On hea, kui kogenud seenekorjaja läheb metsa. Ta teab, mida otsib, ega tee ohtlikke vigu. Kuid kui "vaikse jahi" kogemusest ei piisa, peaksite hankima maksimaalse teabe ekspertidelt või sobivatelt saitidelt. Ja et mitte ujuda teabeookeani, küsige seente kohta, mida teie piirkonnas leidub. Näiteks millised seened kasvavad kändudel? Te ei tea, nii et vaatame koos.
Metsakordid ja kahjurid
Siit tuleb mees läbi metsa ja vaatab hoolikalt jalge all maapinnale. Seal on suur hulk söödavaid ja mürgiseid seeni. Kuid kui tõstate oma silmad pisut kõrgemale, märkate, et mõned seeneperekonnad eelistavad puitu, mitte mulda. Veelgi enam, nii elavad puud kui ka surnud kännud, surnud puit ja surnud puid.
Näiteks kännud ja kuivad seened täidavad kassilibude funktsiooni. Nende seeneniidistik areneb aktiivselt ja toitub puitunud jääkidest. Järk-järgult, kuigi väga aeglaselt, hävitatakse surnud puit, vabastades maa uueks kasvuks.
Lisaks kasulikele tellimislehtedele on metsas seeni, kes elavad elusate puude peal. Eosed tungivad läbi koore või juurte kahjustuste ja hävitavad puu järk-järgult, hävitades selle seestpoolt ja eemaldades toitainete mahlad. Need seened kahjustavad metsi.
Söödav - mittesöödav
Lapsena mängisid paljud seda mängu, karjudes söödavate või mittesöödavate objektide nimesid. Kuid eksitus mängus võib põhjustada ainult sõbralikku naeru ja viga metsas võib põhjustada tõsiseid mürgistusi.
Metsaseened jagunevad mitmeks kategooriaks. Neid võib pidada söödavaks, kergelt mürgiseks (tinglikult söödavaks) ja väga mürgiseks. Puuduvad ühemõttelised märgid, et seeni saaks süüa. See võib tunduda maitsev pilt, kuid samas mürgine või kohutava kärnkonnana, kuid olge siiski ohutu ja maitsev. Kõige õigem variant on uurida ja hoolikalt kaaluda oma metsa söödavaid seeni. Ja tulevikus koguda ainult neid. See reegel kehtib ka kändudelt seeni korjates.
Kännu seente tüübid. Tinderi rahastajad
Selle seene paljudel sortidel on hea maine. Inimeste mündikinnituse rahastajad andsid leebe nime - pestle. See on varajane seene, seda saab koristada mais. Ta eelistab lehtpuude puitunud jäänuseid, kuid võib esineda ka elavatel taimedel.
Seda seeni tuleks koguda ainult noorelt. Vanu pole üldiselt väärt koguda, nad kogunevad pinnasest, veest ja õhust mitmesuguseid kahjulikke aineid. Noortel kireva kujuga meestel on hõrk ja õrn liha. Need on lõhnavad ja lihavad, mis teeb seenetoidud eriti maitsvaks. Kuid vana seene kangestub ja sobib ainult puljongiks, kuid pärast keetmist tuleb see välja visata. Tinkjas seen vananeb väga kiiresti, kuid annab hooaja jooksul mitu saaki.
Tina lehtri väävelkollane
Populaarselt nimetatakse neid kändudel kasvavaid seeni nõiataignaks. Need tõusevad kändude juurest välja nagu voog. Vaatamata jubedale nimele on seene söödav ja üsna maitsev, helekollase värvusega, väga õrn ja pehme. See maitseb nagu suurepärane omlett. Kuid niipea, kui seene kõveneb, pole selle kõvema seene söömine enam võimalik.
Maksapuu
Need kändude seened on mõnevõrra hirmutavad. Need on tihedad, verised ja meenutavad tükil toorest maksa. Maksapuu seeneniidistikus kasvab lehtpuu, peamiselt tammed või kastanid. Kogumiseks sobivad ainult noored seened, kui nad on laagerdunud, kõvenevad ja kaotavad oma maitse. Muide, praetud maksapuru on kergelt hapukas ja krõbe.
