Kindlasti olete juba mitu korda kuulnud sõna "aperitiiv". Mis see on? Ainult jook, mida juua enne söömist, et janu kustutada ja söögiisu suurendada. Aperitiivid võivad olla nii alkohoolsed kui ka alkoholivabad joogid. Neid serveeritakse eraldi või koos kergete suupistetega: oliivid, sidruniviilud, mandlid.
Mis te arvate, kui kuulete õhtusöögil sellist jooki nagu aperitiiv lauale serveerimas? Mis see saab olema: vein või kerge kokteil? Tegelikult on aperitiivi liike väga palju. Siin on vaid mõned neist:
- vein ja viinatooted: vermut, alkohoolsed kokteilid, kanged vähese alkoholisisaldusega joogid, ergutavad söögiisu;
- karastusjoogid: sooda või mineraalvesi (tavaliselt jahutatud);
- värskelt pressitud mahlad: apelsin, viinamari, granaatõun, kask, sidrun, greip ja teised.
Aperitiiv on tõeliselt lai mõiste, sõltuvalt lauas pakutavate roogade iseloomust, külaliste soovidest ja võõrustajate võimalustest. See jook võib sisaldada kas ühte või mitut komponenti korraga. Näiteks on kombineeritud aperitiivid tavalised, kui vahetult enne sööki pakutakse mitut tüüpi vermuti, mahla ja jääga mineraalvett. Kuid te ei tohiks seda tüüpi aperitiivi segamini ajada segatud, kui korraga pakutakse mitut jooki, ühes klaasis. Kõige silmatorkavam näide on mitmesugused kokteilid.
Muide, kui Itaalia aperitiiviks on peamiselt vein või vermut, siis võivad teised rahvad neid jooke tõlgendada väga erinevalt. Näiteks Jaapanis serveeritakse traditsiooniliselt rohelist teed enne sööki, kirgiisid ja baškiirid eelistavad koumissit ja soomlased armastavad piima. Jah, jah, ja see on ka aperitiiv. Mis see on ja kuidas meiega serveeritakse? Nüüd mõtleme välja.
Õhtusöögi vastuvõttudel ja vastuvõttudel pakutakse aperitiivid õhtu alguses, samal ajal kui külalised ikka kogunevad. Tavaliselt toimetavad kelnerid neid salvrätikutega kaetud väikestel kandikutel. Ja juhtub ka nii, et ürituse lõpus tuuakse aperitiivid ja erinevad kokteilid ning seejärel pakutakse külalistele kohvi. Kuigi eksperdid eelistavad nimetada jooke, mis täidavad pühade seedimist. Nende peamine ülesanne on toidukorra harmooniline täiendamine ja seedimise hõlbustamine. Sageli serveeritakse seedritena brändit, palsamit, likööri, portsu jne.
Ja te peaksite ka teadma (kui nad tõid teile aperitiivi), et see pole lihtsalt jook, vaid omamoodi näitaja teie võime kohta ühiskonnas käituda. Nõuanded meestele: vaadake ringi. Kui daam istub teie lähedal, küsige kindlasti temalt, mida ta sooviks juua, või pakuge oma maitse järgi jooki. Alles pärast seda võite võtta endale aperitiivi. Kui kandikul, lisaks klaasidele, on ka suupiste - näiteks viil sidrunit või oliive kääridel -, tuleb seda ka pakkuda. Tühja klaasi alusele tagasi asetamine pole soovitatav, sest selleks peaks toa nurgas olema spetsiaalselt selleks määratud laud.
Nüüd teate, mis on aperitiiv, ja ärge ajage segadusse, kui viite selle kuskile kallisse restorani. Mõnusat puhkust!
