Kosher on õige, sobilik, nii et see mõiste tõlgitakse heebrea keeles. Ta võlgneb palju kashrutile, mis reguleerib kõigi õigeusu juutide toitumist. Iga juut peab järgima rangeid reegleid ja hoolikalt planeerima oma igapäevast dieeti. Kashrut ei ole õpetus, see on eluviis, mis nõuab loomade vähem verevalamist ja mõttetut tapmist.
Igal aastal muutub koššertoit populaarsemaks. See pole üllatav, sest koššer on õige, ratsionaalne ja läbimõeldud söömisviis, mis võib ära hoida paljude haiguste esinemise. Kashrut määrab, mida juut peaks sööma ja jooma ning kuidas seda toitu valmistama. Näiteks ei tohi mingil juhul segada piima ja lihatooteid, on ka mitmeid muid piiranguid.
Kõige keerulisem on lihaga, sest Toora soovitab ortodokssetel juutidel mitte olla loomade suhtes julm. Lubatud on süüa ainult artiodaktüülmäletsejaliste liha ja seejärel ainult nende esiosa. Elava olendi tapmine talle valu ja kannatusi põhjustamata on tõeline kunst, mida lihunikud on aastaid õppinud, ja siis sooritavad nad ka raske eksami. Kui veiseid tapetakse vastavalt kõigile reeglitele, ei satu adrenaliin vereringesse ning lihatoote kasulikud ja maitsvad omadused saavad sellest kasu.
Kosher on kasulik, mistõttu on tootenõuded väga kõrged. Lihatooted ei tohiks sisaldada soja, sünteetilisi lisandeid, GMO-sid, rasva ega veene. Lisaks ei söö juudid jahil tapetud sealiha ja loomi. Mereandide suhtes pole mingeid erilisi piiranguid, on vaja ainult, et kaladel oleks uimed ja soomused. Karpides on keelatud. Kashrut võimaldab teil kodulinde süüa, röövlinnud peetakse mitte koššeriteks. Putukaid ei tohiks seetõttu süüa, seetõttu juudid kontrollivad haljastuse puhtust, sõeluvad peenele sõelale jahu ja veenduvad, et loomade, lindude ja kalade sisekülgedel pole usse.
Alkohoolsetest jookidest on tõelistel juutidel lubatud juua ainult koššerveini. Selle valmistamisel on vaja järgida ka rangeid reegleid. Piiritusetehastes saavad töötada ainult usulised juudid, ülejäänud ei tohiks seda isegi puutuda. Kõik koostisosad selle valmistamiseks peavad olema koššerid. Pudelil on tavaliselt tootmisprotsessi juhendanud abti allkiri ja pitser. Kõik koššerveinid on väga kallid, kuid nende kvaliteedis pole kahtlust. Neid ostavad peamiselt juudid, kes jälgivad Šabatit, kuna nad ei tohiks ühtegi muud jooki juua.
Koššerlik söömisviis on kindel viis suurepärase tervise säilitamiseks ka järgnevatel aastatel, kuna kõiki tooteid kontrollitakse rangelt. Sellise toidu kõrge kvaliteet ja kasulikkus on väljaspool kahtlust, tooted on alati värsked, vitamiinide ja mineraalide rikkad, ei sisalda sojat ega GMO-sid. Erinõuded seatakse mitte ainult toodete kvaliteedile, vaid ka nende valmistamise meetodile. Kala, liha, köögiviljad - kõik see valmistatakse eraldi ja alati erinevates roogades ja erinevatel lõikelaudadel. Selline lähenemisviis toiduvalmistamisele mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid on ka hügieeni seisukohast ohutu.
