Heeringaperekonda kuulub umbes sada kalaliiki, kes elavad Arktika kallastelt Antarktikale endale. Enamik neist on toiduvalmistamisel väga populaarsed ja neid püütakse kogu maailmas. Saame teada, millised kalad kuuluvad heeringaperekonda. Kuidas neid iseloomustatakse ja mille poolest nad erinevad teistest liikidest?
Perekonna ühised jooned
Heeringaperekonda kuuluvad keskmise ja väikese suurusega tuulekalaga kala. Nad toituvad veetaimedest ja mikroorganismidest, peamiselt planktoni osana, aga ka pisikestest kaladest. Väga sageli on heeringas ühendatud arvukate sadade või isegi tuhandete isenditega karjadeks. Niisiis pakuvad nad end röövloomade eest kaitsmisele, sest rühmas on söömisvõimalused oluliselt vähenenud.
Sarnaselt küpriniidide perekonna kalaliikidega on räimedel rasvatiivad puudu. Neil on külgsuunas kokkusurutud keha, mis on värvitud halli ja sinaka varjundiga. Kalasaba koosneb tavaliselt kahest identsest osast, mille vahel on sügav sälk. Seljal on ainult üks uime, külgmine joon puudub või on väikese pikkusega. Heeringa peas pole soomuseid ja mõnel liigil pole seda isegi kehal.
Heeringa kalaperekonna liigid: loetelu
Nad eelistavad soolast vett ning on merede ja avatud ookeaniruumide elanikud. Kuid heeringaperekonnas on ka värskete jõgede ja järvede elanikke, samuti anadroomseid liike, kes ujuvad soolamata veekogudes eranditult rände ajal. Enamik neist elab troopikas ja subtroopilises piirkonnas, külmades meredes on nad palju vähem levinud.
Paljud räimekala liigid on olulised kalapüügi objektid ja asuvad kaupluste riiulitel regulaarselt. Kuulsaimad esindajad:
- Heeringas;
- Euroopa sardiin;
- Vaikse ookeani heeringas;
- menhaden atlantiline;
- Euroopa kilu;
- suurte silmadega kilu;
- Musta mere-Kaspia tyulka;
- ida ile;
- alasha;
- tuss;
- heeringas;
- Iwashi
- Ameerika vari
- ümar heeringas.
Atlandi heeringas
Sellel heeringakalusel on palju nimesid. Teda nimetatakse Murmanskiks, norralaseks, ookeaniliseks, mitme selgrooga ja lõpuks Atlandi ookeaniks. Ta elab Atlandi ookeani põhjapoolsetes piirkondades, ujudes Läänemeres, Botnia lahes, Valges, Barentsi ja Labradoris ning muudes meredes.
See on värvitud helehõbedase värviga tumerohelise või sinaka tagaosaga. Suuruse järgi ulatub kala keskmiselt 25 sentimeetrini, üksikud isendid kasvavad 40–45 sentimeetrini. See võib kaaluda maksimaalselt 1 kilogrammi. Nimi "mitme selgroolüli" sai ta selgroolülide suure arvu (55-60 tükki) tõttu, mis eristab teda teistest selgroogsetest. Tema hambumushambad on hästi arenenud ja alalõug on märgatavalt arenenud.
Soojadel aastaaegadel hoitakse heeringat pinna lähedal, mitte sügavamal kui 200–300 meetrit, talvel kukub see madalamale veesambasse. See esindab heeringaperekonna ja merekalade kõige tavalisemaid liike. Atlandi heeringat peetakse suurtes karjades ja toitutakse peamiselt koorikloomadest, näiteks ampifodidest ja kalanoididest. Mõnikord sööb ta väikseid kalu ja isegi oma vendi.
Erinevate vitamiinide ja polüküllastumata rasvade sisalduse tõttu hinnatakse seda heeringat toiduvalmistamisel kõrgelt ja see on sagedane sihtmärk. Reeglina ei töödelda kalu termiliselt ja neid tarbitakse toores, soolatud, suitsutatud või marineeritud. Siiski on eksootilisemaid retsepte, milles seda praetakse, küpsetatakse ja isegi keedetakse.