Seened
Kui seenekorjajatelt küsitakse, millised seened kasvavad kändudel, vastavad nad peaaegu identselt. Vähemalt eesnimi on mee seened, kuid siis võib nimekiri erineda. Kuid mee-agaric ei ole teatud tüüpi seened, vaid kogu rühma nimi, kuhu on kogunenud erinevate perekondade ja perekondade esindajad. Tegelikult peetakse nime "mee agaric" populaarseks ja see tähistab seene kasvupaika. Järgmistele liikidele omistati mee-agarit:
- Mesi agar on tõeline. Tal on mesikollane või roostes müts, kuid mõned pered on rohekaskollase või pruuni värvi. Noortel esindajatel on müts sfääriline, hõredate soomustega, küpstel - tasane, väikese tuberkliga. Teine nimi on sügisene seen.
- Talvine mee agaric. Ilmub oktoobris, võib ilmneda detsembri alguseni. Soojad talved ei kao üldse. Sellel on pisut limane müts, kuid see ei riku maitset. Müts on helepruun või kollakasoranž. Servad võivad tunduda triibulised, kuna alumised plaadid on õhukese viljaliha kaudu nähtavad.
- Mee-agarik on suvine. Tal on kergelt gofreeritud müts, laineline servale lähemal. Mütsi värvus on punakas või punakaspruun. Need kändude seened on söödavad ja maitsvad. Ilmuvad metsas mai lõpus, kohtuvad sügise lõpuni. Küpsed seened kaotavad oma sfäärilise kuju ja muutuvad täiesti tasaseks. Pinnal pole helbeid.
- Mesi agar. See liik kasvab rohus ja mitte kändudel, nagu teisedki seened.
Austerservise sordid: austri, jaanileivapuu, kopsuhaigus, hiline
Tunnetajad täidavad korvid enesekindlalt veel ühe maitsva pokaali. Need on kännul olevad seened, mille nimi on austrikased, ja need on seenekorjajate seas väga populaarsed. Austri seened võivad kasvada metsas või kasvatada tööstuslikul skaalal. Need seened jagunevad mitut tüüpi:
- Austerserv on austriline, tavaline. Nende viljakehad on üksteisega tihedalt kontaktis ja ehitatud mitmele korrusele. Jalad on väga lühikesed ja mütsid on enamasti tumehallid või pruunid. Leitakse helebeežide seente kolooniaid. Nimi viitab seenepere sarnasusele suure austrite kolooniaga. Seen on külmakindel.
- Austerserv on jaanileib. Need kändude seened kasvavad suurtes kolooniates, nagu meeseened. Erineb pikk jalg, mis asub mitte mütsi keskel. Värvus on alati hele, kuldne või beež. Mütsi all olevad plaadid lähevad jala külge ja näevad välja nagu džemprid. Liiki ei kasutata sageli kasvatamiseks. Seen ei talu külma ja viljaperiood on lühem.
- Austerseen on kopsu. Perekond moodustab suure viljakehade klastri. Nende kändudel kasvavate söödavate seente jalgadel on korgi servale lähemal asuvad lühikesed mütsid. Pulmonaalses austris seenel on kõige õrnem viljaliha, lisaks on see üsna elastne.
- Austerserv hilja. See seen on väga erinev teistest austri seentest. Selle all on mütsi all pehme želatiinitaoline kiht. Värvus - rohekaspruun või helepruun. Plaadid on ainult mütsi all; need ei lähe jalale. Kuid seene maitse pole liiga meeldiv. See jätab mõru järelmaitse ja „kummi” viljaliha tunde. Kuid isegi need austri seened on nende armastajad.
Spetsiaalsetes taludes ja isegi suvilates annavad kändudel olevad austri seened stabiilse saagi kuni külmadeni. Külmal aastaajal saab kännud kolida varustatud ruumidesse. Ja tööstuslikus mastaabis kasvatatakse austri seeni spetsiaalses substraadis.
