Trühvel on harilik seen, moodustades maa-aluse mugulaka lihaka viljakeha. Kasvab metsas. See on saprofüüt. Mütseel moodustab filamente, mis ümbritsevad lähedal asuva puu juuri. Seen aitab puul saada täiendavat niiskust ja kaitseb seda mikroobset laadi haiguste eest.
Mütseel on vastupidav tingimusel, et seda ei hävitata. Soodsas keskkonnas moodustab see perioodiliselt viljakehi, mis sisaldavad eoseid, mis soodustavad edasist paljunemist. Maapealsetes seentes kannavad eoseid tuul ja vesi. Ja maa-aluses seenes sõltub paljunemine loomadest, kes seda söövad, seedivad ja isoleerivad jäänused, milles spoorid asuvad.
Trühvliseene annab loomade meelitamiseks iseloomuliku lõhna. Kõik liigid pole söödavad. On olemas seenesorte, mis eritavad mädanenud heeringa "aroomi".
Kõige väärtuslikum on Perigorsk. See on lõhnav, must, pahtel väljastpoolt, punakasmust või tumehall seestpoolt, heledama värvi triipudega. See kasvab Lõuna-Prantsusmaal ja Põhja-Itaalias, peamiselt pöögi- ja tammepuudes. Sellel on suur tööstuslik tähtsus. Pole ime, et seda nimetatakse "mustaks teemandiks" ja "tujukas printsiks". Prantslased peavad trühvliseeni oma rahvustooteks. Fotod näitavad seda hästi.
Trinity trühvel ehk poola valge on pisut vähemväärtuslik. Selle viljakeha viljaliha on kerge, välja nagu kartul. See kasvab Lääne-Euroopa metsades ja seda leidub näiteks Venemaal Moskva piirkonnas.
Trühvliseene areneb ja valmib maa all 5 kuni 20 cm sügavusel. Need seened kasvavad mitu tükki kõrvuti, moodustades pesa. Mõnel juhul on seene osa maapinnast nähtav. Selle suurus võib ulatuda sarapuupähklist hea kartulini, aeg-ajalt leidub isendeid kaaluga üle 1 kg.
Kord Itaalias leidnud seenetrühvli, mis kaalus 720 grammi. Seda müüdi enampakkumisel 210 tuhande dollari eest. See asjaolu kinnitab valitsevat arvamust, et see on kõige kallim seene maailmas.
On tõendeid, et trühvli seente regulaarne tarbimine võib noorukit pikendada. Kahjuks ei sobi see kasvatamiseks, ehkki seda on tehtud mitmeid katseid.
Selle hämmastava seene leidmiseks võite pöörduda abi saamiseks väljaõppinud sea või koera poole. Sigadel on loomulik trühvlitunne, kuid nii, et ta ise leiba ei söö, on ta eelnevalt koolitatud. Selle töö jaoks valitakse emased 4 kuu vanuselt. Pärast seene trühvli leidmist hakkab siga kabja abil maad kaevama, nad ajavad selle minema, annavad lohutuseks näiteks mõne keedetud ube. Väljaõppinud sead on töötanud vähemalt kümme aastat. Nende verekoerte puuduseks on see, et nad väsivad kiiresti. Koer võib pikka aega otsida, kuid selle töö jaoks sobivad ainult puudlid.
Seene asukoha määramiseks on veel üks viis. Trühvlikärbesid tasub vaadata. Päikeseloojangu ajal ringlevad nad terve sülem maapinnast ja munevad muna ainult nende seente lähedale, nii et vastsed toituvad viljakehadest. Millises kohas sülem istub, seal peate kaevama.
Nendest hämmastavatest seentest valmistatakse erinevaid roogasid, mille eest gurmaanid on valmis maksma mis tahes raha.
