Enamik linnaelanikke kaotab metsas järk-järgult orienteerumisoskuse, samuti metsa söödavate ja söödamatute kingituste eristamise. Sama kehtib ka seente kohta, sest tundub, et neid on poest palju lihtsam osta. Kuid samal ajal on vaja arvestada naudinguga, mida nende jahipidamise käigus võib saada. Niisiis, kuidas näiteks porcini-seeni otsida?
Seentest
Enamik seostab neid organisme ainult nende puuviljadega - mida võib näha näiteks kauplustes. Kuid paljud inimesed mäletavad bioloogiakursusest, et kõik pole nii lihtne. Esimene omadus on see, et seened ei kuulu taimedesse. Ja nad on neist tõesti väga erinevad. Teiseks: seene pole ainult see, mis pinnal nähtav on. See on ainult tema keha, väike osa. Ja peamine neist asub maa all - see on mütseel. Vähesed inimesed ei märka, et seened rühmadena kasvavad, justkui ühe üles leides võib läheduses leida veel mitu. Ja kõik sellepärast, et sama mütseel asub mullas, mis ei ole juured selle sõna tavapärases tähenduses, kuid millel on mitmeid sarnaseid funktsioone. See võib ulatuda piisavalt suurde ruumi ja jõuab pinnale seente kehade kujul.
Omadused ja toiteväärtus
Neid nimetatakse metsalihaks ja see nimi pole juhuslik. Need koosnevad peaaegu täielikult veest, millele järgnevad valgud, umbes samas koguses süsivesikuid ja väga vähe rasva. Kuivatatult suureneb valgu kogus 100 grammi kohta umbes 30% -ni, kuid see ei saa olla liha asendaja. Fakt on see, et suurem osa valku ei imendu inimkehas spetsiaalse aine - kitiini - tõttu, mis siseneb seente rakumembraani.
Kuid te ei saa eirata asjaolu, et need sisaldavad tohutul hulgal kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Mõned neist võivad isegi olla ravimina mõne haiguse vastu - nende omaduste uurimisega tegeleb eraldi piirkond, mida nimetatakse fungoteraapiaks. Kuid peale selle ei tohi unustada, et see on üsna raske toit, mida seeditakse pikka aega.
Vaikne jaht
Seenekorjajaid nimetatakse sageli jahimeesteks ja see vastab üldiselt tõele. Nende ülesanne on tegelikult saagikus tabada, kuna õnn naeratab juhuslikult. Ja neil inimestel on saladusi, kuidas seeni otsida, kus ja millal seda teha. Muidugi eristavad nad söödavaid seeni ka mürgistest ning omavad mitmeid erilisi oskusi ja teadmisi. Millised on põhireeglid, mida peate teadma, et vaikne jaht oleks edukas?
Kust ja kuidas seeni otsida?
Metsas on kohti, kus jahimees kohtub tõenäolisemalt oma saagiga. Peamine relv on siin teadmine. Mõned liigid eelistavad päikesepaistelisi servi ja lageradasid, teised aga varjulisi madalikke. Kuid on olemas mõned universaalsed reeglid, mis aitavad nii algajaid kui ka kogenenumaid seenejahtijaid.
Esiteks peate minema metsa vara varahommikul, kui pole kaldusid päikesekiiri ja kaste pole kuivanud. Just niiskus pärast jahedat ööd aitab märgata rohus läikivaid niiskeid mütse.
Teiseks on vaja meeles pidada seente kasvu põhimõtet - kui mõni leitakse, siis on kindlasti veel mitu. Nii et peate ringi vaatama lähemalt.
Kolmandaks - esimesed reisid on kõige parem korraldada kogenumate giididega. See võimaldab teil saada metsas orienteerumisoskusi, samuti mõista, kuidas seeni otsida.
Neljandaks, heaks abiliseks on spetsiaalne umbes meetri pikkune tikk, mille otsas on tropp. Tal on väga mugav rohtu enda ette ja mõlemale küljele lükata, et mitte jääda ilma ühest kukeharjast või kukemarjast.
Sellegipoolest on igal “vaikse jahi” fännil oma saladused, kuidas leida porcini-seeni, kust seeni otsida. Konkreetsete liikide jaoks metsa minnes peate teadma mitte ainult seda, millal neid kõige paremini koguda, vaid ka nende lemmikkohti.
Seenehooaeg äärelinnas
Traditsiooniliselt arvatakse, et metsaliha tuleb koristada sügisel, kuid see ei tähenda, et oktoobris "vaikse jahi" armastajad panid oma korvid peaaegu aastaks. Tegelikult võivad esimesed seened ilmuda märtsis, kuid sel ajal on neid väga vähe, on parem hooaja algust edasi lükata aprillini-maini (sõltuvalt lume sulamise kiirusest ja keskmise ööpäevase temperatuuri tõusust). Moskva regioonis kogutakse sel ajal moreele ja jooni, mis näevad üsna kummalised välja, kuid on suurepärase maitsega.
