Tänu täna saavutatud edusammudele on igas majas asju, millest meie esivanemad ei osanud isegi unistada. Mis puutub toodetesse, siis neid on rohkem kui piisavalt, nii et mõned inimesed viskavad isegi üleliigse ära. Kahjuks on sageli äravisatud toidu hulgas leib. Need, kes seda teevad, unustavad lihtsalt, et kunagi oli see toode üks tähtsamaid ja austatud tooteid. Leiva olemasolu majas oli heaolu märk mitte ainult slaavlaste, vaid ka kõigi rahvaste seas ja inimene, kes selle ära viskas, oli põlglik. Nii on kuulsal jutuvestjal Hans Christian Andersenil lugu tüdrukust, kes astub jala leivale. See kirjeldab ebaõnne ja piinu, mis sellise vastuvõetamatu teo pärast lolli teevad.
Slaavlaste jaoks polnud leib pelgalt toit, vaid sellel oli ka sümboolne tähendus. Selle toiduga on seostatud enamikku rahva riitusi. Säilinud on arvukalt loendeid, keelekeeriseid, vanasõnu, ütlemisi, mõistatusi leiva kohta, mida kasutati nii nendes riitustes kui ka lihtsalt tavaelus.
Leiva tähendus esivanemate elus
Slaavlased sõid alati palju leiba, üllatades neid välismaalasi, kes eelistasid seda süüa ainult teatud juhtudel. See oli tingitud asjaolust, et slaavlased olid iidsetest aegadest viljakasvatajad ja vajasid maapinnal raske töö tegemiseks südamlikku toitu.
Need ja sarnased ütlused olid pühendatud leivale tavaliste inimeste poolt, kes küll sõid seda pidevalt, kuid nende jaoks võrdsustati iga toidukord selle tootega puhkusega.
On tähelepanuväärne, et esivanemate hulgas tähendas sõna leib mitut mõistet korraga. Esiteks toit ise; teiseks rukis ja nisu, millest see on valmistatud; ja kolmandaks tähendas sõna leib mõnikord elatist, mitte millegi pärast ei palunud kerjused esitada leiba.
Nagu inimühiskonnas, eristus leivavorm selgelt. Vaesed inimesed sõid sageli rukkileiba, kuna see oli odavam ja toitevam. "Tatarpuder on meie ema ja rukkileivad on meie isa kodu, " öeldi vanas ütluses. Kuigi rukkileiva hulgas oli kalleid sorte, mida ostsid ainult jõukad inimesed, näiteks “Boyarsky” leib.
Lause “sitcom friend” viitas algselt leivale. Fakt on see, et arvukate (ja seda oli umbes 5) jahutüübi juuresolekul jagati need kõik kahte suurde rühma: sõelujahu (sõelutud sõel) ja sõel (sõelaga sõelutud, peeti jämedamaks). Nendest kahest jahutüübist leiva valmistamisel kasutati erinevaid koostisosi. Nii tehti sõelaleib jogurti (mõnikord ka vadaku) ja sõela - kvassi või tavalise vee baasil.
Kallimast nisujahust küpsetati pühadeks kooke. Sageli võisid nisuküpsiseid süüa ainult rikkad inimesed. “Khlebushko - kalachu vanaisa, ” ütles vanasõna, tuletades meelde nende toodete seost.
Muu hulgas oli leib mis tahes rahva riituse lahutamatu osa: olgu see siis külaliste kohtumine, matš, pulm või ristimine. Paljud luuletused, vanasõnad, mõistatused leivast olid ühe või teise rahva riituse elemendid. Muide, ümmargune leiva kuju oli maagilise tähendusega - see sümboliseeris maad, andes heldelt toitu kõigile töölistele.
Ütlused ja vanasõnad leiva ja vaeva kohta
Tänapäeval ostavad enamik kauplustes leiba või küpsetavad seda ostetud jahust. Ja vanasti kasvatas iga pere iseseisvalt nisu ja rukist, koristas selle, jahvatas veski jahuga ja küpsetas leiba. Iga laps teadis, kui keeruline on seda saada. Sellele on pühendatud palju vanasõnu ja ütlemisi.
