Mõtisklevat ja õnne toovat tegevust on keeruline leida kui suvist seente korjamist. Kui jalutate ükskord korvist läbi metsade, meelitab teid see põnev tegevus ikka ja jälle. Ei suuda seda uskuda? Ja proovite varajasel suvehommikul, kui päikesekiired murravad läbi vägevate puuokste ja õhk on endiselt öist jahedust täis …
Need salapärased seened …
Seened on eluslooduse üks huvitavamaid kuningriike. Kombineerige nii taimede kui ka loomade omadused. Kuju ja värvi poolest uskumatult mitmekesised, elavad nad meie planeedi kõige ootamatumates nurkades. Merepõhjas asusid tuntud isendid.
Ja jälle fantaseerisid vandenõuteoreetikud …
Juba iidsetest aegadest on inimesed uurinud seente omadusi. Tänapäevani pole neist hämmastavatest organismidest täielikult aru saadud. Seente kohta on kaks seletamatut, kuid tõestatud fakti:
- Uskumatu energia olemasolu. Teadus teab seeni, mis võivad asfalti praguneda, kiirgust neelata ja väga lühikese aja jooksul oma kuju muuta.
- Mõju inimeste teadvusele. Metsikus looduses pole ühtegi teist taime, mis aju biokeemiat nii palju muuta saaks. St väljendunud psühhedeelse efekti saavutamiseks.
See eeldab huvitavat hüpoteesi kõnealuste organismide maavälise päritolu kohta.
Mis on seened?
Metsas elavad elanikud, kasvavad puudel ja on isegi inimestega tihedas sümbioosis. Oleme huvitatud neist isenditest, kes metsas kasvavad.
Teadlased jaotavad metsaseened söödavateks, tinglikult söödavateks ja mürgisteks. Metsa söödavad (ja väga maitsvad) kingitused on barakan, poola seened, kukeseened, kukeseened, meeseened ja austerservikud. Seenehooajal järgneb neile tõeline jaht!
Süüa võib ka tinglikult söödavaid seeni. Alustuseks tuleb need viia õigesse seisukorda. See tähendab, et teatud viisil leotada, aurutada, teha keerulisi manipuleerimisi ja alles siis seda süüa. Sellesse seeneklassi kuuluvad mustad seened.
Kuid mürgiste seentega pole parem nalja teha … Miks - loe edasi.
Millal on parem lihtsalt metsa kingitust imetleda?
Kui on vähemalt vähimatki kahtlust seene söödavuse suhtes.
Leningradi oblasti kõige mürgisemad seened on kahvatu kärnkonn, saatanlik seen ja punane kärbseseen. Ja ka - kõik metsa harjumatud ja kahtlased kingitused. See on targa seenekorjaja reegel. Isegi kõige kogenum spetsialist ei võta arusaamatut seeni oma korvi.
Lõpuks tahaksin lugejat rahustada: surmaga saab ainult tuntud kahvatu greibi mürgitamine. Kõigil muudel juhtudel jäävad inimesed ellu (tagajärjed sõltuvad maksa ja neerude tugevusest). Teine asi on see, et sellised katsed on ilmselgelt mõttetud. Järgnevalt räägime Leningradi piirkonna söödavatest ja tervislikest seentest, foto on lisatud.
Seenehooaeg on tõeliselt imeline aeg!
Kevadine loodus on põnev: õhus hullavad putukad, voolud voolavad ning õhtuti muutub taevas tähistaevaks ja võluvaks.
Leningradi piirkonna esimesed seened (assortii fotod järgivad ilusaid seeni) ilmuvad aprilli lõpus. Ja see on kahtlemata morels. Need ei erine ilusa väljanägemise poolest, kuid maitses saavad nendega võistelda ainult noored seened. Leningradi oblasti seenekohtade kaart räägib üksikasjalikumalt nende lemmikkohtadest.
Järgmine on metsakinkide suvise kogumise hooaeg. Juunis ilmuvad värsked või- ja barakkaseened. Nad armastavad kasvada kasekasvudes. Õlikannid elavad peaaegu alati peredes: kui leiate ühe armsa õlise seeni, siis peaksite seda ümbritsevat piirkonda hoolikalt uurima. Juuni teisel kümnendil saavad seenekorjajad valgeid seeni.
Juuli on järjekordne seenekuu. Metsadesse ilmuvad seened, kukeseened ja seened. Ja kuu keskpaigast on maad kaunistanud värvilised russula mütsid. Need maitsvad seened hämmastavad oma rikkaliku värvipaletiga …
Augustit peetakse traditsiooniliselt kõige seenekuuks. Cepi, kukeharja, russula ja kukeseente arv kasvab. Täpsemalt peetakse seenteks augusti seeni ja valgeid valgeid. Esimene ilmub kuu alguses, teine - lähemale selle lõppu. Leningradi piirkonna mürgised seened (kärbseseen ja kahvatu greibid) kasvavad aktiivselt ka suve viimasel kuul. Nad püüavad oma silma eredate punaste mütsidega, millel on valged vistrikud. Amanita kasvab metsaaladel ja tee ääres.
Seente sügishooaeg Leningradi oblastis on september ja oktoobri kaks esimest nädalat. Traditsiooniliselt vähenevad suvised seened järk-järgult. Metsades leidub üha mitmekesisemaid sõudeid - valgevaalasid, kollatõvesid ja harilikku kärestikku. Ka vanadel kändudel ja majesteetlike puude kõrval võib kohata sõbralikke mesagarikute perekondi. Hooaeg lõppeb esimeste külmakraadide ja temperatuuri langusega 5 kraadini plussmärgiga.
