Jõesilm kuulub tsüklostoomi kalade klassi (Cyclostomata), mis on ninakanade (Petromyzones) alaklass. See elab jõgedes. Venemaal on sellel äriline väärtus.
Sellel on piklik, umbes 40 cm pikkune mao moodi keha, kaetud limaskesta palja nahaga. Selle värv on tumehall ja metalse läikega. Suu ava asub imemislehtris, mille servad ja keelel on hambad. Lõuad puuduvad. Pea ülaosas on nasaalne paarimata ava. Tal on kolm silma, millest kaks on normaalselt arenenud, ja kolmas tajub kristalse läätse puudumise tõttu ainult valgust.
Hingamist tagavad seitse paari nakkekotti, mis asuvad piki kere servi ja avanevad väljapoole. Luustik koosneb nende kõhredest. Ujub, painutades keha, peaaegu nagu madu. Selgroogu on kaks (harvemini üks), kiudude uimed on võrdselt lobeeritud, neid toetavad kõik kõhred. Paaritud uimedel pole jõesilmu. Foto näitab teda hästi.
Jõelambid jagunevad mööduvateks (asustavad mere ranniku soolatustatud piirkondi ja kudevad jõgedes) ja läbimatuks (jõgedes elavad).
Kährik jõgi - omamoodi röövloom ja parasiit. See toitub imedes vee-elanikke, tavaliselt kalu, ammutades neilt liha ja verd. Ta on pöörane, ühe imemisega, mis võib kesta mitu päeva, suudab ta ohvrist tõmmata palju rohkem kui tema kaal. Pärast sellist “suhtlust” surevad paljud kalad haavadesse, kuna nende vereringesse satub aine, mis takistab hüübimist.
Aasta enne ninasõõriku kudemist lakkab jõgi toitmast. Tema kehas toimuvad olulised muutused: soolestik laguneb, süljenäärmed surevad ära, seljajooned sulanduvad üheks, pärakuju ilmub naissoost ja kaaviarivormi ning meestel papilla ja piima. Mõlema soo pikkus ja kaal on vähenenud.
Jõesilm sigib jõe lõikudes kiire vooluga ja veerispõhjaga, sügavuti. Kudemisperioodil ehitab isane pesad, kaevades põhjas augud. Emane on kogu selle aja ujunud temast kõrgemal, puudutades pea kõhtu, justkui hurjutades. Päris lõpus see ainult süvendab auku natuke. Kui ehitamine on lõpule jõudnud, kleepub emane pesa lähedal asuvale kivile ja isane kleepub sellele, liigutades iminappa järk-järgult pea poole ja mähkides oma saba selle ümber. Sugunäärmete aktiivsuse saadused, mille nad korraga välja viskavad. Pärast kudemist varjab paar kivide hulka ja sureb peagi.
Munadest, mida on rohkem kui 20 tuhat, ilmuvad 2 nädala pärast vastsed, mida nimetatakse liblikateks. Nad näevad välja nagu väikesed kollakad ussid. Umbes 4 päeva jooksul varjavad nad jõe põhjas olevate kivide vahel ja ulatuvad 6 mm pikkuseks. 15 päeva pärast lahkuvad vastsed oma varjupaigast ja ujuvad vooluga, jõudes sinna, kus nad saavad settesse kaevata ja vetikate jäänustest toituda. Vastsete staadium kestab umbes 5 aastat. Pärast metamorfoosi ilmneb täiskasvanu staadium, mille jooksul näärijõgi parasiteerib teisi jõe elanikke.
See tsüklostoomi kala reageerib valgusele negatiivselt. See on tema kalapüügi alus. Kalurid langetavad mõlemal pool jõge võimsad laternad, nii et keskel on tume vahekäik, ja nad seadsid sinna lõksu, millesse saak langeb.
Sel perioodil on jõesilmudel suurepärane maitse. Ja kui arvestada sellega, et selles pole luid, sappi ja soolestikku, siis on see ideaalne toode, mida saab tervena süüa. Enne keetmist puhastatakse see lima ja praetakse küpsetusplaatidel, mõnikord marineeritakse.
