Hiinlaste elus seisab tee erilises kohas ja tee joomine on täielikult muutunud teetseremoonia eraldi kunstiks.
Hiinlased eelistavad teed teistele jookidele isegi suvel: see mitte ainult ei kustuta janu, vaid suurendab ka immuunsust.
Teetseremoonia Hiinas - natuke ajalugu
Tee väljanägemist omistatakse Hiina mütoloogia ühele põhitegelasele, kogu Hiina rahva jumalikule esivanemale Shen Nongile, kelle nimi hiina keeles tähendab "jumalikku maakera". Just see kangelane õpetas inimesi maad kündma, teravilja kasvatama, aga ka ravim- ja muid kasulikke taimi.
Traditsioonide kohaselt oli Shen Nongil härja pea ja inimkeha, samal ajal kui tema kõht oli valmistatud läbipaistvast jadest. Shen Nun aitas inimestel vaevusi ravida ja selleks kõmpis ta mööda ravimtaimi otsides mööda riiki, eraldades neid tavalistest mürgistest taimedest. Arst kontrollis leitud ravimtaimede mõju iseendale. Samal ajal jälgis ta söödud taime või selle viljade mõju kehale oma läbipaistva kõhu kaudu. Nad ütlevad, et kord proovis ta uut, harjumatu taime ja sai selle tagajärjel raske mürgituse. Kui ta tundis end täielikult haigena, heitis ta harjumatu põõsa alla. Järsku põõsa lehtedest veeres kasterohi. Pärast selle tilga allaneelamist tundis ravitseja kogu kehas tugevuse ja meeldiva elujõu suurenemist.
Sellest ajast alates kandis Shen Nun selle taime lehti kõikjal, kasutades neid vastumürgina. Juhtus nii, et ta õpetas kogu hiinlast ravimit jooma.
Iidsetel aegadel oli tee rikaste inimeste jook. Keegi ei tea kindlalt, millal ta igapäevase joogi juurde vahetas. Samal ajal oli 1. sajandil eKr tee laialt levinud ja seda võis juba turult osta. Ja aastatel 618–907 hakkas arenema Hiina teetseremoonia ja esmakordselt kirjeldati Hiina teetraditsioone.
Aja jooksul tungis tee mööda Suur Siiditeed Venemaale. Kirjanduses on kirjas, et kasakad kinkisid Vene tsaarile 1567. aastal kingitusena teed. Tegelikult oskasid venelased 19. sajandil lõhnavat jooki hinnata. Siis moodustati Vene teetseremoonia. Moskvas õppisid nad maailmakuulsates vene samovarides teed pruulima.
Hiinas on teetseremoonia rituaal, kus joogi valmistamisel järgitakse kindlat korraldust. Selle tegevuse peamine eesmärk on tee maitse ja aroomi paljastamine ning siinne kiirustamine on kohatu. Hiina teetseremoonia eeldab rahulikku ja rahulikku olekut. Väljamõeldud teetarbed, väiksed elegantsed nõud ja meeldiv vaikne muusika aitavad luua erilise atmosfääri - tänu kõigile neile teguritele on võimalik nautida kogu maailmas tuntud teejoogi unustamatut lõhnavat aroomi ja pikka viimistlust.
Hiina teerituaali omadused
Hiinas toimuvat teetseremooniat nimetatakse gungfu-chaks: gung on kõrgeim kunst ja cha on muidugi tee. Hiinlased ise peavad rituaali eriliseks. Neil on see oskus, mida kõik ei suuda omandada.
Hiina teejoomise rituaali peetakse kogu maailmas üheks kõige salapärasemaks ja salapärasemaks. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et hiinlased peavad teed mitte ainult joogiks. Nende jaoks on tee tark taim, mis antakse eluenergia edastamiseks. Selle energia saamiseks on teatud tingimused, mis on kokku võetud teejoomise tseremoonia reeglites.
Vee erinõuded
Tee valimiseks vajaliku vee valik on ülioluline. See peab olema puhtast allikast. Kõige sobivam on see, millel on magus maitse ja pehme struktuur.
Tee valmistamisel on oluline vesi keeva veega. Seda ei ole vaja tugevaks keema panna, seetõttu jätab selle enda energia. Nad ütlevad, et vett peetakse soovitud tasemeni keema, niipea kui selles ilmuvad mullid, ei tohi neil ägedalt keeda.
Muusikahelid
Traditsiooniliselt peab inimene enne tseremoonia algust ennast puhastama, saavutama sisemise harmoonia ja rahu seisundi. Sellepärast toimub see ilusas ruumis ja meeldiva muusika helide saatel, sageli lummav ja müstiline. Parima efekti saavutamiseks eelistab teetseremoonia meister kasutada looduse helisid. See aitab sukeldada inimest tema hinge sügavustesse ja aitab loodusega paremini sulanduda.
Millest on kombeks rääkida teetseremoonial?
Teerituaali ajal räägitakse traditsiooniliselt teest endast. Lisaks on tseremoonia oluline element teejumala austamise demonstreerimine ja temast rääkimine. Sageli panevad meistrid tema kuju või pildi teetarvikute kõrvale.
