„Vaikse jahi” hooaja algusega tormavad metsade poole tungivad rahvamassid looduse kingitusi nautima. Soov rikastada oma lauda seenetoitudega on arusaadav ja mõistetav ning seente korjamise protsess on üsna põnev. Kuid selleks, et mitte kokku puutuda nende kirjaoskamatuse ebameeldivate tagajärgedega, tasub „jahiks“ põhjalikult valmistuda. Ja kõigepealt, et õppida mõnda reeglit, mida meie memo pakub seenekorjajatele. Muidugi, see, kes pole esimest korda korviga metsa minemas, on neid reegleid juba pikka aega õppinud. Kuid algajad peaksid soovitusi lähemalt uurima.
Õige lähenemine seente korjamisele
Esimestes lõikudes on seenekorjajate mälestusmärk näpunäiteid, kuidas muuta metsa sõit turvaliseks. Neid on vähe, kuid need on äärmiselt olulised:
- Reisi eelõhtul öelge oma sugulastele selgelt välja jahipidamise kohad ja reisi kestus. Kui eksite, on teie otsimine palju lihtsam. Teie otsingute piirkonda tasub eelnevalt üksikasjalikult kaardilt uurida.
- Ärge rännake sügavale võõrastesse maadesse. Kui otsustate minna kaugemale, jätke sildid marsruudile.
- Ärge lubage lastel, vanuses või raskete haigustega inimestel saatjata jahil käia.
Nüüd varustuse kohta. Isegi kui kavatsete õhtul tagasi pöörduda, soovitab seenekorjaja võtta kaasa kompassi, taskulambi, tikud (lisavarustusena tulemasin), vee, soola ja polüetüleeni. Viimane on kasulik ka siis, kui olete väsinud ja soovite istuda. Hea on võtta kaasa kiiresti riknev toit: olete kindlasti näljane ja äärmuslikel juhtudel võimaldab NZ teil oma jõudu kauem hoida. Soovitatav on, et teil oleks ka täielikult laetud mobiiltelefon ja reisinavigaator. Ärge usaldage suuresti mobiiltelefoni, väga sageli ei kärbi see kärge.
Riietus peaks olema pikkade varrukate ja jalgadega. Mõned selle detailid (ideaalis särk) peaksid olema eredad, kaugelt nähtavad. Parasiitide eest kaitsmiseks peate mitte ainult ravima riideid ja avatud keha tõrjevahenditega, vaid ka võtma neid endaga kaasa.
Seenekorjaja: koguge korrektselt
Muidugi, kõigepealt peate natuke aru saama „vaikse jahi” objektist ja suutma vahet teha mürgistel ja söödavatel isenditel. Ja isegi kui teate seentest palju, on mitmeid lisatingimusi:
- Kui olete kindel, et teil on hea seene, kuid see on hallitanud, ussid söönud või ilmselgelt vanad, ei tohiks te seda võtta: selles lagunemisprotsessid on juba alanud ja teenite vähemalt tõsiseid seedehäireid.
- Kui külm on tabanud, on parem seda metsa minekut järgmisele hooajale edasi lükata: pärast neid on vaikne jaht keelatud, isegi kui ilm on jälle hea.
- Samuti on keelatud koristamine teede ääres - nii auto- kui ka raudteedel: seened, nagu käsn, imavad radioaktiivseid ja raskemetalle.
- Seenekonteinerid peavad õhku läbi laskma, muidu tood koju ainult mäda.
- Algajad seenekorjajad peaksid meeles pidama, et peate minema varahommikul saagiks ja lõpetama jahi umbes kell 11 pärastlõunal.
- Parem on mitte puudutada kahtlasi isendeid: mõnda võib isegi naha kaudu mürgitada.
Ja mis kõige tähtsam - ära ole ahne. Seened kogunevad kogusesse, millega saate täna hakkama. Vastasel juhul jätate kelleltki naudingu võtmata ja peate oma kollektsiooni välja viskama: seened hoitakse värskena väga lühikest aega.
Tähtis on mitte ainult koguda …
Kogenud "jahimeeste" seenekorjajate näpunäited hõlmavad koristatud saagi töötlemist. Peamised soovitused on järgmised:
- Saabumisel tuleks saak sorteerida tüübi ja kvaliteedi järgi. "Likviidne" visatakse halastamatult minema.
- Kangekaelse mullaga jala põhi lõigatakse ära, limaskestade kile eemaldatakse korgist.
- Seenetoite valmistatakse ja säilitatakse ainult mittemetallnõudes. Vältida tuleks potte - ainult emailitud, konteinereid - portselan või klaas, plast.
- Valmis seeni tuleks hoida eranditult külmas. Mitu laual veedetud tundi, eriti kuumuses, võib vallandada toksiinide moodustumise.
- Piimamahlaga seened (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, valged valged, püünised) leotatakse või keedetakse enne soolamist.
- Morels keedetakse enne keetmist vähemalt 7 minutit; puljong valatakse tingimata välja ja seda ei kasutata ühegi nõude valmistamiseks.
Ja veel üks oluline punkt, mida peate seente kohta teadma: mõnda sorti ei saa kasutada "suupistetena", kuna need ei sobi alkoholiga.
Ohtlik väärarusaam
Ja mis kõige tähtsam, soovitab see seente korjajatele meelde jätta memo: vastupidiselt levinud arvamusele ei muutu mürgiste seente keetmisel sibul ega hõbeda tumenemine siniseks! Kui te pole kindel oma saagikonna ohutuses, on parem küsida kogenud seenekorjajatelt seda kontrollida.
