üks viis apelsinist õitest saaduste saamiseks on ekstraheerimine ülekriitilise gaasiga (süsinik). Pärast destilleerimist saadakse hüdrolaat - apelsinilillede vesi. See hõlmab aromaatseid aineid, mis on saadud ekstraheerimisel petrooleetri abil. Lõpptoode on absoluutne pruuni vedeliku kujul, mis sisaldab 16% metüülantranilaati ja millel on intensiivne oranž aroom.
Apelsini vett (apelsini lillevett) kasutati araabia ja prantsuse köögis toiduvalmistamisel laialdaselt jookide ja roogade valmistamiseks. See sisaldub maitsvate limonaadide, tee koostisosades ning lisatakse kondiitritoodetele ja lihatoitudele.
Hüdrolaat ja lilleekstrakt
Praegu müüdaval apelsiniõie hüdrolüüdil on looduslik koostis ja seda saab kasutada toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Selle peamine kasulik omadus kosmeetikas on võime naharakke regenereerida, pakkudes taastavat, värskendavat ja toniseerivat toimet. Naha pinnale kandes see heledaks õrnalt ja läige suureneb. Hüdrolaat aitab kollageeni moodustumisel, mis aitab kortse silendada ja epidermise elastsust ja tugevust suurendada.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ka apelsiniõite ekstrakti, millel on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Seda kasutatakse heaolu hõlbustamiseks ülemiste hingamisteede haiguste korral, immuunsuse tugevdamiseks. Ekstraktil on positiivne mõju hormonaalsete häirete normaliseerimisele ja rahustav toime. Seda lisatakse kosmeetikatoodetele (kreem, tõstva toimega seerum jne), mida kasutatakse kõikidele nahatüüpidele, et normaliseerida rasu tootmine. Ekstrakti kasutatakse võitluses tselluliidi vastu, sest kasulik mõju epidermisele ja aitab närbunud, vananeva ja longuse nahal taastuda.
Kasutamine parfüümitööstuses
Neroliõli kasutatakse laialdaselt luksusparfüümide valmistamisel. Mõnus puuviljase aktsendiga aroom rõhutab suurepäraselt parfüümide valmistamiseks kasutatud kompositsioone.
Apelsiniõisi (apelsiniõisi) leidub järgmistes naiste ja meeste parfüümides:
- Givenchy Amarige (1991) - sümboliseerib ilu, naiselikkust ja õilsust, sellel on rikkalik lillesegu aroom (mimoos, apelsiniõis, must sõstar, roosipuu, tuberoos, vanilje, sandlipuu ja muud noodid).
- Lancome Poeme (1995) - ühendab endas mitmeid kontrastseid naiselikke aroome: härmas värskust (esindatud Himaalajast pärit sinise mooniga) ja liivaluidete soojust, mis koosneb apelsini, kellu ja mimoosi lõhnadest vaniljepõhjal.
- Viktor & Rolf Lillepomm (2011) - viitab idamaistele lõhnaainetele, südame peamistele nootidele: neroli, orhidee, jasmiin, freesia ja roos, mis sobib noortele ja keskealistele naistele.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - selle parfüümi loojad (kuulsad disainerid K. Bineim, D. Ropillon ja O. Polge) said üllatavalt puhta ja ülla lõhna, millele oli lisatud apelsini, jasmiini, merevaigust, gardeeniast ja sandlipuust lõhna, aroomil on ahvatlev ja kirglik veetlus. sobib kohtinguks.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) lõhnaaine on seotud suvepäeval rannaskäiguga, kandes selle omaniku unustatud eredatesse lapsepõlvehetkedesse; kompositsioon koosneb apelsiniõitest, neroliõlist, jasmiinist, mandariinist ja tuberoosist.
- One For Men Platinum (2013) brändil Dolce & Gabbana - meeste parfüümil on pühalik, armastusloits ja lämbe aroom (apelsinililled, kardemon, ingver, basiilik jne).
Apelsini kroonlehtede toitumisfaktid
Viimasel kümnendil on apelsinipuu lillede kasutamine toidu valmistamisel toidukaupade seas üha populaarsemaks muutunud. Apelsiniõite maitse on õrn, kergelt hapukas ja seda seostatakse selle puuvilja kooriku kasutamisega. Süüa võib ainult värskelt lõigatud lilli (mitte rohkem kui päev pärast lõikamist), ilma kahjurite või taimehaiguste tunnusteta. See raskendab nende kasutamist Venemaa kliimatingimustes, kuid paljud amatöörlillekasvatajad kasvatavad kodus apelsinipuud.
Sellise toote kütteväärtus on 0 kcal / 100 g, seetõttu on soovitatav lilled lisada dieedi toitumise menüüsse. Need aitavad mitmekesistada toitumist ja sisaldavad ka palju kasulikke aineid:
- eeterlikud õlid, millel on positiivne mõju ainevahetusele ja seedimisprotsessile, aitavad kõrvaldada toksiine, parandavad juuste ja küünte seisundit, toetavad närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd;
- C-vitamiin - sisaldub puuviljadega võrreldes väiksemas koguses, kuid selle kasutamine mõjutab rakkude ja kudede regeneratiivset protsessi, aitab parandada hambaid, igemeid ja parandab luude tugevust, soodustab raua imendumist, parandab immuunsust;
- rutiin ehk P-vitamiin viitab flavonoididele - ainetele, mis on südamele head;
- lenduvad - omavad aktiivset antibakteriaalset toimet, tapavad seeni, viirusi ja mikroobid;
- tanniinid - mõjutavad positiivselt seedetrakti tööd, annavad kahendava maitse.
Apelsiniõied on vastunäidustatud toiduna lastele, rasedatele naistele allergiliste reaktsioonide võimaliku avaldumise tõttu. Need on keelatud ka maohaavandite või gastriidiga patsientidele.
Apelsinililli kasutatakse kõige sagedamini jookide ja magustoitude valmistamisel. Neid saab süüa pärast suhkruga jäätisega katmist või siirupis ja moosis leotada. Eriti populaarne on Hiinas apelsini tee, mis valmistatakse värsketest või kuivatatud lilledest, pruulides koos roheliste sortidega. Joogi retsept on üsna lihtne: 1 tl. suureleheline roheline tee ja 1 spl. l valage apelsini kroonlehed kuuma veega (ärge keetke keemiseni), jätke 5-7 minutiks. Jooki tarbitakse ilma suhkruta või lillemee lisamisega.
Pruudikimp
Juba 18. sajandi alguses hakati paljudes Euroopa ja Vahemere maades apelsinipuu lilli kasutama kimpude valmistamiseks, mida pruut pulmatseremoonia ajal hoiab. Apelsinilillede pärja on pikka aega peetud tüdruku süütuse sümboliks ja igavese nooruse garantiiks. Itaalias usutakse, et apelsinilillede kimp on tulevikus suure ja ühendatud pere sümbol. Inglise keeles kõlab selline lill nagu apelsiniõis, kuid tänu võlule ja glamuurile on prantsuse nimi fikseeritud.
See traditsioon fikseeriti pulmarituaalides ja on 21. sajandil populaarne, seega on noorte seas populaarne pulmade jaoks pärgade müük. Kogu komplekti jaoks saab pruut kasutada ka apelsini aroomiga parfüüme, näiteks Inglise parfüümimajast "Floris" pärit pulmakimbud ("Bridal Bouquet"), mis lasti spetsiaalselt välja prints Williami ja Kate Middletoni pulmatseremooniaks.