Salaka
Salakat ehk räime peetakse Atlandi heeringa alamliigiks. Ta elab Läänemeres, aga ka läheduses asuvates soola- ja mageveekogudes, näiteks Kura ja Kaliningradi lahes. Kala leidub ka mõnes Rootsi järves.
Tal on piklik keha, väike ümar pea ja veidi ümar kõht. Kahe kuni nelja aasta vanuselt ulatub kala pikkuseks 15-16 sentimeetrit ja elu lõpuks võib see kasvada kuni 20 sentimeetrini. On ka suuremaid esindajaid, keda sageli peetakse eraldi alamliigiks ja mida nimetatakse hiiglaslikuks heeringaks. Nende pikkus võib ulatuda isegi 40 sentimeetrini ja nad söövad väikseid kalu, näiteks pulbikotte, samas kui väikesed heeringad kasutavad ainult planktonit. Läänemere vetes on neil mitu konkurenti, kes kuuluvad ka heeringaperekonda. Need on kilud ja kilud, mille toitu sisaldab ka koplikoplaatidest pärit kladoceransist pärit plankton.
Salakat kasutatakse aktiivselt toiduainetööstuses. Nad püüavad seda aastaringselt. Kala sobib soolamiseks, suitsetamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Sellest valmistatakse sageli konserve ja konserve nimetuste “kilud õlis” või “anšoovis” all.
Kaug-Ida Sardiinia
Iwashi ehk Kaug-Ida sardiin on heeringaperekonna väärtuslik kaubanduslik kala. See kuulub perekonda Sardinops ja sarnaneb Kalifornia ja Lõuna-Ameerika sardiinidega. Kala keha on väga piklik. Tema kõht on heledat hõbedat värvi ning selg on väga tume ja sinise varjundiga. Kahe värvi vahelist üleminekut tähistab õhuke sinine riba, millel on mustad täpid.
Kala suurus ei ületa tavaliselt 20-30 sentimeetrit. Samal ajal on selle kaal ainult 100-150 grammi. Tal on õhuke saba, mille keskel on sügav taane. Lõpus on see värvitud pimedas, peaaegu mustas värvitoonis.
Sardiin armastab soojust ja hoitakse ülemistes veekihtides. See koguneb suurtesse sakidesse, mille pikkus võib ulatuda 40 meetrini. See kala elab Vaikse ookeani lääneosas ja on leitud Venemaa, Jaapani ja Korea Kaug-Ida rannikult. Soojadel perioodidel võib see jõuda Kamtšatka ja Sahhalini põhjatippu. Sardiin ei talu järsku temperatuuri langust. Järsk jahutamine 5–6 kraadi võib põhjustada kalade massilise surma.
Kaug-Ida sardiin jaguneb kaheks alatüübiks, mis erinevad kudemispaikade ja -perioodide poolest. Lõunapoolne alamtüüp koeb Jaapani saare Kyushu lähedal, purjetades sinna detsembris-jaanuaris. Põhja-sardiinid hakkavad kudema märtsis, purjetades Honshu saare ja Korea poolsaare kallastele.
Atlandi ookean
Atlandi Menhaden on keskmise suurusega kala. Täiskasvanud isendid ulatuvad reeglina 20-32 sentimeetrini, kuid mõned isendid võivad kasvada kuni 50 sentimeetrit. Menhadenil on suur pea ja kõrgemad küljed kui heeringas ja sardiin. Kala värvus on altpoolt hele ja selja piirkonnas tume. Küljed on kaetud väikeste, ebaühtlaselt jaotunud soomustega. Nakkekatte taga on suur must laik ja selle taga veel kuus rida väikseid täppe.
Meie piirkonnas pole Menhaden heeringapere kuulsaim esindaja. Ta elab Atlandi ookeanis, Põhja-Ameerika ranniku lähedal. Ligikaudu 90% selle kala kogumahust on USA-s. Tema tavaline dieet koosneb planktonist, vetikatest ja väikestest koplikast. Menhaden ise muutub sageli vaalade, veelindude ja pollockide saagiks.
Talvel viibib kala avatud ookeanis, mitte ei sukeldu sügavusse alla 50 meetri. Sooja aastaaja saabumisega liigutakse ranniku poole, ujudes sageli suletud veekogudes. Menhadeni ei leidu magevees, kuid see võib elada kergelt soolatud kujul. Suvel ujuvad kalad riiulipiirkonnas, deltades ja suudmealade läheduses.
