Kas Saratovi piirkonnas on seeni? Jah, ja selles artiklis me ütleme, millised neist on söödavad.
Piirkonna seenereservid
Saratovi piirkond asub steppide ja metsade-steppide vööndites, mida eraldab vägev Volga. Metsad hõivavad mitte eriti suuri alasid (kuni 5%) kogu piirkonna territooriumist. Need asuvad peamiselt loodes, paremal kaldal. Enamasti on nad koondunud jõgede lammidele, aga ka kunstlikult kasvatatud metsaistandike kujul. Need koosnevad laialehelistest puudest (haab, tamm, vaher, pärn, kask jne).
Saratovi piirkonna kliima ja geograafiline asukoht määravad seenevarude liigilise koostise. Meie riigi põhjapoolsemate piirkondade või Siberi ja Uuralite piirkondadega võrreldes pole nad nii mitmekesised.
Milliseid seeni leidub Saratovi piirkonnas?
Sellel territooriumil kasvab üle kahe tuhande seeneliigi. Neist umbes sada viiskümmend on söödavad. Kohaliku elanikkonna seas on populaarseim aga mitte üle kahekümne liigi, kuna mõned Venemaa lõunapoolsetes piirkondades populaarsed söödavad isendid (suvine seened, austris seened, morelid, vihmavarjud) ei pea kohalikud "vaikse jahi" armastajad seeni üldse ja seetõttu nad lihtsalt ei kogu neid.
Kohalikud seenekorjajad koguvad ainult 50–55 liiki. See arv hõlmab neid, mis on loetletud punases raamatus. Ja neid, kes asuvad Saratovi piirkonnas, on umbes 20 liiki. Tõsi, mitte kõik neist pole söödavad.
Seene omadused
Selles piirkonnas kasvavate seente arvu mõjutavad selle piirkonna ilmastikuolud. Viljatud aastad juhtuvad sageli niiskuse ja põua puuduse tõttu. Loomulikult ei aita see seente vabanemist. 2016 oli saagiga eriti helde. Saratovi läheduses korjasid seenekorjajad seeni, kukeharju, seeni, liblikaid, portsu seeni. Meeldib hea saagikoristusega kaseistikud Petrovski rajoonis ja Big Meliku küla lähedal.
On teada, et söödavatele seentele meeldib Saratovi piirkonnas (nagu ka muul territooriumil) kuum, vihmane ilm. Seetõttu peetakse parimaks nende kogumise aega sügiseks (augusti viimasest kümnendist oktoobri lõpuni - kuni esimeste külmadeni). Soodsa ilmaga saate seeni korjata mai lõpust juuni alguseni.
Kogenud seenekorjajad teavad, et soojad ööd ja udu on hooaja alguse märgid. Kevadel ja peaaegu kogu suve, kui Saratovi oblastis on sademeid õli, kibuvitsamarju ja porcini-seeni, palun helde saagiga.
Millal seeni korjata?
Noori seeni soovitatakse koguda kaks kuni kolm päeva pärast vihma. Nii lühikese nädalavahetuse seenihooaja jooksul ei lahku metsa võib-olla ainult laisad. Seetõttu, kui soovite koju tuua korvi lõhnavaid seeni, minge neile nädala keskel järele.
Populaarsed seened
Saratovi piirkonna metsadest võib sagedamini leida teisi:
- kibuvits;
- tsepid;
- rinnad;
- kibuvits;
- safrani seened;
- kukeseened;
- õline;
- mee seened;
- heinamaa šampinjonid;
- erinevat tüüpi russula jne.
Saratovi piirkonna tsemenditel on mitmeid sorte:
- Dubovik (kohalikud kutsuvad seda sageli dupe);
- valge suvi;
- kibuvits;
- kask.
Suuruse järgi on nad kõik sarnased (15-20 cm), nende küpsetamisel on tihe, mitte tumenev viljaliha. Samal ajal on pükstel välised erinevused: värv, mütsi kuju, jalgade ümarus. Valge suvine näiteks erineb kukeharjast kergema kumera sfäärilise mütsiga. Kase-sealiha seenel on helekollase värvi peakate ja jalg on piklik. Veenipuu kergelt kumer kork on värvitud punakaspruuni värviga. Seenel on mugulakujulisel erekollasel helkjas kollakas muster. Valged suvejalad, eriti lobus, on paksemad. Vanades männimetsades saate koguda tumepunase-pruuni, klassikalise mütsivärvi porcini-seeni.
Nagu teate, armastavad safrani seened liivaseid pinnaseid, seetõttu tuleks nad saata Khoperi jõe lammel Bazarno-Karabulaki ja Baltai linnaosade metsadesse. Õliseks seened - Saratovi piirkonnas kasvavad seened (sealhulgas praegused õliseemned, lehis, graanulid) on levinud sega- ja männimetsades. Need paljude armastatud seened kasvavad arvukates rühmades, pärast pikaajalist ja tugevat vihma tulevad nad kokku kolm või neli korda hooajal, kuid kahjuks on ussid kiiresti mõjutatud. Nendega saab tutvuda enne novembri algust, aga ka kibuvitsamarjade ja meeseentega.
Muidugi esitasime teile kirjelduse mitte kõigi Saratovi piirkonna söödavate seente kohta, vaid ainult kohalike elanike seas kõige populaarsemate kohta. Metsades on ka teisi söödavaid liike. Kuid enamik seenekorjajaid proovib koguda mõnda konkreetset sorti. See sõltub suuresti maitse-eelistustest. Lisaks aitab see lahendus vältida mürgistusi. Sama liigi Saratovi piirkonna seentel, mis kasvavad erinevates piirkondades, võib olla erinev lõhn, mütsi ja jalgade värv. Vigade vältimiseks nende kogumisel on vaja uurida seenekorjajate teatmikutes sisalduvat kirjeldust ja fotosid.
Kust Saratovi piirkonnas seeni korjata?
Suve lõpus võtavad tuhanded “vaikse jahi” austajad kaasa avaraid seljakotte, relvastavad end vitstest korvidega ja lähevad “jahile”. Neile, kes alles liituvad selle põneva ja, tuleb öelda, kasuliku tegevusega, tutvustasime allpool piirkonna seenekohtade kaarti.
Kogenud seenekorjajad teavad, et Saratovi piirkonnas kasvavad söödavad seened kõige sagedamini päikesepaistelistes, kõrgendatud kohtades, päikese poolt hästi soojendatud metsaservades, puhutud männimetsades, haruldastes haabmetsades, heledates tamme- ja kasealudes, vanadel metsateedel. Kaardil on näha piirkonnad, kus seened enamasti massiliselt pinnase pinnale lähevad. See on Engelsi rajoon Tin-Zini järve lähedal, Marksovsky Zvonarevka küla lähedal, Krasnoarmeysky, Ivanratojevka küla lähedal Saratovis Popovka küla lähedal. 2016. aasta tulemuste järgi võime öelda, et seenele kuuluvad Tatšiševski, Petrovski, Balti ja Bazarno-Karabulaksky rajoonid.
