Seened on suurim ja uskumatult mitmekesine elusorganismide rühm. Meie jaoks on tavalised seened, kukeseened, seened, mesi, seened. Kuid seal on ka selle kuningriigi hämmastavaid esindajaid - lõvi-maneer, vihmamantel, sinine laktarius, võre ja küüslauk, seene, mille kirjeldus on toodud artiklis.
Välimus
See seene tundub üsna huvitav:
- Müts, kui see on täielikult välja arenenud, ulatub läbimõõduga 2-3 sentimeetrit, noores eas on see kumer poolkerakujuline, vanemas eas muutub see avatuks või kergelt depressiooniks, mõnikord jääb peal tuberkle. Serv on ebakorrapärane, laineline. Korgi pind on enamasti täiesti sile, õrn, ilma täppide ja soomusteta, kuid mõnikord leitakse kergelt kortsus korgiga küüslaugu seen. Värvus võib olla pruun, ookerpunane või kreemjas.
- Viljaliha on valkjas toon, väga õhuke, küüslaugu lõhnaga. See seene erineb kõigist ülejäänud sugulastest.
- Jalg on väga elegantne, selle paksus on vaid 2–3 millimeetrit ja pikkus 3–5 sentimeetrit, silindrikujuline, jäik ja elastne, oranži peal ja all - värvus tumepunane-pruun, põhjas täiesti must, kogu pikkuses jalg on paljas ja läikiv, ainult kerge servaga lobus.
Kuidas mitte segi ajada küüslauku kärnkonnaga
Eespool on kirjeldatud, kuidas küüslaugu seened välja näevad. Kuigi ta ise on söögikõlbulik ja kokkade poolt kõrgelt hinnatud küüslaugu varjundiga imelise seene aroomi järele, võtavad kogenematud vaikse jahi austajad teda sageli mürgise grebe järele, kuna ta näeb väga välja nagu suur hulk kokku monteerimata mürgiseid väikeseid seeni.
Veendumaks, et teie käes on tõesti küüslauk ja mitte sarnane mürgine kaaslane, peaksite hõõruma selle viljaliha käes, hakkab see tootma spetsiifilist maitset - küüslauku (kust seene nimi pärineb). Võite selle ohutult korvi panna ja maitsestamiseks kasutada erinevate roogade valmistamisel.
Kus kasvada ja millal koguda
Küüslaugu seeni nimetatakse iga ilmaga, kuna seda koristatakse maist oktoobri alguseni, kohati tuleb talvel sulatatud metsades ette, kui seal on pikk sula. Ta kasvab kolooniates, leht-, sega- ja okasmetsades, eelistab metsaservi ja lahtiseid lagendikke.
Küüslaugukasvatajaid on kõige parem koguda pärast vihma, kuna need imavad niiskust ja muutuvad märgatavaks, väljutades samas iseloomulikku aroomi. Otsige seeni nõeltelt, okstelt, puukoortelt, kändudelt, kanarbikuvartelt, rohus on neid harva.
Kodumajapidamiste kasvatamine
Küüslauku saate oma maal iseseisvalt kasvatada: leidke metsast seeneniidistik, hoolikalt kaevake see välja ja viige uude kohta. Sobib varjuline ala puude või põõsaste all, vaarikas, tihe rohi. Piserdage mulla kohal 5–10 sentimeetri jagu mulda, kastke vastavalt vajadusele. Hakake vilja kandma järgmisel aastal, saaki tuleb koristada iga 3 nädala järel.
Ravimiomadused
Kas sa tead, mis väärtuslik tooraine on seeneküüslauk? Paljude viirusevastaste ja bakteritsiidsete ravimite väljakirjutamisel sisaldavad profülaktiliste ainete kompositsioonid selle komponente. See kuulub hooletusse jätjate perekonda, kuna see ei mädane ise ja aitab samal ajal kaasa toiduainete säilimisele. Sel eesmärgil kasutatakse Euroopas seda loodusliku säilitusainena.
Toiduvalmistamise rakendus
Seda seeni peetakse oma ainulaadse küüslaugu-seene segumaitsega väärtuslikuks delikatessiks. Kuna maitsestamist kasutatakse Euroopas laialdaselt. Kuidas seeneküüslauku küpsetada nii, et see tekitaks gurmaanide seas rõõmu? Peate selle ainult praadima või kastme valmistama ilma eelneva keetmiseta, kuna keetmine hävitab nende laste imelise lõhna täielikult.
Ka neid seeni saab kuivatada. Sellisel kujul säilitatakse neid aastaid. Enne kasutamist visatakse kuivatatud küüslaugukarud vette ja 5–7 minuti pärast muutuvad nad sama värskeks kui aastaid tagasi.