See väga õline ja toitev kala on väärtuslik kaubanduslik liik. Tema püüdmine pole aga lihtne. Selleks peate arvestama paljude teguritega, mis on seotud merevoolu liikumise ja kiirusega, tuule suuna ja muude väliste teguritega.
Musta mere-Kaspia laht
Tulka on heeringaperekonna väikeste kalade sugukond, kes elavad värsketes ja riimvees asuvates veekogudes. Musta mere-Kaspia kilu ehk vorst kasvab keskmiselt kuni 7-8 sentimeetrit ja maksimaalsed suurused ulatuvad 15 sentimeetrini. Sellisel juhul toimub kalade puberteet, kui tema keha pikkus ulatub 5 sentimeetrini. Miniatuurse suuruse tõttu saab see isegi keskmise suurusega liikide saagiks. Teda röövivad lestad, võilill ja teised heeringapere esindajad. Tulk ise toitub eranditult planktonist.
Tüll on värvitud hõbedase või kuldkollase värviga ja selle tagakülg on rohekas või sinise varjundiga. Kala elab Musta, Kaspia ja Aasovi meres, ujudes veesambas. Kudemise ajal külastab ta merede vähese soolasisaldusega alasid, siseneb nende suudmealadele ning Dnepri ja Doonau piirkonda.
Ränne kudemise peamistesse kohtadesse toimub aprillis-mais. Selliste hooajaliste liikumiste ajal püütakse tavaliselt kalu. Seda kasutatakse soolatud, suitsutatud ja kuivatatud kujul, samuti kasutatakse seda põllumajandustoodetes.
Euroopa kilu
Kilu on heeringapere väike kaubanduslik kala, mis on värvitud hõbehalli tooni. Suuruse järgi on see tavaliselt pisut suurem kui tyulka ja jõuab puberteedini alles siis, kui kasvab 12 sentimeetriks. Kala maksimaalne suurus on 15-16 sentimeetrit. Kalade kudemisaeg langeb kevad-suveperioodile. Siis liigub see rannikust eemale ja viskab munad otse merre 50 meetri sügavusele. Nagu teisedki heeringapere väikesed kalad, toitub ta planktonist ja praadib.
Euroopa kilu ehk kilu hõlmab kolme alamliiki: põhjaosa (Lääne- ja Lõuna-Euroopa mered), Must meri (Aadria ja Must meri) ja Läänemeri (Läänemere Riia ja Soome lahed). Konserveeritud kala võiga on väga maitsev ja on populaarne piduliku laua taga. Selliseks ettevalmistamiseks kasutatakse tavaliselt balti alamliiki - see on suurem ja rasvasem kui ülejäänud. Pate on tavaliselt valmistatud Musta mere kilust või soolatud tervena. Looduses on see väärtuslik energiaallikas delfiinide, beluga ja suurte kalade jaoks.
Alasha
Alasha ehk sardinella on keskmise suurusega kala, kes elab soojas troopilises ja subtroopilises vees. See elab Atlandi ookeani vetes - Gibraltari kallastelt Lõuna-Aafrika Vabariigini, USA Massachusettsi osariigist Argentiina rannikuni. Kala elab Kariibidel, Bahama ja Antillide lähedal. Seetõttu nimetatakse seda ka troopiliseks sardiiniks.
Alasha küljed ja kõht on kuldkollane ja seljal on roheline varjund. Väliselt sarnaneb see heeringaperekonna kala tavalise Euroopa sardiiniga, erinedes sellest pikema keha ja kumera kõhuga. Keskmiselt kasvab see 25–35 sentimeetri pikkuseks. Maksimaalse suuruse saavutab ta viieaastaselt ja juba esimesel või teisel eluaastal saabub puberteet.
Sardinella toitub planktonist ja püsib ookeani ülemistes kihtides. Tavaliselt hõljub see 50–80 meetri sügavusel, kuid aeg-ajalt võib see langeda kuni 350 meetrini. Tänu elamisele soojades veehoidlates ei oota ta kevade algust, vaid kudeb aastaringselt. Kalad munevad laguunide ja jõesuudmete madalas vees, kus hiljem tekivad praed.
