Hiina tee Thea sinensis nimi kinnitati Rootsi teadlase Karl Linnaeuse kerge käega ja tänu sellele nimetavad eurooplased seda hämmastavat jooki ikkagi nii. 1758. aastal anti talle Kreeka taime tarkusejumalanna auks selline nimi. Ja täna on populaarne jook, mis on valmistatud teepõõsast kogutud lehtedest. Inimesed joovad seda suure rõõmuga, saades elujõudu, meele värskust ja meele selgust.
Hiina tee: kirjeldus, omadused
Hiina teepõõsas on igihaljas põõsas, mis pärineb teeperre (Aasiast). Selle lehti kasutatakse toonilise joogi valmistamisel, mis on pikka aega olnud maailmas kõige tavalisem.
Teepõõsa lehed sisaldavad kuni neid protsente kofeiini, mida on umbes kaks korda rohkem kui kohviube. Lisaks lehtteele (pikaleheline) valmistatakse kiir- ja pressitud teed. Selle juhtivad tootjad on India, Keenia, Sri Lanka ja Hiina.
Looduses kasvav teepõõsas ulatub kuni 9 meetrini, kuid seda haritakse põõsaste kujul, mis kasvavad mitte kõrgemale kui 1, 5 m, hargnevad rohkesti ja kannavad arvukalt elliptilisi või lantselaatjaid peenehambulisi lehti. Nende pikkus on 5–13 cm.Põõsa valged õied eritavad õrnalt meeldivat lõhna. Lehed sisaldavad palju vitamiine (4 korda rohkem kui sidrunis), kofeiini, tanniini.
Legendid ja ajaloolised faktid
Ühe legendi järgi oli esimene teejoomine Hiina valitseja, kes hindas teepõõsa lehtede ainulaadset lõhnavat lõhna, mis tema tulekahju keeva veega juhuslikult duši alla sattus. Pärast seda hakkas ümberringi levima uskumatult imeline aroom. Teepõõsas ja oli nende lehtede omanik.
Ühes vanas Jaapani jutus väidetakse, et langenud silmaalused, mis olid inimese omandis, muutusid teelehtedeks. Ta ei saanud üldse magada ja hoidis seetõttu pidevalt silmi lahti.
Esmakordselt tõid hollandlased Euroopasse tee 1610. aastal ja teed jõudsid Inglismaale 1664. aastal. Sellest ajast alates on Londonit peetud maailma teepealinnaks. Keskmine britt joob päevas umbes 5 tassi seda toonilist jooki. Esmakordselt ilmus ta Ameerikas Bostonis 1714. aastal.
Tee hakkas Hiinas kasvama iidsetest aegadest. Jaapan tegi seda keskajal ja siis hakati seda kasvatama Tseilonis ja Indias (1870). Alates 1880. aastatest on teed edukalt kasvatatud Ameerikas (Põhja-Carolinas ja Texases), kuid kõrgete tööjõukulude tõttu ei saanud see kultuur seal juurduda. Teepõõsast hariti enne II maailmasõda laialdaselt Hiina, Jaapani, India, Taiwani, Tseiloni ja Sumatra aladel. Siis hakkasid teistes maailma riikides ilmuma teeistandused.
Kasvavad tingimused
Teed kasvatatakse põldudel ja ridaelamu künklikel nõlvadel. Tavaliselt taimed moodustavad, lõikavad, ei puutu ainult seemnetega. Idas areneb teepõõsas hästi, aastane sademete määr on umbes 2500 kuni 5100 mm. See taim meeldib soojale kliimale, mille õhutemperatuur on 10–32 ° C ja mõõduka kõrgusega üle merepinna. Eriti head on talle hapukad mullad.
Lisaks väikesele iga-aastasele pügamisele kevadel on kolmas aasta tavaliselt kerge ja kümnes raske (peaaegu maapinnani). Ülejäänud osa põõsast annab võrsed, mis moodustavad tihedama taime, millel on mitu peamist varre. Selle tulemusel eemaldatakse iga 40 päeva järel hea saak. Teepõõsas on elanud 25–50 aastat.
Teesorte on mitut tüüpi. Looduses võib see olla lühike puu. Mõni teepõõsas võib elada kuni 100 aastat. Suve keskel (juulis) ilmuvad teepõõsasse pungad ja septembris õitsevad lilled. Õitsemine jätkub üsna pikka aega, peaaegu kogu sügise jooksul, mille järel moodustuvad pulgad, mille sees seemned on pruunika värvi.
Põõsast kogutakse tee valmistamiseks noorimaid ja mahlasemaid lehti. Need on kolm esimest lehte ja ülemine neer, mida nimetatakse välguks. Viimaseid töödeldakse, pärast mida saadakse olenevalt töötlemisviisist erinevaid teesorte.
Teepõõsas kodus
Kodus kasvatatakse seda taime harva, ehkki sellel on palju eeliseid: pikaajaline õitsemine lumivalgete lõhnavate õitega (mitu kuud), tagasihoidlik, pikk kasutusiga.
Kõige tähtsam on see, et teepõõsas pole mitte ainult ilus ja originaalne, vaid toob ka oma lehtedega kasu. Pruulitud toonikjook tõstab tuju ning annab jõudu ja energiat. Teepõõsast on kodus lihtne kasvatada. Võtke lihtsalt arvesse looduse kasvu tingimusi ja pidage neist kinni.
Spetsiaalsed teed tee tarbimiseks
Algselt kasutati teelehte köögivilja maitseainena ja Birmas on see endiselt marineeritud. Pärast vees aurutamist Mongoolias pressitud teed telliskivi või klotsi kujul süüakse võiga või röstitud odra- ja nisutangidega (tsamba).
Mõned inimesed joovad soolaga teed. Jaapanis ja Hiinas toimuvad tee-usulised tseremooniad: taoistid kasutavad seda surematuse eliksiirina ja budistid joovad seda mediteerimisel. Jaapanlased lisavad tee keetmisel ka valgeid jasmiinililli, taiid närivad lehte ja araabia riikides joovad nad piparmündiga pruulitud teed.
Ka ei kao tee valmistamise jäätmed, neist ekstraheeritakse kofeiini, mida kasutatakse meditsiinis stimulandina ja lisatakse karastusjookidele. Üks populaarsemaid jooke on jäätee. Sellist karastusjooki juuakse USA-s sageli.
Teepõõsasordid: sõltuvus koristamisest ja töötlemisest
Esimesed kaubanduslikud tooted (“loputused”) lähevad turule juba viiendat aastat. Mõnikord kogutakse 3. ja 4. lehte ülevalt, kui need on mahlakad ja piisavalt pehmed.
Musta (hästi kääritatud) toote saamiseks närbitakse esmalt riiulitel asuva teepõõsa lehed, tagades nii nende nõrga oksüdeerumise, ja siis keerutatakse, hävitades rakuseinad (oksüdeerimine jätkub). Seejärel lastakse lehed spetsiaalsetesse korvidesse põlevate süte kohal või spetsiaalselt selleks ette nähtud masinates. Kui käärimist pole lõpuni viidud, saadakse kõigepealt sõltuvalt selle sügavusest kollane või punane tee. Lehti käärimise vältimiseks eelnevalt aurutades saadakse hiljem roheline tee.
Musta tee kõrgeimat klassi kutsutakse pekoe, mis tõlkes hiina keelest tähendab “valged juuksed”. Nii määrati teepõõsa kõige õrnemad noored (koheva kattega) lehed.
