Söödavate juurte, marjade, metsviljade kogumine on põnev tegevus! See meeldib neile, kes tunnevad eufooriat metslindude viskamisest, haljasalade suurepärasest suurejoonelisusest, kuulsast ojast ja metsalillede kohal tiirlevast mitmevärvilistest liblikatest. Enne reisile minekut peate välja mõtlema, mis on looduse metsakinkides nii väärtuslik?
Marjade ja puuviljade väärtus
On teada, et metsikutel taimedel on võime akumuleerida suures koguses mineraalsooli, vitamiine ja suhkrut. Arstid rõhutavad, et metsamarjad, juured ja puuviljad parandavad oluliselt toidu seedimist.
Koos sellega suureneb rasvade, valkude ja mineraalide imendumine inimkehas. Kõige sagedamini on marjade ja juurte põhikomponentideks vitamiinid: B, C, E, K, R. Muidugi ei saa te kõiki kogutud kingitusi kohe süüa, seetõttu on soovitatav neid koguda ja valmistada vastavalt kõigile reeglitele.
Marjad metsas
Söödavate juurte, marjade, metsviljade kogumine on kuiva ilmaga periood. Tavaliselt algab see mai toredatel päevadel ja lõppeb oktoobris-novembris. Kõigil eluslooduse puhkajatel soovitatakse kaasa võtta vitstest korv- või plastikust ämbrid.
Kui konteiner on puitpõhjaga, on soovitatav see täita tühjade paberilehtedega. See aitab kaitsta marju ja juuri juuri soovimatute lõhnade eest. Asjatundjad hoiatavad: puuvilju ei saa tikuga maha lõigata ega oksadest maha raputada, nagu mõned teevad. Lõppude lõpuks võivad metsakingitused verevalumitest tumeneda ja kaotada kvaliteedi.
Kogumis- ja koristamisnõuanded
Kuidas on metsamarjade ja puuviljade kogumisega? Tavaliselt on igas Venemaa piirkonnas teie lemmiktaimed. Näiteks keskmise laiuskraadi jaoks - pihlakas, viirpuu, metsroos, mustikad, murakad.
Esiteks hinnake visuaalselt haljasala ise. Kas see kasvab sõiduteest piisavalt kaugel? Mida kaugemad viljapuud ja -põõsad on vaadeldud kohtadest, varjates metsa sügavust, seda keskkonnasõbralikumad nad on. Samuti peaksite uurima puude ja põõsaste lehti - kas kahjulikud putukad neid ei mõjuta?
Siis peate marjad ja puuviljad ise hindama. Kogumiseks on soovitatav valida erksavärvilised terve metsa kingitused. On väga oluline, et mädanenud vili või purustatud marja ei satuks üldkorvi. See võib kahjustada kogu toorikut. Pärast seda, kui konteiner on imeliste kingitustega ülaosale täidetud, võime eeldada, et metsamarjade ja puuviljade kogumine on lõpule viidud!
Salvestamisviis
Järgmine samm on kuivatamine. See on tavaline salvestusviis. See võimaldab teil päästa mitte ainult marja välimuse, vaid ka selle maitse. Kõige olulisem on valida õige koht kuivatamiseks.
See peaks olema hästi ventileeritav ja varjuline. Marju ja puuvilju pestakse enne kuivatamist ainult siis, kui need on tugevalt saastunud. Muudel juhtudel pole see soovitatav. Samuti on oluline, et kuivatamise koht ei oleks kõrge temperatuuri ja otsese päikesevalguse käes.
Mõned munevad marju ja puuvilju linasele kangale, kuid siiski on kõige parem valida mahukad kaanega mahutid. See kaitseb looduses kasvavaid kingitusi putukate eest. Nagu näete, on söödavate juurte, marjade, looduslike puuviljade kogumine alles esimene samm. Kvaliteetse toote saamiseks peaksite uurima loodusliku rikkuse säilitamise tehnikat.
Harilikud marjad ja puuviljad
Tõenäoliselt on looduslike istanduste valdkonnas kogenematutel lugejatel huvi teada, et üks populaarsemaid puuviljapõõsaid on pohl. See kasvab leht- ja okasmetsades ning on kuulus mitte ainult Venemaal, vaid ka teistes riikides.
Pohla peetakse viljakaks istutamiseks - sada ruutmeetrit suudab toota umbes 60 kilogrammi marju. Neid kasutatakse väga edukalt pirukate ja maiustuste täidisena. Samuti teevad jõhvikad suurepärast moosi ja jahutavat puuviljajooki.
Mustikad pole Venemaal vähem populaarsed. Tema põõsad meenutavad avatud võrku ja luuletajad võrdlevad seda vaibaga. Ja mis on kõige huvitavam, kui lähete sellisele mustikakattele, märkate, kui mitmekesine on marjade suurus ja arv!
Vanadel okstel võib riputada 10–15 tükki ja noortel okstel vaid 5–6 marja. Vaatamata meeldivale maitsele ei ole mustikatel aroomi, kuid sellest tulenev moos osutub maitsvaks. Meditsiinilised uuringud on näidanud, et kui sööte regulaarselt tooreid mustikaid, saate oma nägemise säilitada vanaduseni.
Mustikate koristamine on igal aastal erinev. Saagi osas, nagu öeldakse, pole aasta-aastalt vajalik. Ühel hooajal saate kulutada palju aega metsamarjade korjamisele ja ainult ühe purgi täitmisele. Ja järgmisel aastal võib saak olla nii rikkalik, et kohalikud elanikud eelistavad marjadega kaubelda.
Mitte vähem väärtuslikud on odramarja viljad. Seda kasutatakse mitte ainult magustoitudes, vaid ka liha maitsestamisel. Sügisese ja talvise jalutuskäigu fännid koguvad hea meelega viirpuu, roosi puusa ja pihlaka vilju. Nendest marjadest valmistatakse moosi, valmistatakse maitsvaid jooke ja tehakse meditsiinilisi infusioone.
