Kevad on aeg, mil ilmuvad esimesed seened. Tõeline puhkus on tulemas igale algajale ja kogemustega vaiksele jahiseltskonnale. Tavaline joon on üks neist seentest, mis ilmuvad just kevadpäevadel. See on üsna huvitav mitte ainult selle vormi, vaid ka selle ettevalmistamise poolest. Kuid ära jookse edasi. Esimesed asjad kõigepealt.
Seene rida: kirjeldus
Veenus vorm eristab seda seeni. Tema müts, nagu kaks tilka vett, näeb välja nagu aju. Ta on ise pruun, läbimõõduga kuni viisteist sentimeetrit. See on justkui jala aluse külge liimitud. Viimane ulatub tavaliselt viie sentimeetrini. Jalade värv on hallikas. Selle seene teine omadus on selle haprus. Seetõttu tuleb seda koguda väga hoolikalt. Vastasel juhul võite seeni purustada. Tema lõhn on neutraalne. See on kõik, mida öelda, kuidas joon seenena välja näeb. Edasi öeldakse, kus see delikatess kasvab.
Kus kasvab seeneliin?
Seenekorjaja käsiraamat ütleb, et see seen kasvab okaspuudel või lehtpuude istutustes. Mädanenud puit on nende metsasaaduste jaoks veel üks suurepärane koht. Kuid enamasti peidetakse tavaline joon männipuude sisse. Millal peate selle seeni otsima hakkama? Nagu varem mainitud, on joon maiuspala, mis ilmub metsas esimeste soojade kiirtega. Lõppude lõpuks polnud asi ainult selles, et talle anti nimi - tavaline kevadjoon. Sellist seeni võib hõlpsalt leida märtsi kuus. Seenekorjaja käsiraamat ütleb, et enamasti kasvab see aprillis-mais.
Mürgine seene või mitte?
Kas joon on söödav või mitte? Sellele küsimusele pole võimalik kindlat vastust anda. Ja kõik sellepärast, et seene ise on väga mürgine. Oma koostises sisaldab see sellist ainet nagu güromitriin. See on üsna mürgine. Allaneelamisel võib see maksa täielikult hävitada. Lisaks on välismaal palju näiteid surma põhjustamisest selle seeni hooletu kasutamisega.
Õnneks Venemaal selliseid näiteid veel pole. Güromitriini eripära seisneb ka selles, et isegi kuumtöötlemisel see ei lagune. Tavaline joon on mürgine seen, kuid saate seda siiski ise kahjustamata süüa teha. Ja kuidas seda teha, kirjeldatakse hiljem.
Tavalise liinimürgituse nähud
Kui koostate rea valesti, on tõenäosus, et inimene taastub, koguni 99%. On väga oluline teada, millised joobeseisundi nähud võivad ilmneda. Lõppude lõpuks, kui leiate need õigel ajal, saate päästa oma elu ja oma lähedasi. Mis on joobeseisundi sümptomid?
Mürgistusnähtude hulka kuuluvad: kõhulahtisus, tugev oksendamine ja õhupuudus või peapööritus. Selle kõigega kaasneb tugev valu maos ja maksas. Kõige sagedamini ilmnevad tõsise mürgituse nähud viis või kuus tundi pärast seente võtmist ise. Põhimõtteliselt täheldatakse joobeseisundit ühe või kahe päeva jooksul. Kui inimesel on probleeme südame-veresoonkonnaga, on tõenäoline surmaga lõppev tulemus.
Seeneliin: kuidas süüa teha?
Nagu eespool mainitud, on joon väga mürgine seen. Selle vale ettevalmistamise korral võite surra. Seetõttu räägib artikli järgmine osa teile sellest, kuidas kodus tavalist joont valmistada, ilma et see kahjustaks teie tervist. Siin näidatakse kõige populaarsemaid ja lihtsamaid retsepte hämmastava seene valmistamiseks. Niisiis, on aeg alustada.