Higi selga - lauale saab leiba.
Kui istud ahju peal, ei näe sa laua peal leiba.
Kes kündis, polnud laisk, ühel oli ka leiba.
Ütlused ja vanasõnad leiva ja näljahirmu kohta
Kõige rohkem kartsid talupojad talvel nälgimist. Kui jahu hakkas talve keskel lõppema, siis leiba küpsetades lisati sinna erinevaid tooteid: kartulit, rohuseemneid ja kõike, mis talus oli. See aitas vältida nälga ja elada turvaliselt kuni uue kevadeni. "Pole tähtis, kas leivas on quinoa, see on katastroof, kui leiba ega quanit pole." Leiba kaotamise ja surma nälga kartmise kohta leiutati palju ütlemisi.
Muu hulgas kartsid inimesed, et nälg võib kedagi kuriteole suruda, öeldes: "Näljane ja leiva patriarh varastavad."
Mõistatused leivast
Leiva kohta oli palju mõistatusi. Reeglina arvati, et väikestele lastele võiks neid meelelahutada ja õpetada seda hindama. Ehkki mõnikord olid vanasõnad ja mõistatused leiva kohta osa olulisest riitusest või lõbusast mängust.
Täna ei usu iga laps, et jutt käib leivast. Ja antiikajal jälgides, kuidas ema, vanaema või vanem õde leiba küpsetab, teadsid kõik, kuidas ta valmistas, ja arvasid hõlpsasti ära järgmise mõistatuse:
Mõistatuste tähendus aga muutus aja jooksul, kohanedes igapäevaeluga.
Kaasaegsed lastele mõeldud mõistatused
Koos põllumajanduse arenguga XX sajandil on leiva külvamine, kasvatamine, koristamine ja leivategemine muutunud lihtsamaks. Lisaks ei pea nüüd iga koduperenaine ise küpsetama, sest kõike saab osta. Sellega seoses erinevad tänapäevased mõistatused leiva kohta mõnevõrra vanadest.
Nad kirjeldavad tänapäevaseid nähtusi, nagu näiteks poed, telliskivi vorm, kombineerimine ja nii edasi.
Mõistatused muude pagaritoodete kohta
Esivanemad ei söönud leiba aga üksi. Jahu, nii rukki kui ka nisu, küpsetati palju muid maiuspalasid. Erinevate täidistega pirukad, rammusad pirukad, mooniseemnetega kotid, trükitud koogid - ja see pole täielik loetelu kõigest, mis valmistati, kui jahu oleks piisavalt. Kogu see küpsetamine oli pidulik, kuna paljud ei saanud seda kogu aeg endale lubada. Tema kohta leiutati ka palju saladusi ja ütlemisi. Enamasti palusid vanemad oma lastel arvata, mida nad laadal ostsid.
Pirukatest:
Valmistage koht ette
Rulli tainas õhukeselt lahti.
See moos, mooniseemned, kodujuust.
Selgub … (pirukas).
Bagelide kohta:
Naine armastab, vanaisa armastab, Sööb õhtusöögiks, lõunaks!
Sees helendab auk
Nagu rõngas, vaata!
Luuletused leivast
Seal pole mitte ainult vanasõnu, mõistatusi, ütlusi leiva kohta, vaid ka luuletusi. Enamikul neist on nende autorid. Näiteks pühendas kuulus luuletaja Sergei Yesenin leivale imelise luuletuse.
Peaaegu igal vene luuletajal on oma teoses leivateoseid, see oli Dmyri Kedrin (“Leib ja raud”) ja Marina Tsvetaeva (“Maitse on leib tühi”) ja teised. Ja suurepärane Aleksander Puškin rääkis ühes oma päevikus, kuidas Kaukaasia reisi ajal igatses ta uskumatult tavalist vene leiba, kuna talle ei meeldinud mägismaa koogid.
Pühendatud leiva luuletustele ja vähemtuntud kaasaegsetele luuletajatele.
