Ükski jalutuskäik okas- või männimetsas ei möödu ilma mõtisklemise või seente korjamiseta. Kõigil neil on maa-alune osa, mis on epiteeli väike pisike hõõgniit. Nagu seened, pole seened klorofülli tootmiseks viisid, seega sõltuvad nad keskkonnast väga. Elavate asjade kõdunevatest lehtedest ja kõdunevatest jäänustest tarbivad nad kõik kasvu ja arengu jaoks vajalikke aineid. Okasmetsad on rikkad orgaaniliste ainete poolest.
Millised seened kasvavad männi ja jõulupuu all? Enamasti on okasmetsas parasiitseente minimaalne arv, lisaks ei ohusta enamik okasmetsa esindajaid inimeste elu ega puid ise. Ehkki on ka erandeid - kõhn seen, mis "settib" puu koore alla ja praktiliselt "imeb" ära kõik kasvamiseks vajalikud toitained. Need meeseened, kuigi tingimata söödavad, on puudele kahjulikud. Seen põhjustab tervisliku puu, mis kiiresti sureb, mädanemist.
Üldine omadus
Meie riigi metsades kasvab umbes 200 seeneliiki, kuid inimesed saavad neist süüa vaid 40 liiki. Toote energiasisaldus on madal, umbes 300-500 kalorit 1 kg kohta. Seene keemiline koostis on lähedane köögiviljakultuuridele, hoolimata asjaolust, et aminohapete komplekt sarnaneb loomset päritolu toodetega.
Millised seened kasvavad männi all? See on valge seen, safrani seened, sead, russula, poola seen, liblikas, harilik harilik seen, mokruha ja kärbseseen. Kuusemetsades võib leida portsu seeni, õlist graanulit, kuuseeeni, küüslauku, šampinjoni, vihmamantlit ja hunnikut kollast.
Boletus edulis mänd
Kõige sagedamini, kui küsida, millised seened kasvavad männi ja kuuse all, on vastus “valge”. Sellel puuviljakehal on palju sünonüüme: boletus edulis, männi-boletus.
Tema mütsi läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni, enamasti veinipunase või pruunika värvusega. Jala välimus on paistes ja värviga meenutab mütsi värvi, kuid heledama tooni. Viljaliha lõikamise ajal ei tumene, vaid alati valge.
Seeni võib leida metsa pimendatud ja valgustatud aladel. On kindlaks tehtud, et valgustus ei mõjuta saagikust. See võib vilja kanda nii üksikult kui ka rühmadena.
Seene korjamine langeb suve-sügisperioodile. Suurimad saagid on augusti lõpus. Mõnes piirkonnas on isendeid kaaluga 1 kg. Seenekorjajad eelistavad noori seeni, mida maskid ei mõjuta ja millel on õrnem maitse.
Valget seeni saab valmistada igal viisil: praadida, marineerida, kuivatada. Mõnes piirkonnas maitsestatakse salateid värske porcini-seentega.
Ingver
Ingver kuulub nende seente hulka, mis kasvavad männi ja kuuse all. Jagage männiseeni, millel on oranži või punase-oranži müts. Punane kuusk on kollaka varjundiga või sinakasroheline. Selle liigi puuviljaproovid on kaetud limaga. Selle lõikamisel või puudutamisel ilmuvad rohelised laigud. Tal on selgelt väljendunud piimmahla lõhn.
Kuuse seened tunnevad end kõige paremini kohtades, kus kasvab sammal, on väikesi muhke, aga ka pohlade ja mustikate läheduses.
Männi liike leidub kõige sagedamini metsa kuivemates nurkades, noorte mändide lähedal asuvatel väikestel küngastel.
Seen sobib kõige paremini marineerimiseks ja hapukoores praadimiseks.
Hooratas
Väliselt näeb seeni välja nagu vananenud valge. Meie piirkonnas leidub valdavalt rohelist samblakärbest. Sametine müts omandab aja jooksul rohekas-lilla tooni. Eeliseks on servade ja teeäärte kasvamine.
Seenel on väljendunud puuviljane maitse, süüakse keedetud ja praetud kujul.
Kui arutame, millised seened kasvavad männi all, siis hõlmavad need samblakärbse "sugulast" - poola seeni. Välimuselt sarnaneb see tugevalt valgega. Mütsi läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni, sametine, pruun või pruun. Lõikudel ilmub sinine, viljaliha ise on kollaka varjundiga valget värvi. Seeni saab valmistada inimesele teadaoleval viisil.
Liblikad
Või on Boletovye perekonna tohutu seenerühma nimi, kuhu kuulub umbes 40 esindajat. Perekonna peamine erinevus on see, et kõigil selle esindajatel on õline müts.
Võib-olla juhib see liik meie riigis männi all kasvavate seente nimekirja. Kuigi neid leidub Aafrikas ja Austraalias, see tähendab nendes riikides, kus kliima on parasvöötmes.
Meie metsades on peamiselt tavaline ja sügisene õlitaim. Seenemütsil on keskel väike tubercle. Värvus on tavaliselt pruunikas, kuid leidub ka pruuni või oliivi varjundiga eksemplare. Koor on seenest kergesti eemaldatav, selle sees on pehme ja mahlane viljaliha, kollakas varjund.
Liblikas tunneb end hästi noorte männipuude lähedal, kuid leidub ka segametsades. Seen armastab mulda, millel on hea drenaaž, see tähendab liivakivi. Ta võtab naabritena rohelisi, kukeseeni ja russulat. See kasvab peamiselt rühmades.
Puuviljad peaaegu kogu sooja aastaaja jooksul, juulist oktoobrini, peamine on see, et õhutemperatuur on üle 18 kraadi. Kui temperatuur langeb -5-ni, peatub seente kasv täielikult.
Sellesse kategooriasse, millised seened kasvavad männi all, sügisene suvi ja teraline õlitaim. Sügisest ja tavalistest liikidest on erinevusi vähe, mütsi värvus on ookerkollane. Esineb peamiselt männimetsades.
Rind
See seente perekond hõlmab mitut liiki. See on kibe ühekordne või mõru, must ühekordne või tšernukha. Eelistab metsa allapanu. See võib kasvada kuuse- ja männimetsades, kasekasvudes ja aladel, kus on võsastunud alusmets.
Mõru müts ei ületa tavaliselt 8 cm, sarnaselt lehtriga, jalg on kõrge, kuni 10 cm ja läbimõõduga kuni 1, 5 cm.Mütsi ja jalgade värv on sama, punakaspruun.
Mütsi tšernukha läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni, värvus oliivpruun. Jalg pole kõrge - kuni 6 cm, kuid lihav - kuni 2, 5 cm läbimõõduga.
Kuigi need liigid kuuluvad seente kategooriasse, mis kasvavad männipuude all (fotod asuvad artiklis), on nad siiski tinglikult söödavad, see tähendab, et nad vajavad teatud toiduvalmistamise tehnoloogia järgimist. Seeni marineeritakse alles pärast eelnevat leotamist või keetmist.
Russula
Okasmetsades on Russulae, millel on ebatavaliselt tohutu liigiline koosseis. Mütside värv on hämmastav: pruunist ja punasest kuni rohelise ja lillani. Kuid mütsi struktuur on väga habras. Russulaid kutsutakse ka kõige demokraatlikumaks seeneks: nad kasvavad kuuse- ja männipuudes, lehtmetsades ja tühermaadel. Nad võivad vilja kanda jahedal ja kuumal aastaajal, sõltuvalt alamliigist.
Enamasti on russula praetud või keedetud, kuivatatud, kuna hapra struktuuri tõttu sobivad need hapukurkidele halvasti.
