Seeni peetakse üheks kõige huvitavamaks elusorganismiks Maal, kuna need ühendavad nii loomade kui ka taimede omadusi. Nende liikidest on palju, mis on levinud kogu planeedil. Siberis ja Primorski territooriumil vaikselt jahti pidavaid fänne kohtab sageli rääkijaid. Millised seened need on ja kas neid saab koristada?
Üldine omadus
Govorushki seened on perekond, mis ühendab endas mitut tüüpi söödavaid ja mürgiseid seeni. Teistest eristuvad nad sagedaste õhukeste plaatidega, mis laskuvad suuremal või vähemal määral jalale. Govorushki seeni võib leida metsast lehtede all. Nad moodustavad nn nõiarõngad. Nende hulgas on palju söödavaid, kuid need pole kvaliteetsed. Nende seente teine huvitav omadus on nende spetsiifiline lõhn, mis paljude inimeste jaoks on väga ebameeldiv. Kuid ikkagi leidub daredeviljeid, kes armastavad talguteid süüa teha. Seened praetakse sibulaga või soolatakse, lisades vürtse ja küüslauku. Neid tuleb koguda väga hoolikalt, sest nende hulgas on palju ja mürgiseid. Neid eristab väike suurus ja valkjas kehavärv. Kõnelejaid on palju, kuid kõige tavalisemad on lehter, hall, hiiglaslik, vahajas ja valkjas.
Lehterkõneleja
Sellel seenel on müts, mille läbimõõt võib ulatuda 8 sentimeetrini. See on õhuke lihav, ülalt välja ulatub tuberkul, mis suundub lehtrisse, mille eest ta oma nime sai. Naha värvus on kollakas-pruunikas, enamasti on see kuiv. Selle liigi Govorushki seentel on valged sagedased taldrikud, mis laskuvad sujuvalt aluseni. Jalg kasvab kuni 5 sentimeetri kõrguseks, sellel on kitsas silindriline kuju ja mütsiga sama värv. See on söödav liik, mida kasutatakse kõige sagedamini suppide valmistamiseks, ehkki selle puljongi lõhn on väga spetsiifiline. Neid seeni peate küpsetama vähemalt 20 minutit, mõnikord on nad marineeritud. Kõige sagedamini kasvavad nad segametsades, nagu paljud talker seened. Selle liigi fotod ja kirjeldused leiate igast mükoloogia entsüklopeediast.
Hall kõneleja
Augustis-septembris võite seda seeni kohata kogu Venemaal. Ta kasvab erinevates metsades, elab mõnikord nõgese tihnikus tervetes kobarates, mille jaoks ta sai teise nime - vürts. Nendel govorushki seentel on kuni 15 cm läbimõõduga lihav kübar. Esiteks on see kumera kujuga, seejärel lamestatud ja servad kõverduvad allapoole. Kere värv on hall, mida nimi ütleb, kuid selle keskel asendatakse see tumedamaga, mis on sageli kaetud naastudega. Kõneleja viljaliha on hallikasvalge, lõhna ei muudeta, see on lihtsalt meeldiv seenearoom. Jalg on paks - kuni 3 cm ja kõrgus - kuni 10 cm. Need on söödavad kõnemehed. Kõigepealt keetke seened, tühjendage vesi. Need keevad väga tugevalt, neil on omapärane maitse ja lõhn. Neid kasutatakse pirukate täitmiseks, praadimiseks või marineerimiseks.
Hiiglaslik jutumees
See on suurim kõneleja tüüp. See on väga sarnane halliga, kuid sellel on suur suurus. Govorushka hiiglaslik seene on haruldane. Leiate seda suve lõpus ja varasügisel sega- ja okasmetsades. Sellel on lihakas müts, mille läbimõõt võib ulatuda 25 cm-ni. Värv on valge, hallist muutub servadest keskele. Kitsad, sagedased džempritega taldrikud asuvad mütsi all. Need laskuvad korraks mööda jalga ja on hele- või pruunika varjundiga. Jala ise on sama, mis hallil talguril: kõrgus - kuni 10 cm, paksus - kuni 3 cm.Seda seeni võib süüa, kuid see võib põhjustada seedehäireid. Peate seda küpsetama 15-20 minutit ja seejärel küpseta, järgides retsepti. Noortel seentel on parim maitse, nad, erinevalt vanadest, ei kibedana. Huvitav on see, et hiiglasliku kõneleja viljaliha sisaldab antibiootikumi, mis talub sellist haigust nagu tuberkuloos.
Wowy Talker
See on liik, kes kasvab sega- ja okasmetsades, liivasel pinnasel rohtude seas. Kogu seene värv on valge. Tema müts kasvab läbimõõduga 10 cm. Selle kuju muutub keskelt servadele: keskosa on kumer, seejärel langeb ja ulatub servadeni. Küljed on ära pööratud ja lainelised, mõnikord võivad need olla kohevad või rebenenud. Seeneplaadid on kitsad ja sagedased, laskudes aluse külge, värvus - valgest hallini. Jalal on silindrikujuline kuju, see võib olla sirge või kergelt painutatud, kogu pikkuses sile, ainult lobus on täheldatud väikest kohevust. Kuigi seene on välimuselt ahvatlev, meeldiva aroomi ja maitsega, on see väga mürgine. See sisaldab toksiini nimega muskariin. Keha ei suuda seda iseseisvalt neutraliseerida, seetõttu toimub närvisüsteemi mürgistus. Poole tunni jooksul pärast vahaja govorushka tarbimist ilmnevad esimesed sümptomid, mida tuleks märkida. See on kõrge vererõhk, aeglane pulss. Kui palju seeni on söödud, siis hakkavad jäsemed värisema, tekivad peavalu, krambid, iiveldus, pearinglus ja oksendamine. 10 grammi on inimestele surmav annus. Ainult kogenud inimesed peaksid korjama kõvemaid seeni. Fotod ja kirjeldused aitavad neil mitte lõigata mürgist toitu.