Praetud õmblused
See on ideaalne roog. Teie sugulased ja külalised hindavad selle aroomi ja maitset. Mida on vaja selle roa valmistamiseks? Muidugi, need on seened, samuti üks sibul, mitu salatilehte ja kaks supilusikatäit taimeõli. Enne keetmist loputage read korralikult läbi. Pärast seda täidetakse need veega, millesse lisati lusikas soola ja äädikat. Selles segus peaksid seened lamama vähemalt kolmkümmend minutit.
Järgmisena lõigatakse read ja asetatakse eelsoojendatud pannile. Seened praetakse taimeõlis. Lisaks võib keetmise ajal aromaatsele massile lisada peeneks hakitud sibulat. Pärast väikest praadimist tuleb pann kaanega sulgeda, viies tule keskmise tasemeni. Seeni tuleks hautada viisteist minutit. Valmisõmblusi saab serveerida salatiga.
Pottjooned
Teine retsept on read potis. Selles roogas on rohkem koostisosi ja peate kulutama rohkem aega. Kuid see on seda väärt. Nii et toiduvalmistamiseks peab teil olema 100 grammi võid ja hapukoort, 200 grammi juustu. Lisaks peate ostma sibulat, tilli, küüslauku, soola, pipart ja muidugi seeni ise. Viimast läheb vaja umbes viissada grammi. Kui kõik koostisained on laual, võite jätkata ettevalmistamist ise.
Esiteks peate metsa põhjalikult loputama veega. Samal ajal ärge unustage, et joon on üsna habras. Seetõttu tuleb seda protseduuri teha hoolikalt ja hoolikalt. Järgmisena peate tulele panema potitäie vett ja ootama, kuni see hästi keeb. Ja keevas vedelikus peate seeni viieks minutiks langetama. Seejärel tõmmake need välja ja tühjendage vesi. Seejärel loputage uuesti ja kastke uuesti keevasse vedelikku. Ja siis korrake pesemisprotseduuri uuesti.
Järgmisena tuleb sibul. Seda tuleb korralikult lõigata, kuid mitte peeneks. Tilli tuleks ka hakkida. Valmis sibul tuleb praetud taimeõlis. Tuleb meeles pidada, et sellel peaks olema kergelt kuldne toon. Nüüd on aeg seente juurde naasta. Neid tuleb ka lõigata, kuid mitte peeneks. Järgmisena lisage read vöörile. Seeni tuleks praadida umbes viis minutit, veelgi vähem. Protsess kestab sõltuvalt sellest, kui kiiresti vesi aurustub.
Sel ajal, kui seened ja sibul on praetud, saate juustu teha. Teda hõõrutakse riivile. Kuid küüslauku tuleb noaga purustada. Nüüd saab seeni potti virnastada. Järgmisena lisatakse hapukoor ja till. Kogu sisu segatakse hästi. Ja siis peate juustu peal valama. Nüüd saadetakse suletud pott ahju, kus roog küpsetatakse temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi. Juust on kuldkooriku moodustamiseks tarbetu. Ja kõik sellepärast, et seened võivad kaotada oma erilise maitse. See on kõik! Nõu on valmis! See maitseb suurepäraselt koos valge leivaga.
Liinid hapukoores
Kõigepealt peate seened (500 g) loputama külmas vees. Pärast seda kogume puhta vedeliku keskmise suurusega pannile, lisades sellele lusikatäis soola ja äädikat. Seejärel tuleb seda vett lisada seentele kolmkümmend minutit. Pärast poole tunni möödumist tuleb neid kümme minutit soolases vees keeta. Pärast protsessi lõpetamist tõmbame õmblused veest välja: need peaksid jahtuma. Siis saab neid lõigata, kuid mitte peeneks.
Kui seened on valmis, on aeg tükeldada üks sibul ja kolm kartulimugulat. Sega hakitud köögiviljad seentega, pane mass tulekindlasse nõusse. Nüüd saate oma maitsele soola ja pipart lisada. Viimane samm on kastme valmistamine. seda tehakse lihtsalt.
