Venemaal ei olnud kuninglik pidu ilma tuura peente roogadeta võimalik. Valitsejate õukonnale toimetati kala tammesagaratest õõnesõõntena, nihutades seda niiske kaltsuga, et keiser elusana toimetada. Kõige tähtsamate pühadelaudade jaoks valmistasid võimud aspi ja steriilset kalasuppi, pühade peamiseks teenetemärgiks aga köögiviljadega küpsetatud tohutu tuur. Inimesed, kes on seda üllast kala kalastanud põlvest põlve, pole seda kunagi kogu oma elu jooksul proovinud, sest see maksis palju raha ja kogu kalatööstus oli rangelt kontrollitud.
Täna on selle kala saaki kriitiliselt vähendatud ja see pole massidele kättesaadavamaks muutunud. Soovi korral võib aga müügilt leida ka mõnda tuura. Kuid nende eristamine üksteisest on tõsisem ülesanne. Näiteks kui paljud inimesed teavad, kuidas tuur erineb sterüleest? Sellele küsimusele ei ole vastus nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Selleks, et kindlaks teha, kes on kes, piisab, kui teada peamisi erinevusi - siis saate isegi esmapilgul täpselt kindlaks teha, milline võõras kala on teie ees.
Mida ütlevad bioloogid?
Üllatavalt aitab iga zooloogia teatmeteos leida vastuse küsimusele, mille poolest tuur erineb sterletist. Kalade erinevus ametlikus klassifikatsioonis. Sturgeoni perekonda kuulub samanimeline perekond. Sterlet on üks liikidest, kes sinna siseneb. Teisisõnu nimetatakse tuuradeks kõiki perekonnast Sturgeons, keda on koguni 19 liiki. Sterlet on kitsam määratlus.
Kõigi tuuride ühised jooned
Perekonna esindajad on suured. See hetk aitab mõista, kuidas tuur erineb sterletist. Tuuradel on hele valge liha, madala rasvasisaldusega ja vähe kontidega. Ja nende kaaviari kogu maailmas peetakse üheks kõige väärtuslikumaks delikatessiks.
Kirurgid elavad jõgedes, paljud neist armastavad reisimist ja käivad periooditi mere ääres. Selle põhjuseks on kudemise omadused. Selles suhtes on sterlet erand, see on kodune kala.
Kui suurus on oluline
Kas olete kunagi näinud fotosid belugast? See kala kuulub tuuride hulka ja on planeedi üks suuremaid, ulatudes mitme meetri pikkuseks. Kuid sterletti võib nimetada rekordi vastaseks meistriks. See on perekonna väikseim, selle pikkus ulatub harva meetrini. Suurimad püütud isendid ulatusid umbes 125 cm pikkuseks. Steriilne kaal on umbes 3–5 kilogrammi. Küsimusele, mille poolest steriilne tuura erineb, võite julgelt vastata: "Kõigepealt suuruse järgi." Kõik ülejäänud pereliikmed on suuremad kui sterlet.
Pea struktuuri tunnused
Pea ja nina kuju on järgmine iseloomulik tunnus, mille abil saab ka kindlaks teha, kuidas tuur erineb steriilsest. Foto aitab erinevusi selgelt näha. Vaadake lähemalt: sterleti nina on pikk ja terav, pea on kehaga võrreldes kitsas ja väike. Lisaks on sellel kalal narmad vuntsid.
Enamik tuura on erinevad: nina on lühem, pea on suurem ja laiem. Ja ka kalurite sõnul on steriilil eriline välimus, justkui üllatunud või naiivne. Sturgeon näeb välja teistsugune - justkui enesekindlam. Muidugi ei puuduta see tegelast ega fakti, et saate kala mõtteid välimusest lugeda. See nähtus on tingitud ainult kolju konstruktsioonilistest iseärasustest.
Kere värv ja struktuur
Tuurikuliikide hulka kuuluvad mitu üksteisega väga sarnast tõugu. Te ei tohiks keskenduda värvile, püüdes kindlaks teha, kuidas tuur erineb sterletist. Mis vahe on nende kalade värvusel? Kõik tuurad, kaasa arvatud steriilsed, on halli värvi, umbes hele kuni peaaegu must.
Kuid saate aidata külgvigade - spetsiaalsete luukaelate - loendamist. Sterletil on neid rohkem kui teistes tuurades. Vika võib olla kuni 70 tükki, kuid tuura neid on ainult 50. Steriilsete selgroogu kroonivad teravad okkad. Tuura keha on siledam. Järgmisel fotol on see üllas kala selgelt nähtav.
Eluviis
Mõned tuurid elavad mõnda uskumatut elu. Näiteks beluga lehed kudevad merest sinna suubuvatesse jõgedesse, ületades mitmekilomeetrise tee. Tuuril meeldib ka "kõndida", kuid sterilane on istuv kala. Ta elab puhtas voolavas vees, viib läbi põhjaloomaliku eluviisi, kuid tõuseb ka pinnale eesmärgiga küttida haigutavaid putukaid. Nagu kõik tuurad, on ka sterlet röövloom. Ta sööb teiste veealuste elanike vastseid, usse, väikseid kalu ja mune. Ehkki sterletil pole suurt reisiarmastust, juhtub ka järvedes ujumisega. Ta käitub seal isegi hoolikamalt kui oma kodumaises jões, jätkab jahti, kuid ei hakka kunagi kudema.
Kaaviar
Neid kalu ja nende mune saate üksteisest eristada. Steriilne, nagu me juba teame, on suhteliselt väike, seetõttu on kaaviari selles vähem. Sellel on rikkalik värv ja teraline suurus. Kergelt rohekas tuurakalamari on suurem.
