Kui sageli leidsite harjumatuid seeni? Kindlasti seisis selle ees iga vaikse jahi väljavalitu. Mitmed märgid aitavad söödavaid liike eristada mürgistest. Proovime välja mõelda, milline seene muutub jaotustükil siniseks.
Esiteks peaksite kohe tegema broneeringu, et seal on palju torukujulisi ja lamellilisi liike, mis muudavad viljaliha jaotustükil värvi. Selle põhjuseks on kompositsioonis sisalduvate ainete õhus oksüdeerumine. Seen, tükeldatud siniselt, võib olla kas hõrk kibuvits või mürgine valevalge. Viimane on üks ohtlikumaid, sisaldades tohutul hulgal toksiine ja põhjustades tugevat mürgitust.
Ettevaatust: ohtlikud paarismängud
Kui te ei tea, milline seene lõikab siniseks, kuid teiega kohtus selline kena mees, olge eriti ettevaatlik. See on niinimetatud saatanlik seene ehk valevalge. Väliselt sarnaneb ta tõepoolest kukeharjaga. Sama tihe lihav jalg, kumer müts, kuid erinevusi on mitmeid! Lõikel olev valge seene ei muuda värvi. Mürgise topelt viljaliha muutub hetkega siniseks või roosaks. Lisaks on saatanliku seene jalg kaetud silmatorkava võrega ja värv on palju heledam kui kukeharjal.
Teine valevalge on kibedus. Maitse tõttu on neid palju keerulisem mürgitada. Võrreldes portseini seentega on sinepil õhem jalg, sinine või roosakas viljaliha ja vastik mõru maitse.
Söödavad liigid
Et teada saada, milline seene muutub lõikel siniseks, peaksite kaaluma söödavaid liike, mis on üsna tavalised. Need on torukujulised sordid: harilik baarib, harilik baarib, poola seen.
Boletuse viljakeha muutub lõikehaaval koheselt siniseks ning nii jalg kui ka müts tumenevad. Sellepärast näeb poravik roogades kole välja, kuid sellel on suurepärane maitse ja imeline aroom. Saate seda ära tunda erkpunase mütsi ja halli silmaga jala järgi.
Pruuni batuudi jalg on sinine, kuid mitte nii selgelt ja müts jääb jaotustükil täiesti valge. Viljakeha koosneb pikast jalast (läbimõõduga 1–1, 5 cm) ja pruunist kumerast korgist. Värvus võib varieeruda heledast (peaaegu valgest) kuni tumeda kastanini. Jalg on alati hall, vaevumärgatavate soomustega.
