Meie artikkel aitab teil mitte ainult õppida, kuidas krevettide suurust kindlaks teha, vaid ka teile nende ebatavaliste olendite kohta. Tänapäeval on krevetid levinud kogu maailmas. Need mereelanikud on õppinud ka paljusid mageveekogusid, kuid isegi sellest ei piisanud nende väärtusliku ja maitsva liha austajatele. Ja seetõttu kasvatatakse krevetid ka kunstlikult taludes. Seal on tohutul hulgal liike, mis erinevad üksteisest maitse, värvi, koostise ja suuruse poolest.
Mõned tõud olid aretatud kunstlikult, kuid mitte järgnevaks tarbimiseks, vaid esteetilise naudingu huvides. Akvaariumi krevetid on ka erineva suurusega: suured ja väikesed. Igaüks, kes armastab maagilist veealust maailma, võib akvaariumi asustada selliste elanikega, mis talle meeldivad.
Meie artiklist saate teada palju kasulikke asju kõigile, keda krevetid huvitavad: suurused, fotod, värv, kulinaarne väärtus ja palju muid huvitavaid fakte nende loomade kohta.
Omadused
Krevetid kuuluvad kõrgemate vähide klassi. Nende lülijalgsete lähimad sugulased on krabid, vähid, puidutäid ja amfipod.
Nagu meeskonna nime järgi (Decapod Cancer) võite arvata, on krevettidel 5 paari jalgu. Peaaegu kõigil infrapuna esindajatel on veel paar vurru.
Kreveti keha on segmenteeritud, saba on kõhu poole painutatud. Seksuaalset demorfismi praktiliselt ei väljendata, kuid enamiku liikide puhul on isane värvus pisut intensiivsem kui emasloom. Kuid sigimisperioodil saate emaslooma kiiresti kindlaks teha munarakkude olemasolu abil, mida hoitakse jalgade vahel kõhupiirkonnas.
Eksperdid loendavad tohutul hulgal krevettide liike. Nende esindajate suurus varieerub vahemikus 2 kuni 30 sentimeetrit.
Krevetid ja nende tähtsus toiduvalmistamisel
Raske on loetleda kõiki inimesi maailmas, kes peavad krevette rahvuslikuks tooteks. Neid armastavad itaallased ja prantslased, hispaanlased ja kreeklased, Lõuna-Ameerika, Austraalia, Okeaania, Kaug-Ida ja paljude teiste piirkondade elanikud, kus see lülijalgne elab. Mõnda maailma kööki on krevettideta lihtsalt võimatu ette kujutada: keedetud, grillitud, suitsutatud, marineeritud, praetud kuumade vürtsidega.
Krevette pakutakse odavates baarides ja luksuslikes restoranides. Nendega roogade hinnasilt varieerub tohutult. Õnneks ei pea selle delikatessi maitsmiseks restorani minema, vaid saate neid kodus süüa teha.
Kunagi võisid paljude meredest ja ookeanidest kaugel asuvate piirkondade elanikud sellistest toitudest ainult unistada ja nautida neid ainult reisidel. Kuid nendel päevadel on paljud liigid üsna taskukohased. Krevetid leiate hõlpsalt igast supermarketist. 90 suurust peetakse kõige tavalisemaks. Aga mida see arv tähendab? Nüüd mõtleme selle välja.
Mis on kaliiber?
Kindlasti puutusite toodete valimisel kokku sarnase märgistusega. Sõna "kali" võib lugeda mitte ainult krevettide pakenditel, vaid ka oliivide, oliivide ja muude hõrgutiste purgis. Muidugi, me räägime suurusest. Caliber näitab kreveti suurust.
Mida see number tähendab? Sellele küsimusele on vastust lihtne meelde jätta. Me räägime isendite arvust kilogrammi kohta. Järeldus järeldab, et mida väiksem arv, seda suuremad on krevetid. Iga kaliiber on omal moel hea ja sobib erinevateks roogadeks.
Väikesed krevetid
Paljudes maailma riikides pole selline tühiasi eriti populaarne. Kuid kreveti suurusel 90/120 on mitmeid eeliseid. Nagu võite arvata, on väikese kaliibri peamine eelis hind.
Väikesed krevetid sobivad suurepäraselt salatite, kokteilide, kastmete lisamiseks. Nendega saate kaunistada röstsaite, kanepi, leeme, pitsat, võileibu. Ja krevetikaliibriga 90/120 saate suppi keeta.
Enamiku sortide värvus varieerub heleroosast kuni rikkaliku virsikuni. Väikeste krevettide maitse on tavaliselt hääldatav.
Krevetid on veelgi väiksema kaliibriga. Kindlasti on kõik, kes on kunagi Odessas käinud, proovinud või vähemalt näinud ebaharilikku delikatessi, mida kohalikud nimetavad koorikloomaks. Seda liiki leidub Musta mere rannikuvööndis ning kalapüügiks on vaja ainult marli ja ämbrit. Enamikus maailma riikides kasutatakse sarnaseid sorte ainult loomasööda ja kaubandusliku kala valmistamisel, kuid iga Odessa elanik peab kooriklooma rusikat Lõuna-Palmyra üheks sümboliks. See tühiasi valmistatakse üsna lihtsalt - keedetakse soolaga keedetud vees.
