19. sajandi alguses toodi Hiinast, seejärel Indiast pärit tee India ookeani väikesele saarele Sri Lankale, mida siis veel kutsuti Ceyloniks. Esiteks kasvatati botaanikaaias imekauneid põõsaid ja pärast mitmeid katseid sai selgeks, et saarel on loodus loonud ideaalsed tingimused imeliste teeistandike istutamiseks.
Sri Lanka - teesaar
Teadlased leidsid, et hiina teed tuleb kasvatada mägismaal, samas kui India tee tunneb end saare tasandikel suurepäraselt. Alustuseks on istutatud 80 hektarit maad ja tänaseks on teeistandused hõivatud 200 000 hektaril ja aasta jooksul on saak enam kui 300 000 tonni lõhnavaid lehti.
Praegu on Sri Lanka tee kvaliteedis tootjate esirinnas. Igal aastal ilmuvad uued aromaatsed sordid, mille kvaliteet on kõige kõrgemal tasemel. Jooki eksporditakse kogu maailmas ning hoolikas tootmise, kuivatamise ja pakendamise kontroll tagab suurepärase tulemuse.
Kasvav kvaliteetne tee
Teeistanduse asukoht mõjutab tulevase sordi kvaliteeti. Pinnase küllastumine erinevate mikroelementidega, maa ja õhu kuivuse ja niiskuse tase, kõrgus merepinnast, naabertaimed - kõik see mõjutab lehtede maitset, värvi ja aroomi.
Teeistandused asuvad kolmel tasandil:
- kuni 600 meetrit merepinnast,
- 600–1200 meetrit,
- üle 1200 meetri.
Sri Lanka saarel ei katkestata tee tootmist aastaringselt.
Territoriaalne jaotus
Teeistandused asuvad saare kõigis piirkondades: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Need on kõik Sri Lanka territooriumid, kus toodetakse maailma parimat teed, ja Nuwara Eliya on teetootmise pealinn. Siin asuvad maailma kõrgeimad mägiistandused, mis asuvad 2400 meetri kõrgusel. Kohalik jook ei ole nagu kõik teised - sellel on eriline aroom ja värv. Tseiloni tee iga sort on omal moel hea ning annab erksuse, värskuse, tugevuse ja rikkuse, eksootilise maitse. Arenenud tootmistehnoloogia võimaldab teil saada toote mitmesuguseid maitse- ja aromaatseid omadusi.
Eksport
Sri Lanka on välismaal tee tootvate riikide seas esimesel kohal ja toodangu osas kolmandal kohal, andes umbes veerandi kogu maailma tarbimisest. Teelehed moodustavad 2/3 kogu riigi ekspordist. Elanike seas on nali, et saarel te head teed ei leia - kogu läks müüki.
Ligi kakssada aastat on Sri Lanka toodetel kõrgeim kvaliteedihinnang. Baar ei lange aastatega - nüüd on ta igas mõttes tunnustatud liider.
Teeminister
Teeistandused on riigi majandusele nii olulised, et parlament asutas isegi spetsiaalse teenõukogu. Sellel reguleerival asutusel pole maailmas analooge ja ta tegeleb toodete valiku, tee müügi välismaal, reklaami ja turustamisega. Eksportija soovil sertifitseerib kaubad teenõukogu. Kui pakendile on tõmmatud mõõgaga lõvi, on kvaliteeditase kõrgusel.
Tee kui turismi element
Marsruut, mida iga turist Sri Lankale sõidab, on teeistandus. Pärast saarel käimist näitavad rändurid oma sõpradele ja tuttavatele pikka aega fotosid haljasalast, kus kasvatatakse kuulsat Tseiloni põõsast.
Turistidel soovitatakse külastada istandust, kus kasvab kogu maailmas tuntud taim. Sri Lanka on riik, kus tee on üks peamisi vaatamisväärsusi. Tehases tutvustatakse turistidele selle valmistamise protsesse ja degusteerimisi, kus saate proovida erinevaid sorte, võrrelda maitset ja aroomi ning osta endale meelepärast teed. Juhend selgitab rahvapäraselt, et valides peate teadma, et tooteid tarnitakse erineval kujul: purkides, ühekordselt kasutatavates kottides, karpides, kuid sagedamini võite võltsida, kui teed ei pakitud saarele. Kandys saavad turistid külastada originaalset teemuuseumi.
