Tõenäoliselt teab või kuulis iga inimene sellist seeni nagu šampinjon. Paljud armastavad ja hindavad teda meeldiva lõhna ja suurepärase maitse pärast. Tänu nende seente tööstuslikule kasvatamisele saame neid nautida peaaegu aastaringselt, kartmata oma tervise pärast, sest nüüd saate neid osta ükskõik millisest supermarketist.
Kuid on inimesi, kes eelistavad kõigele vaatamata “vaikse jahi” asemel poodides ostlemist. Sel juhul peaksid nad olema ettevaatlikud ja ettevaatlikud, et mitte segi ajada valet šampinjonit tegelikuga.
Šampinjoni tüübid
Et olla rahulik, minnes "vaiksele jahile", peaksite teadma, mis seened on, kus ja mis ajal nad kasvavad. Kasulikud on ka teadmised selle kohta, kuidas vale šampinjon seda praegusest eristab. Üldiselt leidub looduses rohkem kui tosin nende seente liiki. Nii leidub näiteks šampinjoni suur-spoori ja harilikku (või niitu) enamasti steppides või heinamaadel. Köögiviljaaias ja aias kasvavad tavaliselt kahe- ja kaheharulised liigid.
Ja puude lähedal võite leida põld-šampinjonit. Need liigid kasvavad maist oktoobrini. Nende seente hulgas on ka metsaliike. Neid leidub juulist oktoobri keskpaigani, võivad kasvada nii lehtmetsades kui ka segametsades. Nende hulka kuuluvad tumepunased šampinjonid, koppel, august. Ja okasmetsades on reeglina metsaliik, kes kasvab kuuskede lähedal.
Valed šampinjonid: kuidas eristada tegelikest?
„Vaikse jahi” fännid võivad olla ohus, sest söödavate seente hulgas võib leida valešampinjoni, näiteks punase ja kollase nahaga ploskoshlyapkovy. Tavaliselt ilmuvad nad alates suve keskpaigast. Kõige sagedamini võib neid leida lehtmetsades ja segametsades.
Kuid sellised "kahekordsed" võivad kasvada põldudel, heinamaadel, samuti parkides ja majade lähedal. Väliselt nad ei erine praktiliselt söödavatest kolleegidest, kuid neil on omadusi, mis võimaldavad tõelist šampinjonit ära tunda. Kui vajutate sellise seene viljalihale, muutub see kollaseks ja jala lobus lõigatud lõiguks - erekollaseks. Mõne aja pärast muutub värv oranžiks või isegi pruuniks. Võrdluseks: söödavates seentes muutub viljaliha pressimisel punaseks või roosaks. Lisaks saab mittesöödavaid isendeid ära tunda konkreetse lõhna järgi. See näeb välja nagu ravimite, joodi või karboolhappe lõhn. Kui tilgate vale seene keevasse vette, siis muutub vesi kohe kollaseks ja ebameeldiv lõhn intensiivistub.