Keskmine krevetid
Kreveti suurust 70/90 valivad sageli need, kes hakkavad pastat või pilafi küpsetama. See kategooria on ka suhteliselt taskukohane.
Nagu me juba teame, tähistab see silt krevettide arvu. Ühes kilogrammis võib olla nii 72 kui ka 79 ja 85.
Sellise suurusega krevette püütakse kõige sagedamini Atlandi ookeanis.
Suur ja eriti suur
Paljud inimesed usuvad ekslikult, et mida suurem on krevetid, seda maitsvam ja kallim see on. Kahjuks on see levinud eksiarvamus hoolimatute müüjate käes, kes seda usinalt viljelevad. Et mitte hätta sattuda, tasub seda teemat üksikasjalikumalt uurida.
Tõenäoliselt teate sellist nime nagu hiidkrevetid. Nende mõõtmed on suured, nagu ka sellise koostisosaga roogade hinnad. Kuid kas põnevus on õigustatud? Tegelikult pole nimi "hiidkrevetid" teadusega seotud. Seda lihtsalt pole olemas. Nende ilusate sõnade abil kutsuvad müüjad ja kokad täiesti erinevaid krevettide sorte, et neid kallimalt müüa. Sageli nimetatakse isegi mitte eriti maitsvaid taludes kasvatatud tõuge kuninglikuks. Suurte proovide saamiseks lisatakse söödale mitte kõige kasulikumad komponendid, mis kasvu esile kutsuvad. Tõelised asjatundjad tõenäoliselt ei kahtlusta seda kahtlast toodet.
Teine asi on ookeani hiiglased. Tiigerkrevettide maksimaalne suurus võib ulatuda 30 sentimeetrini. Nende kaliiber on 2-3 isendit kilos. Seda liiki on lihtne ära tunda, kuna tumedad põikribad õigustavad nime täielikult. Kahjuks on meie ajal võimalik võltsingu alla sattuda, sest ka need krevetid õppisid kunstlikult aretada, seega on oluline teada, kuidas kvaliteetset toodet valida.
Mis on kokteili krevetid?
Tuleks mõista, et kui tegemist on kaliibriga, peame silmas tervet krevetti koos koore, jalgade ja peaga. Kuid lisaks koorimata on müügil ka nn kokteilikrõpsud. See termin tähendab, et toode puhastatakse täielikult ja enne külmutamist isegi keedetakse.
Muidugi, kui tühjendada kilogramm krevetikaliibrit 90, jääb rümpade kaal palju alla kilogrammi. Erinevus võib ulatuda 40-50% -ni, see tähendab, et kooritud krevetid kilogrammis ei ole mitte 90, vaid 170–180.
Külmutamine
Teine viis ostja ületamiseks on külmutamise tehnoloogilised omadused. Kuivkülmutamine praktiliselt ei muuda nende struktuuri ja säilitab toote ideaalselt. Kodumaistes supermarketites on tavalisem aga teine kategooria - krevetid glasuuris. See “maitsev” sõna ei tähenda midagi muud kui tavaline vesi. Kuna kreveti keha katab jääkihi, mahub kilogrammi palju väiksem kogus. Pidage meeles, et kreveti suurus suureneb kunstlikult, kui näete pakendil märgistust “glasuuris”.
Kuidas valida krevette
Paljude lõksude kohta olete juba aimanud. Meie väike petuleht aitab teil parimate krevettide valimisel kaupluses mitte segadusse minna.
- Eelistage mitte kaalutud toodet, vaid pakendatud toodet. Pakendit on keerulisem võltsida.
- Pöörake tähelepanu päritoluriigile. Parimaid krevette püüavad Norra, Taani, Soome ettevõtted. Suurepärase toote pakuvad jaapanlased (kuigi see on kallim ja vähem levinud). Vene krevetid on päris head. Kuid enamik Kaug-Ida krevette kasvatatakse vangistuses.
- Pöörake erilist tähelepanu jääle. See ei tohiks olla krevettidel endal ega ka pakis.
- Aurutatud või keedetud vees valmistatud kokteilkrevettide säilivusaeg on lühem kui tooretel. Vaata numbreid.
Dekoratiivne tähendus
Kas teadsite, et krevette saab aretada tavalises akvaariumis? Paljud tõud saavad hakkama mitteagressiivsete kalade ja teiste naabritega. Kuid mõned eelistavad üksindust.
Kui soovite sellist lemmiklooma saada, pidage kindlasti nõu spetsialistiga, kes oskab anda soovitusi hoolduse, raviskeemi, söötmise kohta.
Akvaariumi jaoks mõeldud krevettide suurus on keskmiselt väike. Enamik neist ulatub keskmiselt 5-6 cm-ni, kuid värvivalik on tõeliselt tohutu! Võite valida sinise, musta, punase, kollase, täpilise ja isegi täiesti läbipaistva lemmiklooma.