Istutustööd
Tee valmistamise protsess algab noorte võrsete kogumisega: kaks ülemist lehte ja veel üks suletud neer. Kogumist korratakse igal nädalal ja see kestab terve aasta. Seda tööd peetakse eranditult naissoost, kuid samal ajal on see keeruline ja keeruline. Hoolimata sellest on istandikku sattumine üsna keeruline ja see on enamasti perekondlik asi. Ühe kilogrammi tee saamiseks peate koguma neli kilogrammi teelehte.
Must ja roheline
Puksid on kõik sama klassi. Nii roheline kui ka must välimus on valmistatud ühest toorainest. Erinevuse määrab tee valmistamise tehnoloogia. Must - kuivatatakse ja kääritatakse ning roheline - aurutatakse või praetakse. Kui plaanite saada esimest võimalust, siis tuleb pärast kogumist lehed närbuda. Nendes lehtede kuivatamise tagajärjel suureneb rakumahla kontsentratsioon. Toode kuivatatakse, piserdades õhukese kihina riiulitele, kus õhk saab vabalt ringi liikuda, mitte lubades lehtedel mädaneda. Kui tänavatel närbumisprotsessi päevadel on õhuniiskus suurenenud, lülitatakse lisaks sisse ventilaatorid ja soe õhk tagab täieliku kuivamise. 8-10 tunni jooksul leht muutub turvaks, muutub pehmeks, ei purune ja keerdub vabalt.
Keerutamine on toote loomise tehnoloogia järgmine hetk. See on vajalik, et lehe rakuline struktuur hävitataks, ensüümid ja mahlad segataks. Käärimine ja oksüdeerimine annavad teie lemmikjoogile aroomi ja maitse. Selle tugevuse aste määratakse keerdumismeetodi abil - mida tihedam see on, seda tugevamaks tee saab. Kääritud kääritatud lehed saadetakse mitu tundi riiulitele, nii et need oleksid hapnikuga küllastunud, et saada kõigile hästi tuntud tume värv ja omandada ka iseloomulik maitseomadused.
Pärast kääritamist kuivatatakse lehed kuuma õhuga. Kuivatatult vähenevad need suurusega umbes veerandi võrra ja võivad veelgi tumeneda. Tulemuseks on tee poolfabrikaat, mis koosneb erineva suuruse ja kvaliteediga teelehtedest. Tee homogeenseks saamiseks see sõelutakse, võttes vastu rühmi nagu suured lehed, purustatud ja ka teepuru. Need rühmad erinevad kvaliteedi ja välimuse poolest.
Pärast sorteerimist toode kaalutakse, pakendatakse ja saadetakse müüki. Sri Lankas toodetakse peamiselt traditsioonilises õlle valmistamisviisis musta tee sorte. Tseiloni tarnitakse poolteises saja maailma riigis.
Maitsestatud joogi väärtus
Teest alates selle levitamisest Euroopas on saanud paljude riikide traditsioonide ja kultuuri lahutamatu osa. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemile, võib toniseerida või rahustada, rõõmustada ja janu kustutada.
Kvaliteetset teed tuleb hoida suletud pakendis - klaas- või plekkpurgis ning eraldi vürtsidest ja muudest tugevalt lõhnavatest ainetest, kuna lehed imendavad kõrvalisi lõhnu, mis välistab nende kvaliteedi.
Teeõhtu kultuur
Imejoogi pruulimiseks peate võtma vett, milles on kõige vähem mineraale ja sooli. Lehed täidetakse veega, mis on just jõudnud keemistemperatuurini. Pikk keev vesi võtab hapniku ära, mistõttu päris tee aroomi ja maitset ei avaldata. Vann ja tassid peaksid olema hästi soojendatud. Pruulimisel peate võtma lehti ühe teelusikatäis inimese kohta. Tee infundeeritakse viis minutit ja segatakse lusikaga teekannus.
