Lõhn on kala, millel on väikesed õrnad soomused, mis kukuvad väga lihtsalt maha. Samuti on sellel piklik keha, suu pikliku lõualuu ja paljude suurte hammastega. See kala on väga ilus. Küljed on sinaka varjundiga hõbedased, tagakülg on pruunikasroheline ja kergelt poolläbipaistev.
Selle haisperekonna kala suurus sõltub tema elupaigast. Põhimõtteliselt on selle pikkus vahemikus 16 kuni 20 cm, isikud, kelle pikkus on vähemalt 25 cm, on palju vähem levinud. Seal on nii Euroopa kui ka Aasia lõhna, kuigi nende erinevused on nii tähtsusetud, et neid segatakse sageli üksteisega. Iga inimese kaal võib olla vahemikus 20-350 grammi - kõik sõltub elupaigast. Suurim kala leidub Siberis.
Üldiselt on hais kala, mille levila on väga suur. Kuid enamasti võib seda leida põhjavetest. Lõhnaperekonna lõhnakala levis värsketes külmades järvedes ja sai selle nimeks lõhn. Mõned teadlased peavad seda degenereerunud liigiks.
Lõhna leidub kõige sagedamini Soome lahes, Põhja-Jäämeres, Läänemeres ja Valges meres, Laadogas, Peipsis ja Onega järves. Seda leidub ainult suurtes madalikes nii meres kui ka magevees.
Lõhn - kala on väga pöörane. Ja kuigi selle peamine toit on zooplankton, ei põlga ta kalu, mis pole sellest palju väiksemad. See kala kuulub lõhesse, seetõttu suundub tema kevadine merepopulatsioon värskeid jõgesid kudema. Samal ajal munetakse miljardeid mune, millest hiljem areneb noor kasv. Üks isend muneb kudedes kuni 50 000 tükki. Sõltuvalt kudemiskohast ja ilmastikutingimustest ilmuvad praed 5–10 päevaga. Peaaegu kogu liik on väga visad, nii et saak jõuab tarbijani sageli elusalt. Lõhnaõli eluiga on erinev ja sõltub selle elupaigast. Kesk-Venemaal elab kala mitte rohkem kui 3–4 aastat, kuid mida lähemale põhja poole, seda pikemaks tema eluiga. Siberis ulatub üksikisikute vanus 10–12 aastani.
Tänu järglaste kiirele ja arvukale paljunemisele on hammustatud kala kala, mis on ligipääsetav paljudele inimestele. Selle toiteomadused võimaldavad sellest valmistada erinevaid kulinaarseid meistriteoseid. Seda saab osta elavana, värskelt külmutatud, soolatud, suitsutatud või konservide kujul. Kala saab küpsetada ahjus, söel praetud, savist või lihtsalt pannil. Värskelt lõhnav lõhn tuletab meelde kurkide lõhna. Kala viljaliha on mõnevõrra õline, kuid sulab lihtsalt suus. Parem on seda kasutada värskete köögiviljade või keedetud või praetud kartulitega.
Lõhn on tagasihoidlik ja sobib väga hästi kunstlikuks kasvatamiseks tööstuslikul skaalal. Selliste kalade aretamine on üldiselt lihtne. Piisab üsna sügavast järvest või külma veega tiigist. On teada, et Inglismaal kasvatatakse seda kalaliiki isegi peamistes tiikides, kus see on väga hästi arenenud. Kasvaim kasvukohaks on ekspertide sõnul Kesk-Venemaa järved.
