Punasilmne kala (selle foto on esitatud artiklis) on perekonna Punasilmne (Etmelichthyidae) ja tellimuse Perciform esindaja. See üsna väike perekond hõlmab ainult 5 perekonda, kus on mitu liiki. Sõltuvalt elupaigast ja vanusest on neil kaladel enam-vähem kõrge, külgsuunas kokkusurutud või spindlikujuline keha. Kõhu serv on ümardatud päraku ja ventriaalsete otste vahel. Seljaaju asub ventraali kohal või veidi kaugemal. Suul on kitsas, peaaegu horisontaalne lõige. Punasilmne on kala, mille silmade punane värv on eripärane omadus, mida tegelikult tähistab selle nimi. Tema soomused on väikesed ja suu on varustatud üherealiste üsna nõrkade hammastega.
Värvus sõltub ka liigist ja elupaigast. Punasilmne on kala, kelle seljavärv võib varieeruda tumerohelisest sinakasroheliseni. Tema küljed on hõbedased, kergelt kollaka varjundiga. Kudemisperioodil omandab kõht punaka läike. Seljaaju on aluses mustjas ja otsas punane. Rindadel on ka punakad otsad ja põhjas on nad hallid.
Punasilmne - kala, mis kuulub rannikumere elanikele, seda leidub kõigis ookeanides. Näiteks elab lõunapoolne liik (Emmelichthys nitidus) Austraalia, Tšiili, Aafrika ja Uus-Meremaa ranniku lähedal ning tema noored esinevad avameres. Põhimõtteliselt on kogu pere levinud troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Filipiinide saarte, Tseiloni, India ja Indoneesia vetes elab India punasilmsus. See väike kuni 10 cm pikk kala elab 10–15 meetri sügavusel liivasel pinnasel. See liik võib siseneda magestatud piirkondadesse.
Erinevalt India punasilmsest eelistab enamik teisi liike palju sügavamat. Näiteks asuvad lõunaosariikide esindajad tavaliselt umbes 50–100 meetrit, kuid sarnase jaotusega roosad punasilmad eelistavad 200–500 meetrit. Mõlemad liigid võivad ulatuda 60 cm pikkuseks ning Lõuna-Aafrikas ja Austraalias on traalipüügil korralik kaaspüük. Lõunapoolne vaade on punakas tooni. Kui selle esindajad kogunevad suurde lenki, muutub meri justkui punaseks. Austraalia kalurid nimetavad seda kala ka pärliks, picarella või punaseks heeringaks.
Põhimõtteliselt söödavad punasilmsed loomad taimset toitu, kuid nad söövad hõlpsalt ka veevastseid ja igasuguseid koorikloomi. Aprillist juunini hakkavad nad kudema, otsides rannikuvööndis veetaimestiku jäänuseid. Meestel muutub värv sel ajal rikkamaks ning seljale ja pähe ilmuvad väikesed tüükad. Emased munevad 50–100 tuhat muna, mis kleepuvad kividesse, taimedesse ja risoomidesse. Vastse arengu aeg on 4–10 päeva.
Enamasti siseneb Venemaa turule punasilmsed Uus-Meremaalt. Kalas (ainult positiivsed ülevaated selle maitse kohta) on liha, mis on rikas vitamiinide, aga ka mikro- ja makroelementide poolest. Lisaks on sellel optimaalne valkude ja rasvade kombinatsioon. Maitse järgi meenutab see mõnevõrra Atlandi heeringat, kuid tihedama konsistentsiga. Keedetud kujul muutub punase silmaga liha heledaks, maitsvaks ja mahlakaks. Puljong on läbipaistev, õlise, väga meeldiva lõhna ja maitsega. Kuid eksperdid soovitavad tal seda siiski küpsetada teise sooja roogina. Praetud punane silmakook rõõmustab teid õrna, mahlase ja tiheda lihaga.
