Seenehooaja algusega suunduvad rahvamassi "vaikse jahi" austajad metsa. See põnev okupatsioon pakub palju naudingut vaid siis, kui inimene teab, kuidas söödavaid ja mürgiseid seeni tuvastada.
Torukujulised seened
Neid eristab selge kontuuriga müts, torukujuline alumine kiht, mis seene küpsemise ajal on sellest kergesti eraldatav. Sellesse rühma kuuluvad kõigist lapsepõlvest tuttavad porgandiseened, haabaseened, harilik puravik, harilik pihlakas, võikarohi jne.
Nende hulgas on mitu mittesöödavat seeni (pipar, sapp), millel on üsna ebameeldiv mõru maitse, nii et enne söömist vajavad nad ettevalmistamist. Kogenematud seenekorjajad ei pruugi karta segi ajada torukujulisi seeni, mis on mürgised ja söödavad, kuna peaaegu kõik neist on väga kasulikud ja toitainerikkad.
Moodustades ainult teatud puuliikidega sümbioosi, kasvavad selle rühma esindajad peamiselt metsades ja parkides.
Lamellar
Neid leidub peaaegu kõikjal, kuna nad on igasuguste tingimuste ja pinnase suhtes täiesti vähenõudlikud. Nad kasvavad nii metsades kui ka avamaal. Nende seente korkide siseküljed on kaetud eraldiseisva radiaalse tüüpi plaatidega, mis sisaldavad eoseid kandvat kihti.
Jala silindriline kuju koosneb tihedalt üksteise kõrval asuvatest niitkiududest. Mõnikord näete sellel rõngakujulist rõngast. See on ülejäänud kile osa, mis katab noore viljakeha korgi alumise osa ja murdub kasvades ära, jäädes jalale.
Lamellar seened on väga mitmekesised. Söödav ja mürgine erinevad üksteisest mõne väliste tunnuste osas, kuid algajad seenekorjajad ajavad neid siiski segadusse.
Kui pole täielikku kindlust, et seene pole mürgine, on parem sellest keelduda. Fakt on see, et lamellseene seas on palju surmavaid. Kõige kuulsamad neist on kahvatu grebe ja kärbseseen. Sellised puudele parasiteerivad seened võivad isegi puitu hävitada. Kui kahvatu kärnkonnatoitu võetakse alla 1 mg inimese kehakaalu 10 kg kohta, võib see lõppeda surmaga.
Söödavaid agariseid seeni peetakse väga kasulikuks. Nende hulka kuuluvad piimaseened, safranpiimaseened, püünised, avad, russula ja paljud teised. Suurepärase maitse tõttu on neid juba pikka aega kõrgelt austatud. Kogumise ajal on peamine asi, et oleks võimalik eristada söödavaid ja mürgiseid seeni. See aitab vältida mürgistusega seotud ebameeldivaid olukordi.
Seene vihmavari
See on veel üks populaarne söödav seene, mille kuju sarnaneb vihmavarjuga, sellest ka nimi. Levinud paljudel mandritel (Euraasias, Austraalias, Ameerikas) väärib erilist tähelepanu. Venemaal võib seda leida kõikjal - Kaug-Idas ja Siberis, lõuna- ja põhjapiirkonnas. See seene kasvab mitte ainult metsades, põldudel ja parkides, vaid isegi köögiviljaaedades.
Kiudude, küllastunud rasvhapete, kitiini, kaaliumi, aminohapete ja mitmesuguste vitamiinide rohke sisalduse tõttu peetakse vihmavarju tervendavaks seeneks. See on võimeline neutraliseerima baktereid, omama kasvajavastast toimet, noorendama keha. Seda kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks, veresoonte puhastamiseks, vere koostise ja aju aktiivsuse parandamiseks.
Et mitte segi ajada vihmavarju seeni (söödavad ja mürgised), peate mütsi hoolikalt läbi vaatama. Sellel on matt helepruun värv ja tumedad soomused (näiteks kärbseseenes on need valged). Plaadid on kreemjas või tume beež. Jalas olev seelik liigub ilma suuremate raskusteta. Seene vihmavari on eriti kasulik värskena, kui kõik selle kasulikud omadused on säilinud.
Mittesöödavad seened
On ka seeni, mida ei klassifitseerita söödavaks, kuid sellegipoolest ei esine neis mürgiseid aineid. Need ei põhjusta mürgitust, kuid nende kasutamise ajal ei ole välistatud ka kerge seedimine. Sageli võib alustavate seenekorjajate korvist leida sinepi- või sapiseeni, mis näeb välja nagu valge seen. Seda saab eristada roosakas viljaliha ja ebameeldiva lõhna järgi.
Seetõttu peaksite metsa minnes teadma, et seal pole ainult söödavad ja mürgised seened. On neid, mida on raske mürgitada, kuid seda ei soovitata süüa. Sarnased seened on meie piirkonnas väga levinud.
Mürgiste seente tüübid
Mürgistus avaldub erineval viisil. Sõltuvalt mõjust kehale jaotatakse kõik mürgised seened kolme kategooriasse:
- Mõjutades seedesüsteemi. Mürgistus avaldub kerges vormis - iivelduse, oksendamise, kõhulahtisuse vormis. Surmad moodustavad mitte rohkem kui 1%. Sellesse rühma kuuluvad mürgine šampinjon, vale mee agaric, mürgine entoloom.
- Kliitrübjas seen, kärbseseene panter, kärbseseene punane, inotsibe triibuline jt mõjutavad närvisüsteemi. Lisaks iiveldusele ja oksendamisele võivad need põhjustada teadvusehäireid, hallutsinatsioone. Taastumine toimub 1-3 päeva pärast.
- Kõige tõsisem mürgistus on põhjustatud maksa ja neerusid mõjutavate seente kasutamisest. Taastumisperiood on väga pikk, see võib kesta mitmest nädalast kuue kuuni ja surmaga lõppev tulemus on 35%. Sellel efektil on kahvatu kärnkonn (kollane, valge, roheline), ämblikuvõrk oranžikas-punane, jooned.