Publiku sisemine olek
Kõigi kaanonite järgi toimub rituaal headuse ja harmoonia õhkkonnas. Teejoomise ajal pole kombeks valju häälega rääkida, kätega lainetada ega müra tekitada. Joogi tõelise naudingu ja tõelise õnne tunnetamine aitab täielikult keskenduda.
Muide, Hiinas toimuv teetseremoonia hõlmab 2–6 inimese osalemist. Just sel juhul saate saavutada hämmastava atmosfääri, mida kutsutakse hingekontakti traditsiooniks.
Teetseremoonia interjöör
Kõik kohalviibijad istuvad põrandal asetatud õlgvaipadel. Külaliste ümber laotavad meeldivad sooja värvi pehmed padjad. Keskel on umbes 10 cm kõrgune teelaud, mida nimetatakse karjaseks. See näeb välja nagu mingi puidust sahtl. Selles on spetsiaalsed augud, kuhu valatakse ülejäänud tee, sest Hiinas näitab liigne vesi küllust.
Kui järgitakse kõiki teejoomise põhiprintsiipe, saabub teejoomise pidulik hetk ise.
Nii et Hiina teepidu
Enne kui külalised ilmutavad teetseremoonia komplekti. Nõude hulka kuuluvad: teekann keetmiseks, anum - cha-hai, teekarp, mida nimetatakse cha-ha-ks, ja teepaar. Kõik teetseremoonia riistad peaksid olema valmistatud samas stiilis ja mitte häirima nende välimust imelisest joogist.
Kõigepealt jääb kapten magama tees-tees - spetsiaalses portselanikarbis, mis on mõeldud tee struktuuri uurimiseks ja selle lõhna sissehingamiseks. Kõik osalejad annavad selle aeglaselt üksteise kätte ja hingavad sisse aroomi. Sellel rituaalil on veel üks tähendus - tša-tša edasikandumise ajal tulevad kohalolijad üksteisele lähemale.
Pärast seda keedab gongfu meister teed. Esimene valatud keev vesi tühjendatakse - sellega pestakse tolm teelt. Kuid juba alates järgmisest täidisest naudib iga tseremoonia külaline imelist jooki.
Iga osaleja ees on kandikul teepaar. Need on kaks tassi, millest üks on pikk ja kitsas (wensabey), mõeldud lõhna saamiseks, ning lai ja madal (chabei) - tee värvi ja maitse nautimiseks. Teine vesi valatakse kõrgetesse tassidesse pärast seda, kui see on teekannus olnud umbes 30 sekundit. Wensyabei täidetakse lihtsalt veega ja kaetakse kohe laia tassiga. Mõne aja pärast eemaldatakse ülemine tass ja, alumine ninale viies, sisse hingata saadud tee imelist aroomi. Tähtis on keskenduda tee energiale ja sulanduda sellesse. Tee joob aeglaselt, keskendudes sensatsioonidele.
Tee valatakse, kuni jook säilitab värvi ja aroomi. Iga uue täidisega saab tee erineva lõhna ja maitse.
Selle tulemusel annab teetseremoonia rahu, meelerahu ja aitab unustada meie elu saginad.
Teetseremoonia Inglismaal
Suurbritannia on üks tee tarbimisest maailmas ühe inimese kohta. Tee brittidele pole lihtsalt harjumus, vaid rituaal, millel on oma väljakujunenud traditsioonid. Ta kerkis esile inglise keeles iseloomuliku viie tunni tee järgi.
Traditsiooniline teetseremoonia komplekt brittide seas on ilma joonisteta valge või sinine laudlina, vaas värskete valgete lilledega. Teepaarid, teekann koos teega, piimakann, piimakann, kurn ja selle alus. Lisaks vajate laudlina sobitamiseks suhkrukaussi (eelistatavalt valge ja pruuni suhkruga), teelusikatäit, kahvlit ja nuga, salvrätikuid.
Teele pakutakse alati suupisteid - need on erinevat tüüpi ingliskeelsed saiakesed. Traditsiooniliselt saavad külalised valida 5–10 sordi tee vahel, kus hädavajalikud on Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, aga ka erinevad teesegud.
Muide, veel üks oluline serveeriv element on tepitud või villane teekork (hubane-tee).
Inglismaal toimunud teetseremoonial on saladus. Tee keetmisel arvestatakse, et neid ei lahjendata enam tassi keeva veega. See tähendab, et keetmisel pannakse kannu teekannu selle põhjal, et 1 inimesele langeb 1 tl teed. Suure teekannu kasutamisel on soovitatav lisada kõigile veel 1 lusikas.
Seejärel infundeeritakse tee 3-5 minutiks ja valatakse külalistele. Vahetult pärast seda peate kannu valama kannu keeva veega (teetseremoonia eripära on teelehtede täitmine) ja katta see temperatuuri hoidmiseks hubase tee-hõrgutisega. Selleks ajaks, kui esimene tass on joomise lõpetanud, on teisel täitmisel aeg liguneda. Kannu saab uuesti valada, kuid joogi kvaliteet halveneb iga kord.
Traditsiooniliselt juuakse teed piimaga ja kuumale piimale lisatakse teed, mitte vastupidi.
