Restorani etikett on spetsiaalne reeglistik, mis aitab teil end moes asuvast ettevõttest leides end mugavalt tunda. Usutakse, et nende käitumisstandardite järgimine rõhutab, et olete haritud ja haritud inimene. Selles küsimuses on oluline igasugune tühiasi - kuidas söögiriistu hoida, kuidas kelneriga ühendust võtta, kuidas menüüst roogasid ja jooke tellida. Selles artiklis kirjeldame põhilisi käitumisreegleid, mis ei lase teil teiste ees näkku mustusesse lüüa.
Etiketi mõiste
Restorani etiketi järgi mõistke ühiskonna käitumisreegleid, mis vastavad üldtunnustatud ideele, mida teha, kui olete konkreetses olukorras.
Kaasaegses tähenduses kasutati seda esmakordselt Prantsuse kuninga Louis XIV õukonnas. Seejärel anti kõigile monarhi palees söömaajal viibinud külalistele kaarte (või silte), mis sisaldasid põhireegleid, mis käituvad. Tuleb märkida, et teatud käitumisnormid olid olemas ka iidsetel aegadel, kuid neid ei süstematiseeritud.
Tulid restorani
Käitumise põhireeglid, mida me selles artiklis kirjeldame. Päris alguses peaks restorani etiketi reeglite kohaselt asutusesse sisenema esimene mees, isegi mõnele võib see tunduda kummaline. Rõhutame, et Venemaal on tavaks lasta daamil mööduda, avades ukse enda ees. Arvatakse, et galandlikkus avaldub sel viisil.
Kui leiate end Ameerikast, peate vastavalt restorani etiketile olema esimene, kes kõik uksed siseneb. Muidu võib kaaslane tõsiselt solvuda.
Samuti tasub meeles pidada, et ülerõivastega ei ole kombeks restorani siseneda. See tuleks jätta garderoobi. See kehtib eriti Vene karmi talve kohta, kui kõik peavad jakid ja kasukad selga panema. Kui proovite neid oma laua taga korraldada, segab see suhtlemise ja toidu nautimist mitte ainult teile, vaid kõigile teie ümber.
Sama reegel kehtib ka suurte kottide, kottide ja vihmavarjude kohta. Tuleb märkida, et daamide ülerõivaste serveerimine, kui järgite restorani etiketti, on lubatud mitte ainult tema kaaslasele, vaid ka külastajaid teenindava asutuse töötajale.
Käekotid
Eraldi tuleks öelda käekottide kohta. Neil on lubatud viia nad restoranisaali. Reeglina pannakse käekott konksu külge, kui selline ettevaatusabinõu on saadaval laua all, kus te istute, või spetsiaalsel kõrgel toolil.
Kuid riputades koti oma tooli taha, rikute etiketi reegleid. Samuti võib kahtlustada restoranis kehtivate käitumisreeglite jämedat tundmatust, kui paned selle istmele ja veelgi enam lauale.
Algne viis selle probleemi enda jaoks lahendamiseks on kottkonksu hankimine, mida saate alati endaga kaasas kanda, kuna see ei võta palju ruumi. See on väga kasulik lisavarustus, mis aitab teid austusega igas olukorras välja tulla.
Telli toit
Restoranis viibides saate asutuse kohta kohe arvamust avaldada, hinnates selle menüüd. Moodsas kohas tuleks see trükkida rikkalikule ja paksule paberile, roogade loetelu ja nende üksikasjalikud kirjeldused tuleks anda vene keeles. Samas peetakse kahes keeles olevat menüüd halvaks vormiks, reeglina koostatakse välismaalastele eraldi. Muide, mõnes asutuses pakutakse meestele ja naistele eraldi menüüd. Nende peamine erinevus on see, et naistel pole hinda.
Päris alguses pakub kelner teile tõenäoliselt aperitiivi. See on jook, mis aitab tellimust täites aja mööduda ja tekitab isu. Aperitiiviks valitakse reeglina mineraalvesi, kerge kuiv vein või mitte eriti magus mahl.
Restorani etiketi kohaselt tuleks ettekandjate jaoks menüüd serveerida esmalt daamile või külalistele ja viimase võimalusena inimesele, kes arve tasub. Sel juhul peab tellimuse tegema lauaomanik. Esiteks loetleb ta kõik toidud, mille külalised valisid, alles siis ütleb ta, et sööb ja joob ise. Arvatakse, et daam ei peaks kelneriga otse ühendust võtma, ta peaks kõik oma küsimused ja taotlused saatma satelliidile. Tõsi, tasub tõdeda, et tänapäevases emantsipeerunud maailmas seda reeglit rangelt ei järgita.
Jookide valik
Etiketi kohaselt pakub restoranis käitumisreegleid alles siis, kui olete roogasid ja karastusjooke valinud, ning kelner pakub külastajatele veinide nimekirja. Alkoholi valik lasub täielikult mehel.
Eriline kunst on valida hea ja kvaliteetne vein. Moodsas restoranis on isegi spetsiaalne kelner, mida nimetatakse sommeljeeks. Tema tööülesannete hulka kuulub külaliste nõustamine veinide osas, öeldes, millised neist sobivad kõige paremini, sõltuvalt nende maitsest, eelistustest ja tellitud roogadest. Sommeljee peaks huvitavalt ja hõlpsalt rääkima selle või selle veini eelistest, selle kokkusobivusest teiste sortidega ja soovitama, millised alkohoolsed joogid sobivad teie õhtuks.