Ameerika vari
Ameerika või Atlandi vari on heeringaperekonna üks suuremaid merekalu. Keskmiselt kasvab see 40-50 sentimeetrini. Püütud kala maksimaalne pikkus ulatus aga 76 sentimeetrini ja selle kaal oli umbes viis kilogrammi. Varju on värvitud helehõbedase värviga, tagaküljel on tumesinine varjund. Tema keha on külgedelt lamestatud ja ettepoole sirutatud ning kõht on kergelt kumer ja ümar. Lõpuste taga on rida mustaid punkte, mille suurus saba poole liikudes väheneb.
Shadi algne kodumaa oli Atlandi ookeani veed Newfoundlandi saarest Florida poolsaareni. Aja jooksul aklimatiseerus see Vaikse ookeani idakaldal ja mõnes Põhja-Ameerika jões edukalt. Kuid varju ei ela magevees. Seal on see läbikäik ja ilmub ainult kudemisperioodil märtsist maini. Ülejäänud aja elab kala merede ja ookeanide soolases vees.
Vaatamata varju muljetavaldavale suurusele on selle dieedi aluseks plankton, väikesed koorikloomad ja prae. Jõgedes võib see toituda mitmesuguste putukate vastsetega. Kalade kudemine toimub pärast nelja-aastaseks saamist. Kevadel lähevad emased madalasse vette ja vabastavad kuni 600 tuhat muna, kinnitamata neid ühegi substraadiga. Lõunapoolsemate piirkondade elanikud surevad tavaliselt kohe pärast kudemist. Levila põhjaosa kalad naasevad seevastu avamerele, et saada järgmisel aastal uusi järglasi.
Ida nišš
Veel üks perekonna troopiline esindaja on heeringas. Ta elab India ja Vaikse ookeani soojas vees ning seda leidub peamiselt Kollase, Java ja Ida-Hiina meres. Ta talub rahulikult madalat soolsust, seetõttu ujub kudemine sageli madalas vees suudmealade lähedal. Munade munemiseks koputatakse nišš suurteks karjadeks ja rändab juba rühma. Pärast kudemist kaovad koolid ja kalad purjuvad ükshaaval rannikust minema.
Ilisha viitab suurtele heeringa tüüpidele: maksimaalne suurus võib olla 60 sentimeetrit. Tal on suhteliselt väike pea, väljaulatuva alalõuga. Kala kere on värvitud hall-hõbedase värviga, tumeda seljaosa ja kaudaalsete uimede tumeda fringiga. Sellel on ka tumedal hallil täpil üksiku seljaaju otsas.
Lihav heeringas
Ümara kõhuga kalade sugukonda kuulub umbes kümme liiki väikese ja keskmise suurusega kalu. Kõik nad elavad India, Atlandi ja Vaikse ookeani troopilistes ja subtroopilistes vetes. Need erinevad teistest perekonnaliikmetest spindlikujulise ümara keha ja kileskaalade puudumise tõttu kõhul. Need on populaarsed kaubanduslikud kalad, mida püütakse konservide soolamiseks ja keetmiseks. Neid süüakse ka praetud ja keedetud kujul.
Tavalised ümmargused kõhud elavad Atlandi ookeani loodeosas Fundy lahest Ameerika Ühendriikide ranniku lähedal Mehhiko lahes. Nagu enamik heeringaid, lähenevad nad madalale veele ainult kevadel ja suvel ning jahutades tagasi merre. Nad püsivad pinna lähedal ja toituvad peamiselt zooplanktonist.
Ümarad kõhud kasvavad kuni 33 sentimeetri pikkuseks. Kahe aasta vanuselt, kui kaladel toimub puberteet, ulatuvad nad 15–17 sentimeetrini. Huvitav on see, et emased hakkavad talvel kudema. Seetõttu ujuvad suvel, kui vesi soojeneb, ujuda kallastele mitte ainult täiskasvanud, vaid ka veidi kasvanud prae. Nad ujuvad 20–40 meetri sügavusel, mitte alla kukkudes. Kalad elavad umbes 6 aastat.
