Ebahariliku kujuga seene küüliku kapsas on haruldane liik. Seda leidub looduses nii harva, et enamik riike pakkus talle kaitset, kandes selle oma punasesse raamatusse. See kasvab metsades augustist novembrini. See areneb kändudel ja puude lähedal, hiilides mööda nende väljaulatuvaid juuri.
See on parasiitne seen. Selle tõttu mõjutab puid punane mädanik. Inimeste jaoks on see väga kasulik. See kuulub söödavate seente kategooriasse ja seda kasutatakse meditsiinis; sellest valmistatakse tõsiseid ravimeid. Seda kasvatatakse spetsiaalselt toiduvalmistamiseks ja meditsiinis.
Nimi päritolu
Ebatavalise seene kuju sarnaneb suure lillkapsa peaga. Siit tuli populaarne nimi "küüliku kapsas". Ladina keeles nimetatakse seda Sparassis crispa (lokkis sparassis). Ja ingliskeelses tõlkes kõlavad selle nimed nagu “seene-aju”, “seene-kärts”, “seene-lillkapsas”. Venemaal on tavaks nimetada seda seene- või jänesekapsaks.
Pindala
Seene levikuala on üsna ulatuslik. Euroopast kuni Sahhalinini ulatuval territooriumil leidub seda harva. Talle meeldivad Kaukaasia põhjaosas ja Gruusias asuvad mullad. Lisaks kasvab Põhja-Ameerika metsades seeni kapsas ehk lokkis sparaas. Sobib oma elupaiga ja Vene metsade tingimustega. Kuid seda ei kohta sageli.
Ta eelistab elada looduslikes ökosüsteemides, mis moodustuvad mändide, lehise, tamme ja pöögi ümber. Selle viljakehad asetsevad mugavalt madalseisvatel kändudel või paljaste puu risoomidega. Neid saab hõlpsasti segi ajada teise söödava sparassiseliigiga, mis eelistab elada kuusemetsades. Sparassis nemecii viljakehade värvus on valkjas ja nende harudel puuduvad hambakaod.
Seenekapsa morfoloogia
Arenevad seened saavutavad õiglase suuruse. Mõni neist kasvab kuni 50 sentimeetrit ja vahel suurema läbimõõduga ning kaalub mitu kilogrammi (hiiglasi on isegi kümme kilogrammi). Selliste hiiglaste seas on tavalisem aga seente kapsas, millel on aastased viljakehad, mille läbimõõt varieerub 5–30 sentimeetrit.
Viljakehade struktuur on üsna lihtne. Korallikujulised hargnemiskohad on kinnitatud lühikese keskse kanepi külge. Nende näpunäiteid kroonivad ebamäärased tagurpidi lehtrikorgid.
Mütside suurus on väike, ainult 1–3 sentimeetrit. Nende servad on lainelised, keerduvad, sageli lõhestatud. Mütsikeste keskel, esialgu piimvalge, aja jooksul tumendudes pruunika varjundini, palja sileda või kareda pinnaga värv muutub tumedast kreemist helepruuniks ja ühtlaselt intensiivseks ookerkrooniks.
Viljaliha värv on valge. Kuivades saadakse vahajas sarvesarnane konsistents. Haruldane seene, küüliku kapsas eritab meeldivat lõhna ja on imelise maitsega. Valkjas-kreemjas või hallikas hümenofoor konsistents on vahajas. Tsüstiidid puuduvad. Mitteamüloidsetes, hüaliinsetes, laialdaselt ellipsoidaalsetes spoorides on lühikeste ja kaldude põhjas seinad veidi paksenenud.
Seenekapsa kasvatamise tehnoloogia
Jaapani ja ameeriklased on küüliku kapsa kasvatamise tehnoloogia põhjalikult välja töötanud. Nad patenteerisid mõned kasvatatavad sordid. Seente peamiseks sordierinevuseks on valmimisaeg (55–80 päeva) ja viljakehade värvipalett - valge ja kreemika varjundi variatsioonid.
Seenekapsas areneb suurepäraselt steriliseeritud substraatidel. Nende valmistamiseks segatakse saepuru nisukliidega. Samal ajal saadakse head saagikust. 3 kg substraati kasvab 800 g viljakehadeks.
Lokkis sparassise eelised
Traditsioonilises meditsiinis ja fungoteraapias kasutatakse laialdaselt küüliku kapsast. Selle viljakehad on küllastunud polüsahhariididega, mida iseloomustab kasvajavastane ja immunomoduleeriv toime. Nende hulka kuulub looduslik antibiootikum, mis võib pärssida metitsilliiniresistentse Staphylococcus aureuse arengut.
Lisaks sisaldavad need antimikroobseid bioaktiivseid komponente. Nad ravivad vähki (eriti melanoomi ja sarkoomi). Günekoloogias eemaldavad lokkis sparsissil põhinevad ained hormonaalsed häired, ravivad healoomulisi ja onkoloogilisi kasvajaid. See sisaldub spetsiaalsetes dieetides. Seenekapsast kui toimeainet lisatakse ravimitele, mida kasutatakse igat tüüpi diabeedi ja viirushepatiidi raviks.
Toitumises kasutatakse teist seeneküüliku kapsast. Selle vähendatud kalorisisaldus aitab kaasa edukale kaalukaotusele. Kuna see viib püsiva kaalulanguseni, ravivad nad rasvumist. Pealegi ei kaota keha selle jaoks elutähtsaid mineraale ja aminohappeid.