Veini degusteerimine
Kui teie valik piirdub kollektsioneeritava ja kalli veiniga, pakutakse esmalt seda proovida. Kelner toob pudeli, keskendudes teie nimele ja vabastamise aastale.
Ka veini õigesti maitstes peab saama. Et ennast teadjana näidata, tuleks esmalt vaadata veini klaasi valguses, seejärel hingata selle aroomi aeglaselt sisse ja alles siis maitsta. Pärast veini proovimist saate tellimuse kinnitada või tühistada. Kuid asendamist võite nõuda ainult juhul, kui leitakse, et vein on vastuolus selle sordi omaduste või deklareeritud kvaliteediga.
Kui degusteerimine õnnestus, täidab kelner esmalt klaasi daami või külalistega ja alles lõpus - laua omanikule. Kutsutud kohustus on tagada, et klaasid ei oleks õhtusel ajal tühjad.
Söögikorra lõpus on kombeks tellida nn seedimist ehk siis kangeid alkohoolseid jooke - viskit, viina või konjakit.
Nad tõid sulle toitu
Külastajate restorani käitumisreeglite oluline komponent on söögiriistade õige kasutamise oskus. Peaasi, et mitte eksida, kui näete kohe nende vahel suurt hulka plaate ja seadmeid.
Igal neist on oma eesmärk, seetõttu on oluline meeles pidada, et kõiki taldrikust vasakul asuvaid söögiriistu tuleks söömise ajal hoida vasaku käega ja paremal paremal asuvaid söögiriistu.
Noa abil saate toidu taldrikule lõigata või hoida kahvliga kaasa võetud tükki. Pidage meeles, et peamine söögiriist on kahvel ja nuga on ainult abistav. Seetõttu on laua taga restorani etiketi rikkumine, kui hakkate noaga sööma või nihutate nuga vasakusse kätte ja kahvli paremale.
Kui tuuakse kala või liha, ärge lõigake seda kohe taldrikule. Peate tüki ära lõigama, sööma ja alles pärast seda lõigake järgmine. Fakt on see, et tükeldatud toit jahtub kiiremini ja kaotab selle kasulikud ja maitsvad omadused.
Söögiriistade kasutamine
Kui soovite läbida hea haridusega inimese, peaksite üksikasjalikult teadma restorani laua taga käimise reegleid. Näiteks tuleks külma eelroogi süüa ainult noa ja suupistekahvliga ning koksiahjus pakutavate kuumade roogade jaoks on spetsiaalne kookospähkli kahvel. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada teelusikatäit.
Kuumat kala süüakse kahvli ja spetsiaalse kalanuga ning lihatoite süüakse laua nuga ja kahvliga. Magustoiduroogade jaoks on spetsiaalsed magustoidulusikad. Siit saate teada, kuidas käituda restoranide etikettidel kasutatavate seadmetega.
Esimesed kursused
Reeglina võetakse toitu söögiriistade või spetsiaalsete tangidega. Erandid on leiva, küpsiste, enamiku tsitrusviljade, puuviljade ja väikeste kookide puhul. Neid võetakse kätega, kuna neid pole vaja lõigata ja nad ei määrdu.
Esimeste kursuste pakkumisel on oluline järgida etiketti. Peate peaaegu vaikselt suppe sööma ja lõpuni jõudmiseks kallutate taldrikut endast eemale. Pärast sööki peate lusika taldrikule panema, nii et annate kelnerile märgi, et seda saab eemaldada.
Noa ja kahvliga söödes ei tohiks neid võtta liiga lähedale alusele. Võtke kahvlile nii palju toite kui võimalik, nii et see ei kukuks suhu toomise ajal.
Toidupaus
Kui toidus on pausi, tuleb kahvel ja nuga panna nii, nagu te neid varem hoidsite. See tähendab, et kahvel - käepidemega vasakule ja nuga - käepidemega paremale. Kui paned nuga ja kahvli taldriku kõrvale, on see kelnerile märk nende korjamiseks.
Pärast söömist on kombeks käte jaoks serveerida vaas koos sidruniviilu ja sooja veega. Pärast seda pühitakse neid kuivade salvrätikute või froteerätikutega.
Homaaride, homaaride ja krabide söömiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid, mis koosnevad lühikesest ja väikesest kahvlist ning spetsiaalsest kraapist. Kui tellisite sealiha või lambaliha, siis pannakse selle otsa paberpaber, nii et selle käes hoidmine hõlbustab liha tükeldamist.
Tavaliselt süüakse kahvliga kuuma kala ja nüri teraga spaatli kujuga nuga. Kui teile pole selliseid seadmeid antud, võite alternatiivina kasutada kahte kahvlit. Võtke suupiste noa ja kahvli abil taldrikult beluga, tuur või lõhe.
See võib paljudele tunduda üllatav, kuid osa võileibu süüakse söögiriistadega. See on tavaliselt vajalik siis, kui valite ise laua taga võileiba. Selleks võta esmalt taldrikult leib ja laota sellele või. Sel juhul tuleks leiba kahe sõrmega kinni hoida, kuid mitte täielikult peopesale panna, usutakse, et see on ebahügieeniline. Pärast viilu liha, vorsti või kala pannakse kahvliga võileivale.
Tl on vajalik ainult tee segamiseks. Pärast seda panid nad selle alustassile, jätmata seda mingil juhul tassi.
Kui soovite vilja kellegagi jagada, siis andke suurem ja parem pool, see ütleb palju teie maneeri kohta.