Kolm supilusikatäit hapukoort segatakse sama koguse veega. On vaja segada kõike, kuni saadakse homogeenne mass ja keeta. Kui kaste on valmis, peavad nad seeni valama. Nüüd saate seened ahju panna. Nõu valmistatakse suletud kaane all temperatuuril sada kuuskümmend kraadi nelikümmend minutit. See on selle imelise ja maitsva roogi kogu retsept. Sellised seened on suurepärane lisa isegi pidulauale endale.
Joone pajaroog
Teine retsept, millele tasub tähelepanu pöörata, on maitsev pajaroog ja read. Niisiis, on aeg hakata seda imelist rooga küpsetama. Kõigepealt peate seeni leotama külmas vees umbes viisteist või kakskümmend minutit. Nüüd tuleks neid mustusest hästi puhastada. Järgmisena keetke neid viisteist minutit rohke veega. Valmis seened saadetakse kurnile ja nõrutatakse selles hästi. Järgmisena peate parema toiduvalmistamise jaoks noaga lõigama väga suured read mitmeks osaks. Ja nüüd peate saatma viisteist minutit seened, mis on keedetud juba uues vees. Pärast seda saadetakse nad uuesti kurnile.
Ilma seeni konteinerist eemaldamata loputage neid põhjalikult külma veega. Siis peate seened ribadeks lõigama ja praadima taimeõlis. Lisage oma maitse järgi soola ja pipart. Seejärel jätkame seente praadimist, kuni pärast jahuga piserdamist ilmub hea kuldne koorik. Lõpuks peate lisama paar lusikad hapukoort. On vaja keeda kuni õli hapukoorest aurustub. Seejärel eemaldatakse seened tulelt ja puistatakse juustuga. Ja nüüd on aeg saata pann eelkuumutatud ahju. Ta seisab seal, kuni juust muutub punaseks koorikuks. Kogu roog on valmis! Seda serveeritakse tilliga. Tohutu isu!
Seene raviomadused
Lisaks sellele, et joont kasutatakse toiduvalmistamisel, kasutatakse seda aktiivselt ka meditsiinis. Vanasti kasutati seeni tugeva ja tõhusa valuvaigistina. Selle hämmastava seentega leevendati hõlpsalt hambavalu või lihasvalu. Tänapäeval kasutatakse seente tinktuure. See jook aitab artroosi, reuma, radikuliidi ja muude sarnaste haiguste korral. Lisaks saab tinktuuri hõõrudes ravida kopsupõletikku ja pikka köha. Kuidas seda süüa teha? On aeg see välja mõelda.
Terapeutilise tinktuuri ettevalmistamine joontest
Kõigepealt peate seened väga hästi puhastama lima ja mustusest. Mütsid eraldatakse kenasti jalgadest ja tükeldatakse hästi. Siis saadame nad hoiumahutisse. Tasub meeles pidada, et hakitud mütsidega purgi rammimine või raputamine pole vajalik. Järgmisena lisatakse viina. Peate selle valama nii, et see kataks seened natuke. Nõuda ravimit täpselt kahe nädala jooksul, pannes selle külmkappi. See on kõik! Tinktuura on valmis!
Nohu vabanemiseks ja immuunsuse tugevdamiseks tuleb see hõõruda inimkehasse. Siis peate tugevama efekti saavutamiseks mähkida end sooja tekki. Nagu näete, kuigi liini seened on mürgised, ei saa neid mitte ainult maitsvalt küpsetada, vaid kasutada ka tõhusa ravimina haiguste vastu. Kõige tähtsam on olla ettevaatlik ja teha kõike selgelt vastavalt ettekirjutusele. Veel üks näpunäide: pidage kindlasti nõu oma arstiga selle tinktuuri konkreetse kasutamise kohta ravis.
