Üks iidsetest aegadest Venemaal üks populaarsemaid seeni oli rinnatükk. Teda peeti isegi vene köögi sümboliks. Kuid hiljuti võtavad "vaikse jahi" fännid väga harva valget tükki. Selle kirjelduse võib leida mis tahes seeni käsitlevast raamatust, kuid inimesed kardavad seda segi ajada söögikõlbmatutega, ei tea selle väärtuslikest omadustest või lihtsalt ei oska seda valmistada. Lõppude lõpuks viitab see tinglikult söödavatele seentele selle kaustilise piimmahla tõttu. Ja enne kasutamist tuleb seda tingimata pikka aega leotada. Kõige sagedamini kasutatav seene on soolamisel valge rinnatükk ja seda peetakse selle jaoks üheks parimaks. Lõppude lõpuks muutub see krõbedaks, lõhnavaks ja omandab ilusa sinaka varjundi. Ainult kogenud seenekorjajad, kes teavad, kuidas valge rind välja näeb, saavad tunda kõiki selle väärtuslikke omadusi ja ainulaadset maitset.
Seene iseloomustus
Seened kuuluvad tinglikult söödavate seente hulka ja välismaal neid üldse ei söö. Lõppude lõpuks muudab põletav piimjas mahl, mis aja jooksul ka kollaseks või punaseks muutub, paljude roogade valmistamise võimatuks. Seetõttu sobib see liik peamiselt soolamiseks. Varem Venemaal oli valgete seente seen väga populaarne. Kogus ja hankis seda suurtes kogustes. Teda kutsuti isegi "seente kuningaks". Millised rindade omadused sellele kaasa aitasid?
- Selle seene nimi pärineb sõnadest "vaia" või "raske". Lõppude lõpuks kasvab ta harva üksi, nii et ühes kohas saate korraga korjata palju kobaraid.
- sellel seenel on tihe viljaliha ja suur suurus. Isegi vähestel eksemplaridel on juba käegakatsutav kaal.
- Kaustilise piimmahla tõttu mõjutavad kahjurid harva rindu.
- neil on kõrged toiteomadused, kuna need sisaldavad üle 30% kergesti seeditavat valku. Seetõttu asendavad seened liha.
Selle seene kasulikud omadused
- Imetamine on madala kalorsusega toode, seetõttu kasutatakse seda sageli dieeditoitumises ja aitab kaalu vähendada.
- Selle seene koostis sisaldab paljusid kergesti seeditavaid mineraale ja vitamiine, eriti väärtuslik on D-vitamiini sisaldus.
- Valge seene seen võib stabiliseerida veresuhkru taset, seetõttu on see kasulik diabeediga patsientidele.
- Need seened sisaldavad aineid, millel on antibakteriaalsed omadused, on kasulik neid kasutada epideemiate ajal. Eriti aktiivsed on nad Kochi pulgade vastu. See omadus võimaldab piima kasutada tuberkuloosi raviks.
- Rindade kasutamine mõjutab positiivselt kopsude ja mao seisundit, aitab puhastada toksiinide keha, parandab immuunsust, parandab aju verevarustust ja rahustab närvisüsteemi.
- See on kasulik ka verevalumite välispidiseks kasutamiseks. Need aitavad akne ja tüükade vastu.
Mis on rinnad
Neid laktarate perekonnast pärit seeni levitatakse peamiselt Venemaa Euroopa osas, Siberis ja Transbaikalias. Kõige rohkem hinnatakse valgeid rindu. Selle kirjeldus on teada paljudele seenekorjajatele, kuid mitte kõik ei võta seda. Lõppude lõpuks on palju sarnaseid seeni. Kõik nad kuuluvad tinglikult söödavate toodete kategooriasse, kuid pärast sobivat keetmist peetakse neid väga maitsvaks. Mürgiseid ladusid pole, kuid mõned liigid võivad põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust. Samuti ei soovitata koguda ka vanu rindu, kuna leidub suures koguses kaustist mahla. Seetõttu peab teil olema hea idee, kuidas valge rind välja näeb ja kuidas see erineb oma kolleegidest. Lõppude lõpuks pole kõigil neil väärtuslikke toiteomadusi.
Rindade tüübid
- Kõige väärtuslikum liik on tšernushka. See sobib mitte ainult soolamiseks, vaid nõuab ka eelnevat leotamist. Mustal rinnal on iseloomulik tume oliivivärv.
- Sellesse perekonda kuuluvad ka punapead - nn tammepiim. Tema müts on kontsentriliste rõngastega kollakasoranži värvi.
- valge ülaosa on seen, mis näeb välja nagu valge rind. Ainult ta on väiksem ja ta müts on kohev.
- Värvilised seened on seenekorjajate seas vähem populaarsed: kollane, sinine või heleroosa.
- Mõned seeneliigid said oma nime kasvukoha tõttu: haab, tamm ja teised.
- Teine seen, mis näeb välja nagu valge tükk, on valge mähe. Seda nimetatakse ka "kuivaks tükiks", kuna sellel pole piimamahla. Soola saab ilma eelneva leotamiseta.
Kuidas valge rind välja näeb?
Seda tavalist seeni on üsna lihtne ära tunda. Nad kutsuvad seda ka “päris rinnaks” või “toores rinnaks”. Selle iseloomulik tunnus on kaustilise piimmahla olemasolu, mis muudab värvi järk-järgult valgest kollakaks või punakaks. See ja meeldiv puuviljalõhn võimaldavad eristada valget rinda teistest seentest. Foto, kirjelduse ja iseloomulike märkide olemasolu leiate igast raamatust, kuid seeni koguvad ainult kogenud seente korjajad. Neid on lihtne ära tunda: valge taldrikaseene, millel on tasane ja lõpuks lehtrikujuline müts. Kergelt kollaka varjundiga haruldased rekordid "jooksevad" jalga. Müts on mähitud seest, kergelt karvane serv. Seene pind on limaskesteline, märg. Millised muud iseloomulikud tunnused on valgel rinnal? Kirjeldus räägib temast kui suurest massiivsest seenest, kelle müts ulatub mõnikord 20 sentimeetrini. Kuid hoolimata sellest ei ületa selle kõrgus 7 sentimeetrit, kuna jalg on madal.