Mai lõpus ja juuni alguses hakkavad ilmnema pruunid kibuvitsad ja paljud teised suvine seen. Juulis hakkavad kõik peamised liigid tasapisi vilja kandma, ehkki seda aega peetakse mitte liiga viljakaks. Tõeline aktiivhooaeg avaneb augustis, kui metsad varjavad tõeliselt lõpmatut rikkust! See kuldne aeg kestab umbes septembri keskpaigani ja võimaldab mitte välja mõelda, kuidas metsast seeni otsida, sest neid on sõna otseses mõttes igal pool ja nad küsivad praktiliselt korvi. Kogenud inimesed teavad, et suve jooksul on mitu kasvu "lainet" või "kihti". Esimene neist langeb juuli teises pooles ja ülejäänud - lühikest aega enne selle sügise algust. See on täpselt hetk, kus algajal on kõige parem oma kätt proovida.
Oktoobri lõpus põhihooaeg suletakse, kuigi mõned armastajad saavad seda veel mõneks nädalaks venitada. Ja veel, kust seeni otsida, et mitte juhuslikult minna? Iga liik vajab oma lähenemisviisi.
Metsade kuningas on muidugi kukeseen. Tavaliselt elab ta männi, tamme, kuuse või kase all. Seda on isegi raske mitte märgata, sest see on küps. Kust kukeseeni otsida, teavad ilmselt kõik - peamiselt lehtmetsades, ehkki neid leidub ka okaspuudes. Meeseene otsimiseks võite kasutada lihtsat meetodit - otsige üles, leidke kuiva lehtedeta tammepuu ja otsige selle liigi lähedalt, sest need on parasiidid, mis põhjustavad puude haigusi ja surma. Kuidas otsida seeni, millel on “rääkivate” nimedega boletus ja boletus, pole vist mainimist väärt. Tegelikult tuleb võime leida sobivaid kohti koos kogemustega, peamine on mitte kaotada entusiasmi.
Alustuseks võite minna aladele, mida peetakse kõige produktiivsemaks. Moskva piirkonnas käivad seenekorjajad sageli Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustõni, Valgete sammaste, Lvovi, Donino, Gzheli, Zelenogradskaja, Abramtsevo, Khimki, Povarovo jne jaamades. Tegelikult on hooaja keskel lihtne aru saada. millised kohad on praegu populaarsed - suur osa korvidega inimesi väljub neile hommikustest rongidest.
Muud omadused
Metsasse minnes peate korralikult riietuma ja järgima kõiki vajalikke ettevaatusabinõusid. Näiteks kandke mütsi ja kõrgeid saapaid. See aitab kaitsta teid puukide ja madude eest, mida leidub rohus ja põõsastes.
Igal seenekorjajal peaks olema nuga ja spetsiaalne konteiner. Tavaline pakend ei tööta, kuna selles kogutud pakend "lämbub" kiiresti, kaotab kõik välimuse ja eelised, mureneb ja hakkab kohe mädanema. Paju korvid sobivad kõige paremini. Mis puudutab kogumismeetodit, siis on olemas kaks otseselt vastupidist arvamust: keegi usub, et seeni on parem lõigata, ja keegi nõuab, et see meetod provotseerib seeneniidistiku mädanemist ja surma, seetõttu on parem jalg maapinnast lahti keerata, nagu kruviga. Kahjuks puudub üldine arvamus.
Söödav ja mittesöödav
Seenekorjajate üks esimesi reegleid on see - kahtluse korral on parem keelduda. Õppida söödavat nende mürgistest vendadest eristama pole nii keeruline, see on praktika küsimus. Kuid tõsiasi on see, et isegi kõige maitsvamad barakkad, barakkad ja seened võivad olla ohustatud. Enne seente otsimise otsustamist peate leidma selleks sobiva koha - teedest ja muudest saasteallikatest üsna kaugel asuva metsa. Iga müts ja selliste kohtade lähedal leitud ilus isuäratav jalg ähvardavad mürgitust. Fakt on see, et seened absorbeerivad kõiki kahjulikke aineid nagu käsn, ja neist on võimatu vabaneda. Seetõttu tasub mitu korda mõelda, valida kohad, kus äärelinnas seeni otsida.
Veel üks omadus, mis mõjutab loetavust, on erinevate liikide suhteline asukoht. Mõnikord juhtub, et seenekorjaja leiab terve mütsiperega lageraie. Ja äkki avastatakse selle rahvahulga keskel kahvatu greibi. Parem on kogutud visata, kuna mütseelisse sattunud mürk võib paremal juhul põhjustada tõsist mürgitust.
Lisaks ei tohiks te koju tuua suuri üleküpsenud isendeid. Parem on teha teisiti - metsas puu oksale mütsi tükeldada. Nii on väitlust lihtsam levitada ja järgmisel aastal on võimalus samades kohtades näha palju rohkem seeni.
Mürgistuse sümptomid
Kõik eksivad mõnikord ekslikult, kuid on oluline see õigeks ajaks parandada. Pärast seente söömist ja äkitselt kahtlemist peate analüüsima oma seisundit. Järgmised sümptomid peaksid hoiatama:
- kõhuvalu
- iiveldus, oksendamine
- temperatuuri tõus või langus;
- unisus
- suurenenud süljeeritus ja / või higistamine;
- tugev janu.
Mitmete nende sümptomite ilmnemine pärast seente söömist on võimalus kohe abi otsida, isegi kui tundub, et see pole vajalik. See võib päästa kellegi elu ja isegi söödavad, kuid valesti töödeldud liigid võivad olla mürgitatud.