Kevadine seenesõit
Jutt Leningradi piirkonna seenekohtadest algab esimese kevadise seene - moreli - elupaigaga. Kui täpsem olla - morel kooniline. See seene kasvab Leningradi oblasti okas- ja lehtmetsades, seda võib leida lageraiete, tulekahjude ja põlenud metsade kohalt. Kui olete leidnud ühe koonilise moreli, võite 99% juhtudest leida kogu pere.
Kõige sagedamini kasvab seene piirkonna lõunaosas, nimelt Tosno küla piirkonnas. Kaugemal asuva Leningradi oblasti seenekohtade kaart kinnitab seda. Aprilli lõpus saate lisaks korvitäie morelidele veel ka kasemahla korjata. See suurepärane kevadine jook taastab jõu ja annab jõulisuse.
Suvine-sügisene seene asukoht
Metsa ja selle kingituste austajatel on kõige pakilisem küsimus - kust suvel Leningradi oblast seeni korjata. Lihtsaim viis sellele vastata on seenekohtade kaardiga. Sellel on edukad marsruudid, mille on kogenud jahimehed metsa kingituste jaoks koostanud (Leningradi oblasti seenekohad on tähistatud sümboolsete ikoonidega). Siiski tasub meeles pidada, et aasta-aastalt pole see vajalik. Ja kui 2014. aasta seenekohad olid üksi, siis on tõenäoline, et 2015. aastal valivad metsa kingitused muud asukohad.
Statistika on siiski olemas. Ja ta, nagu teate, on uskumatult kangekaelne ja täpne. Pöördugem tema poole oma seeneküsimusega.
Konkreetsed metsakinkide elupaigad
Niisiis, seenekohad Leningradi oblastis - kus nad asuvad?
- Sinyavino küla lähedal (59, 54 põhjalaiust, 31, 04 idapikkust). Küla asub Peterburist 45 km kagus. Sinna pääseb nii autoga kui ka rongiga. Viimane sõidab 3 korda päevas Ladoga jaamast. Küla ümbritsevates metsades kasvavad liblikad, kukeseened ja seened, mõnikord võib leida porcini seeni ja podgrudy.
- Vyritsa ümbruse metsades (59, 24 n.a., 30, 20 e.). See on jällegi lõunasuund: linn asub Peterburist 60 km lõunas. Juuli lõpus kasvavad kohalikes metsades kukeseened, seened ja russellid. Et mitte eksida, tuleks minna mööda Oredezhi jõge. Lisaks seente korjamisele on ränduril kõik võimalused saada suvisest loodusest ergas mulje.
- Sosnovos (60, 33 n.a., 30, 14 e.d.). Leningradi oblasti seenekohad pole selle imelise kohata mõeldavad. Küla ümbruse metsad on kuulsad mitmesuguste seente poolest. Milliseid metsa kingitusi te selle asula ümbritsevatest okas- ja kuusemetsadest ei leia! See kibuvits ja kibuvits ning sammal ja või päikesevalguses lagendike piirkonnas! Sügisele lähemal on täiesti võimalik korjata seente või kukeseente korv marineerimiseks. Saate kogu päeva seente korjamisele pühendada Sosnovole. Teda mäletatakse, nagu kõike ilusat, mida seostatakse suve ja imelise loodusega.
- Tosno linnaosas asuva Stekolnoye küla lähedal (59, 33 n.a., 30, 54 e.d.). Kohalikud metsad rõõmustavad seenekorjajaid alati rikkaliku noore kukeseente saagiga. Kuid keegi ei luba, et nende taimestiku (või loomastiku?) Ülimate esindajate otsimine oleks lihtne. Peame loogikat otsima, otsima, kurnama … Ainult kannatlikku ja leidlikku seenekorjajat autasustatakse heldelt tema kõrbete järgi.
Selles jaotises oleme loetlenud Leningradi piirkonna seenekohtade koordinaadid. Loodame, et nad aitavad kõigil leida oma lemmikkange metsast.
Gurmee maiuspala
Meil lihtsalt pole õigust ühtegi seenetoitu eirata. Me ütleme teile lihtsa, kuid uskumatult suussulava maiuse retsepti.
Nii et naasesite loodusest korvitäie kibuvitsamarjadega, siis pole kodus palju süüa ja nälg on väsinud juba üle tunni … Praegu saate väikese osa pepsust muuta rahuldavaks toiduks, mis rahuldaks nälja päeva lõpuks … Niisiis, retsept! Olulised koostisosad:
- tsepid;
- sool;
- sibul;
- võid.
Pese põhjalikult 5-6 noore kukemarja tükid. Kuivatage need salvrätikuga, lõigake keskmise suurusega viiludeks.
Sulata või pannil. Haki sibul peeneks, vala praele. Kogu asi on selles, et sibul ei põle ära, vaid moodustab koos võiga viskoosse aine. Kui see metamorfoos on toimunud, lisage sibulale hakitud seened. Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel, seejärel pane roog soolaks. Järgmisena hauta madalal kuumusel kuni keedetud. Levitada taldrikul.
Kui külmkapist leiti mõni suvine roheline, siis tükeldage see peeneks ja puistake nõudele. Tohutu isu!
